1樓:何焱宇傑龍
黃牛肉du的做法
主料牛肉zhi
500g
朝天椒100g
輔料生粉
適量dao鹽適量
老抽適量大蔥內
適量生薑適量油
適量剁椒醬
適量雞精
適量胡椒粉
適量步驟
1.牛梅子肉切絲,加生粉,鹽,老抽調製入味。紅朝天椒,大蔥切片,生薑切絲,備用
2.煎鍋倒適量的油,燒至八成熱時,改小火,下入牛肉3.扒熟
4.將炒好的牛肉盛起,鍋中留少量油,下入朝天椒,生薑,大蔥,加少量鹽容,炒香
5.將炒好的牛肉盛起,鍋中留少量油,下入朝天椒,生薑,大蔥,加少量鹽,炒香
6.起鍋裝入碗內
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2樓:當家高亦
材料牛腱子肉3斤,老抽5勺,生抽10勺,料酒2勺,八角2個,桂皮1小段,香葉兩片,花椒20粒,幹辣椒2個,丁香5粒,薑片4片,蔥段3段,肉蔻、草寇各1個
做法1.將肉切成巴掌大的塊狀,入裝滿涼水的鍋裡,開大火,將水燒開。(注意,煮牛肉的時候千萬別蓋鍋蓋)
2.等到牛肉的血水基本都煮出來後,把牛肉撈出來,晾涼。
3.另外起一個湯鍋,放入3碗水,燒開,把幹辣椒、薑片、八角、桂皮、香葉、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分鐘。
4.把牛肉、老抽、生抽、料酒一塊放入鍋中,大火燒開後轉小火燉煮40分鐘。
5.把牛肉撈出來晾涼後,繼續放回料鍋中煮15分鐘,然後關火,讓牛肉繼續在鍋裡醃兩個小時即可。
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3樓:匿名使用者
烹飪方法
1.白菜
bai洗淨切大片du;
2. 牛肉、大蒜分別zhi洗淨dao
切片;3. 蔥洗淨切末;
4. 木耳發版好並洗淨;
5. 粉條煮熟備用;
6. 油開後權把牛肉和辣椒絲先下鍋炒,然後放入白菜梆,炒倒後加入白菜葉;
7. 白菜葉炒倒再加入粉條,添少許醬油,繼續翻炒;
8. 新鮮白菜在炒的時候會下很多水,所以不必再添水,把鍋裡的材料炒勻蓋上蓋子開始燉,大約5分鐘左右(注意看鍋乾的話可以加點水);
9. 開啟鍋蓋,這時湯會被粉條吸收不少,把木耳和蒜片倒入繼續炒,炒出蒜香,加鹽、雞精,盛盤,加點蔥花點綴。
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4樓:歡喜冤家
材料抄牛腱子肉3斤,老抽5勺,生抽襲10勺,料酒2勺,八角2個,桂皮1小段,香葉兩片,花椒20粒,幹辣椒2個,丁香5粒,薑片4片,蔥段3段,肉蔻、草寇各1個
做法1.將肉切成巴掌大的塊狀,入裝滿涼水的鍋裡,開大火,將水燒開。(注意,煮牛肉的時候千萬別蓋鍋蓋)
2.等到牛肉的血水基本都煮出來後,把牛肉撈出來,晾涼。
3.另外起一個湯鍋,放入3碗水,燒開,把幹辣椒、薑片、八角、桂皮、香葉、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分鐘。
4.把牛肉、老抽、生抽、料酒一塊放入鍋中,大火燒開後轉小火燉煮40分鐘。
5.把牛肉撈出來晾涼後,繼續放回料鍋中煮15分鐘,然後關火,讓牛肉繼續在鍋裡醃兩個小時即可。
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