1樓：宮谷
這個東西非常好，但是前面怎麼做的沒毛病，只要一個人做起來非常好吃的。
香菇牛肉餡餃子的做法
2樓：
主料：餃子皮300g
輔料：食鹽適量；醋適量；蔥適量；老抽適量；調和油適量；香菇50g；牛肉100克；十三香適量；生粉適量。
具體步驟：1、將麵粉，鹽，水依次加入容器，揉成光滑的麵糰，蓋上蓋子醒20分鐘。
2、將麵糰繼續揉幾下，將麵糰由內往外的推搓，使麵糰滾動起來，搓成長條。
3、揪成大小差不多的劑子，上面撒少許麵粉，用手滾動劑子防止粘連。
4、用右手滾動擀麵杖，左手配合逆時轉動餃子皮。
5、擀成中間厚，四周薄大小的圓片，餃子皮就完成了。
6、開始準備餃子餡。先把所有的材料準備好，把牛肉打成餡，香菇切碎，再切一些蔥進行備用。
7、進行調料，將牛肉，香菇，蔥放一起加十三香，生粉，鹽老抽調勻，這樣餃子餡就會有味道。
8、準備餃子皮，準備好之後就可以開始包餃子。
9、在鍋裡燒水，等水開了之後再去下餃子，當煮沸之後可以加點冷水，這樣可以防止餃子皮全部黏在一起。
10、在鍋里加一些加青菜，這樣可以將青菜撈起來，進行擺盤用，可以使得餃子擺盤更加的好看。
11、用一碗調汁，將油辣椒，醋，蔥放在一起，就可以調出美味的醬汁，吃餃子的時候直接蘸著汁吃就可以了。
12、香菇牛肉餡餃子就完成了。
3樓：白晝明媚
需要提前準備好的材料包括：牛肉 300克、香菇 300克、餃子皮 適量、鹽 6克、雞精 3克、蠔油 4克、醬油 6克、薑末 4克、香油 6克、雞蛋 1個、白糖 3克。
1、把牛肉剁碎。
2、洋蔥和香菇切碎，放一旁備用。
3、牛肉，香菇，鹽，蠔油，醬油，雞精，香油和白糖放一起拌勻。
4、餃子皮包入餡料。
5、包成餃子。
6、餃子下鍋煮熟。
7、取出，完成。
4樓：老巫婆你送後
準備材料：香菇250g、蒜薹50g、牛肉300g、麵粉800g、食鹽適量、醬油適量、雞精適量、調和油適量、辣椒粉適量。
步驟：1、將牛肉、香菇、蔥花、蒜薹切成碎末。
2、鍋中倒油。
3、將牛肉，香菇等倒入鍋中，加入醬油，鹽，雞精。辣椒粉，不停翻炒一至兩分鐘即可成餡料。
4、盆中倒入麵粉，中間挖洞，倒入溫水。
5、用筷子和成面絮。
6、柔成麵糰。
7、下劑子。
8、杆成圓皮。
9、餡料放入餃子皮中間。
10、包成餃子。
11、鍋中加入水燒開。
12、將餃子倒入水中，注意不要過多，容易粘連。
13、直到餃子飄起來就可以出鍋了。
牛肉滷子的做法
5樓：姬覓晴
牛肉滷子的做法如下：
準備材料：蔥姜、大料粉、醬油、料酒、鹽、五香粉、香葉、肉桂、紅辣椒。
一、先將牛肉切塊，用水煮去血水。
二、準備好香料。
三、鍋中加入油，將蔥姜炒香，盛出，留油。
四、將牛肉放入鍋中炒香。
五、加入足量的水，加入醬油、鹽等調料。
六、加入香料繼續煮差不多小時左右就可以了。
牛肉平菇餃子餡的做法
6樓：匿名使用者
1.肉餡里加蔥姜沫 ，生抽，一個雞蛋，十三香，香油，到感覺比較順滑就差不多了，這個過程幾分鐘就行，千萬別太稀了，不然包的時候不好包。
2.把平菇洗乾淨，做水準備燙香菇，開兩遍左右撈出放涼然後擠水，我是用紗布裹著擠的，如果你的肉餡稀的話就要擠幹。
3.平菇剁碎放到肉餡裡，加麵醬兩大勺，加兩小勺鹽，然後放少量香油攪拌。
7樓：匿名使用者
主料：牛肉(肥瘦)
配料：白蘿蔔大蔥姜。
調料：十三香花椒油醬油料酒味精雞蛋清。
牛肉小香蔥餃子餡的做法
8樓：受木
食材：小麥麵粉、玉米澱粉、牛肉餡、蔥、植物油、料酒、老抽、食鹽、水、生抽、黑胡椒粉、雞精。
做法：取一和面盆，倒入麵粉300克、玉米澱粉100克、少許鹽，攪拌均勻。
緩慢加溫開水，攪拌成形。
揉搓幾下成一整塊後蓋上屜布醒5-10分鐘（加玉米澱粉是為了蒸出來有水晶的效果，如果純粹想吃麵皮兒，可以不放澱粉）
再次揉搓麵糰，至表面光滑為止，再次蓋上屜布，醒20-30分鐘。
備餡兒：大蔥切碎，牛肉餡中加入1勺植物油、1勺生抽、半勺老抽、1勺料酒、小半勺鹽和雞精、1勺黑胡椒粉，沿著一個方向攪拌上勁；把肉和大蔥放一塊攪拌均勻。
餃子餡準備好後，就可以開始擀皮了。把麵條搓揉成長條狀，切成小劑子。
每個小劑子揉搓成圓球狀再壓扁。
接下來就是逐個擀成中間厚邊緣薄的餃子皮咯。
擀皮的時候，可以同時往蒸鍋裡放水燒開，用一個圓盤，盤裡放點植物油塗抹均勻，把包好的餃子擺好，鍋裡的水開後，把裝了餃子的盤子放進鍋裡蒸，蓋上蓋，大火蒸5分鐘，5分鐘後關火，蓋不要開啟，悶3分鐘，就可以上桌啦。
烹飪技巧：包餃子直接在超市買餃子皮粉比較方便（加玉米澱粉是為了蒸出來有水晶的效果，如果純粹想吃麵皮兒，可以不放澱粉）。
9樓：匿名使用者
製作步驟。
1、牛肉去淨筋膜，洗淨，絞成細茸，用嫩肉粉、料酒、精煉油拌勻後，靜置約40分鐘，再加薑汁及清水250克攪拌均勻；白蘿蔔去皮洗淨，切成厚片，入沸水鍋中煮熟後撈出，放菜墩上用刀剁成細粒，再用紗布包住，擠出水分；洋蔥切細末。
2、牛肉茸加入蘿蔔粒、洋蔥末和勻，再加入精鹽、胡椒粉、醬油、味精、香油、幹澱粉、雞蛋液拌勻，即成。
10樓：南風知我意
3、姜、小蔥切碎。
5、大蔥切碎。倒進牛肉餡，澆點香油，攪拌均勻。
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牛肉冬瓜餡餃子的做法步驟圖，怎麼做好吃
11樓：繁華有一夢
用料牛肉 250g
冬瓜 200g
醬油、鹽。花椒粉花生油。
蔥薑末牛肉冬瓜餡餃子的做法。
牛肉餡：可以買超市現成的，也可以自己剁餡。自己剁的時候可以一邊剁一邊加少許水，有助於牛肉抱團，也可不加。
牛肉餡，加入醬油和鹽少許，順時針攪拌，加入花椒粉少許和花生油（香油也行），繼續順時針攪拌。
加入切好的冬瓜碎，蔥薑末。
繼續順時針攪拌牛肉冬瓜餡餃子的做法 步驟3靜置15分鐘，可以讓冬瓜的水出一出。
就可以動手包餃子嘍。包好後下過即可牛肉冬瓜餡餃子的做法 步驟5小貼士1.冬瓜不要切成蓉，碎塊即可，不然不好包入皮中2.牛肉與冬瓜比例大概4:3
3.攪拌肉餡要始終一個方向。
牛肉韭黃餃子餡的做法，牛肉韭黃餃子餡的做法有哪些
韭菜牛肉餃子餡做法介紹 餃子餡的做法有很多種，聚餐網今天介紹的是牛肉韭菜餃子餡的調配技巧，製作時的牛肉最好用純純的肉口感會比較好，想要更入會見決把花椒粒泡的越久越好。主料 韭菜 牛肉 麵粉 輔料 熟菜籽油 鹽 花椒粒 胡椒粉 姜 生抽 蠔油 雞精 蛋清 牛肉韭菜餡餃子的做法 1 麵粉加蛋清 水和成光...
香菇木耳豬肉餡餃子的做法，香菇木耳豬肉餡餃子怎麼做
食材主料 肉餡250克 香菇80克 木耳30克 胡蘿蔔20克 白菜100克 輔料油適量 鹽適量蔥姜適量 香油適量 蠔油料酒適量 步驟1.肉餡取出來，提前化開 2.放入蔥姜碎沫和蠔油料酒醬油鹽等調一下味道3.放入少許胡椒粉，調勻了 4.然後用袋子蓋一下，靜置30分鐘 5.香菇木耳提前泡發好 6.胡蘿蔔...
木耳肉餃子餡做法大全，香菇木耳豬肉餡餃子的做法，香菇木耳豬肉餡餃子怎麼做
鮮肉 豬肉 木耳餡水餃 豬肉打餡 500克 一半肥肉，一半前槽 大蔥 2根 約130克 老抽 5克 醬油 5克香油 5克 味精 4克 雞精 3克 白糖 5克 十三香 0.3克 鹽 7克 薑汁 8克 耗油 3克 色拉油5克 高湯200克 木耳50克 調餡 把豬肉打餡放在盆裡。加入高湯，切記要一邊加一邊...