1樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的乾煸豆角
2樓：匿名使用者
乾煸豆角怎麼做？把豆角清理乾淨土豆切塊倒入鍋中炸就後撈出，倒入鍋中起油翻炒均勻，加入調料。
3樓：超超
豆角切好下油鍋炸，幹辣椒爆香下豆角放調料出鍋
4樓：高雅大氣很有笵
乾煸豆角的做
抄法1.豆角先不要摘，直接在清bai水中浸泡7至du8分鐘，換水清洗乾淨，然後再摘
zhi6至7釐米同樣大小的小段
2.鍋裡dao倒入比平時炒菜多一些的油，丟入花椒粒爆香3.撈出花椒不要，把大蒜拍扁後也丟進鍋子爆香一下4.迅速倒入豆角段
5.調入多半勺鹽
6.放入幹辣椒段一起炒
7.兩勺蝦籽醬油
8.翻炒均勻後，蓋上鍋蓋，轉小火
9.中間翻炒幾次，待豆角水分炒幹，表皮皺縮10.最後放生薑末提味
11.翻炒幾下，把豆角的水分徹底煸幹，少許味精，炒勻，關火
5樓：林夕的微笑
【材料】
主料:豬肉100g、四季豆300g
乾煸豆角
乾煸豆角
配料:大蒜2瓣、乾紅辣椒2個
調料:拌飯醬1大勺、糖1茶匙
【準備】
將四季豆洗淨後擇去兩端的筋，然後掰成5-6釐米的段，蒜和紅辣椒切碎，肉剁成肉餡;
【做法】
鍋中放入適量油，燒熱後放入四季豆;
2.小火煸炒至四季豆外皮開始出現皺褶時，盛出瀝油;
3. 另起鍋加入少許底油，燒到7成熱時，放入蒜末、辣椒末煸香;
4. 放入肉餡，用鏟子快速將肉餡劃散;
5.調入拌飯醬;將肉餡炒熟後倒入之前煸過的四季豆翻炒幾下;
6.再調入白糖，翻炒1分鐘，待調料和菜混合均勻後即可。
炒幹豆角怎麼做
6樓：春江水暖yx知
一：炒幹豆角的具體做法
二：炒幹豆角的具體材料
幹豆角400克，醬油半勺， 糖一勺， 酒半勺， 姜一片，雞湯100ml，胡蘿蔔一根，青辣椒一個，幹辣椒3個，麻油一點，耗油一點
三：炒幹豆角的做法
1、幹豆角用冷水泡軟，瀝乾水。
2、肉切條跟豆角同粗， 用醬油、糖、酒、薑絲，醃過。
3、炒鍋放點油炒香乾辣椒段， 加肉進炒鍋炒幹身， 加入幹豆角， 翻炒， 加醬油， 酒， 糖， 雞湯半碗， 蓋蓋， 燜燒大約5-6分鐘；
4、水份燒乾， 加入青辣椒絲、胡蘿蔔絲， 翻炒稍至軟，淋點麻油和耗油， 拌勻， 就出鍋。
四：小貼士
一定要加點雞湯不然可能會焦鍋
7樓：sx新紀元烹飪
幹豆角可以和肉一起炒，下面由xin紀元名廚來教大家怎麼做：
材料帶皮五花肉，幹豆角，姜，紅椒，八角，料酒，醬油，糖，鹽做法1、帶皮五花肉切麻將塊。
2、幹豆角用溫水泡軟後（浸泡的時間約2小時）清洗乾淨，剪成寸段。
3、熱鍋上油，油熱後下五花肉塊煎至出油且表面微黃。
4、下薑片、紅椒段、八角煸香。加入料酒、醬油和一小勺糖，翻炒至肉完全上色。
5、倒入開水大火燒開後改小火燉約50分鐘左右。
6、再放入處理好的幹豆角翻勻，加適量鹽調味，繼續燉約20分鐘後，大火收幹汁即可。
8樓：匿名使用者
你說的應該是乾煸豆角吧，做法可分以下步驟：
1、先準備洗好的豆角、花椒、幹辣椒、豬油；
2、熱鍋，放入豬油，油開後，放入花椒和辣椒；
3、出來花椒香味後放入豆角，然後不停翻炒；
4、快熟的時候倒入鹽就可以出鍋了。
9樓：可靠的清水波浪
材料幹豆角，肉末，青椒，蒜末，精鹽，雞精
做法1.小青椒切碎，肉末要肥瘦摻半的
2.油鍋燒熱，先倒入蒜末，再加青椒和肉末，一起炒香。
3.先在青椒肉末中加少許精鹽調味，再倒入幹豆角一起翻炒（因為幹豆角是用鹽醃過的，所以在入鍋前，先給其它配料加鹽）。
4.幹豆角和青椒肉末一起炒制五分鐘左右，出鍋時加少許雞精，即成。
小訣竅幹豆角是自己晒制的。方法很簡單：從市場買回的新鮮豆角，用開水燙過，然後拿去在太陽下暴晒一個日頭。
到晚間收回來，用粗鹽抓醃過，再裝進密封的玻璃瓶中，擱在陰涼處，過得幾日便可以拿來炒菜吃了。
10樓：騎著螞蟻追蜜蜂
1、將新鮮的豆角
bai洗淨，燒一鍋開du水，水中放
zhi點鹽。
2、把洗淨的豆角dao放入開水中內煮個兩三分鐘，然後容撈起，瀝乾水，攤開，放到太陽下暴晒一上午，就可。不需要晒太乾了。
3、晒好的幹豆角，略洗下，瀝水，切斷。
4、將青辣椒，小紅米椒切成小丁，放入油鍋小炒一下，在放豆角翻炒，加入蒜米，鹽，起鍋時淋點生抽即可。
11樓：耽美愛古風
. 把豆copy角絲，土豆片，幹辣
椒絲提前用bai水泡幾個小時，鍋裡du加水把這三種乾兒zhi煮一會，過涼水控幹
2. 熗鍋需要的dao食材
3. 鍋裡少許油，放入紅辣椒絲爆香撈出待用4. 鍋裡蒜瓣，蔥段，薑片爆鍋，加入土豆，豆角，辣椒絲翻炒，加入醬油，耗油，糖，鹽，出鍋撒些芝麻即可
12樓：獅子
1、放油，辣椒，蒜。放入幹豆角。
2、放一點水，放鹽，蓋上鍋蓋燜豆角。
3、水快乾了，放生抽，翻炒，出鍋。
13樓：固鎮縣工人
1. 把豆角絲，土豆片，幹辣椒絲提前用水泡幾個小時，鍋里加水把這三種乾兒煮一內會，過涼水控容幹
2. 熗鍋需要的食材
3. 鍋裡少許油，放入紅辣椒絲爆香撈出待用4. 鍋裡蒜瓣，蔥段，薑片爆鍋，加入土豆，豆角，辣椒絲翻炒，加入醬油，耗油，糖，鹽，出鍋撒些芝麻即可
14樓：jennaly的故事
要事先浸泡幾個小時，直到完全浸泡透，然後再洗乾淨炒就行了，可以多放辣椒，很好吃。
素乾煸豆角怎麼做？
15樓：匿名使用者
素的乾煸
豆角：材料及製作
1．將豆角去筋，洗淨，濾幹水分。
2．蔥、姜、蒜切成末。
3．鍋中放入油，熱後放入四季豆小火炸黃至九成熟，再取出把油瀝乾。
4．鍋內油燒熱，把蔥、姜、蒜、辣椒爆香。
5．加入豆角、酒、鹽、味精翻炒均勻即
附註： 乾煸豆角時火候一定要掌握好，不要叫豆角糊了，也不要太乾了
16樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的乾煸豆角
乾煸豆角生著晒，還是煮熟了晒
17樓：瘋瘋由
一般的都是煮過以後再晒乾，那這樣泡開就可以直接燒做菜了。如果不煮而直接晒，就會變得很乾影響口味。
豆角（vigna unguiculata） ，又叫做豇豆，是夏天盛產的蔬菜。屬豇豆種中能形成長形豆莢的栽培種，一年生纏繞草本植物。別名豆角、長角豆、帶豆、裙帶豆。
含有各種維生素和礦物質等。嫩豆莢肉質肥厚，炒食脆嫩，也可燙後涼拌或醃泡。豆莢長而像管狀，質脆而身軟，常見有白豆角、青豆角、紫豆角。
在選購豆角時，一般以豆條粗細均勻、色澤鮮豔、透明有光澤、子粒飽滿的為佳，而有裂口、皮皺的、條過細無子、表皮有蟲痕的豆角則不宜購買。豆角營養成份很好，是蔬菜中肉類。
18樓：匿名使用者
你好，幹豆角分兩種，一種是晒乾之前把豆角煮熟，再晒乾另一種是生的豆角，直接晒乾。
不過，一般的都是煮過以後再晒乾，那這樣泡開就可以直接燒做菜了。
如果本來是直接晒的，那就要洗乾淨，再煮熟，不然容易發澀。
19樓：愛炫葉
煮熟在晒。
煮豆角要用開水,以免影響效果;時間不能過長,減少營養流失撒鹽的豆角儲存期長,但不可過多
晒豆角過程中要保持通風,以免變質。
乾煸豆角營養成分
：熱量：94.42大卡
鉀：684.44毫克
胡蘿蔔素：601.4微克
磷：165.69毫克
鈉：136.32毫克
鎂：107.01毫克
維生素a：99.23微克
營養功效
豆性甘、淡、微溫，歸脾、胃經化溼而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛溼停常用之品，有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化溼和利水消腫的功效
20樓：匿名使用者
煮熟晒，以後吃的時候才容易煮軟。如果生的晒，吃的時候是煮不爛的，我試驗過多次。
自制幹豆角的做法 自制幹豆角怎麼做
21樓：匿名使用者
1.備好材料：豆角和鹽
2.豆角掐去頭尾洗淨
3.鍋中加水燒開後放鹽攪開，放豆角焯至變色（大約5分鐘左右）4.用兩個衣架，把豆角涼起來
5.放在太陽下面晒
6.三天左右就好了
7.紮起來儲存，可以燜肉用了
22樓：匿名使用者
菜譜做法：
1.準備鮮豆角
2.豆角撿洗乾淨
3.鍋中加入清水燒開
4.水開後放入清洗好的豆角綽水
5.綽好水的豆角要及時過涼水
6.取了過好水的豆角掛在衣架上
7.所有的豆角都入衣架後掛入陽臺的晾衣架上晒乾8.晒好的幹豆角，我大約是晒了三天，具體晒的時間根據當地的情況而定
23樓：娛樂向前看
【做法】
1、豇豆用水清洗乾淨。
2、鍋中燒開水，把豇豆放入，用筷子翻轉，使豇豆均勻受熱，大火滾開，立刻撈起。
3、燙好的豇豆撈起後，立即放入冷水中過涼。
4、將瀝乾水分的豇豆搭在衣架或繩子上，也可以直接攤開在墊子上，放在陽光充足的地方晾晒。
5、豇豆要一直晒到乾燥完全沒有水分為止，以免儲存過程中發黴變質，這個過程大概要3-5天左右。（根據陽光的強度來決定）
6、晒好的豇豆收起來，用袋子裝好，紮緊，在室溫下儲存即可。吃之前取出部分用溫水泡發，到豆角漲大變軟後，切成段，再加肉燜燒非常美味。
小貼士：
1、豇豆汆燙的時間不能太長，否則豆角煮得過爛，晒好的幹豆角就太過綿軟失去口感了。
2、燙好的豇豆撈起後，要立即過涼水沖涼，避免豇豆被自身的熱度捂得過熟。
3、豇豆要一直晒到乾燥完全沒有水分為止，以免儲存過程中發黴變質。
24樓：失憶教主
首先把新鮮的豆角洗乾淨，然後切成一小截的，晾乾，（當然要選在天氣晴朗的大太陽天，）晒上一天，要定時翻動，等到豆角泛白乾煸就差不多了，我就知道這麼多了。。。
25樓：志科營養
最有效 最簡單 洗乾淨 用針線穿起來 掛在老鼠夠不到地方風乾 冬季就可以吃了 也就是脫水
26樓：
先把豆角用水煮熟，晾水晒乾就可以了。
如何做乾煸豆角，乾煸豆角怎麼做
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