1樓：匿名使用者
主料排骨
250g
猴頭菇20g
輔料姜蒜適量鹽
適量食用
鹼10g
蔥10g
料酒20ml
醋20ml
步驟1.頭菇放入溫水中
2.加入食用鹼
3.將碗蓋蓋上，儘量讓猴頭菇完全浸泡在水中4.等到猴頭菇完全泡開後剪去根蒂部
5.將猴頭菇中的水份全部擠出，然後泡清水，反覆清洗去掉鹼味6.排骨焯水
7.撈出備用
8.將焯好的排骨放入鍋中，加適量的清水和姜、蒜和蔥段9.加入料酒
10.加入少許醋燉開
11.排骨燉半小時後再加入猴頭菇
12.再燉半個小時起鍋加鹽即可
小貼士1、網上有說用開水焯一下猴頭菇去苦葉的方法，這個我沒試過，下次再做的時候我準備試試
2、猴頭菇放鹼泡後一定要清洗乾淨，要來燉出來的湯裡會有鹼水味3、這道湯適合清燉，加入點兒醋有利於骨頭釋放鈣質
2樓：高雅大氣很有笵
(1)用溫水浸泡猴頭菇，等待泡軟以後用手反覆擠壓清洗，幫助祛除猴頭菇的苦味，清洗乾淨後擠壓乾淨水分，將猴頭菇切小塊備用。
(2)將豬小排砍小塊後清洗乾淨，焯水撇去泡沫，等待顏色變白後清洗乾淨備用;另外也將胡蘿蔔去皮滾刀切塊備用。
(3)全部材料都準備完畢後，清洗乾淨湯鍋準備**;將胡蘿蔔、猴頭菇、豬小排全部倒入湯鍋當中，加入清水和適量的料酒隔水燉2個小時左右;然後在關火前十分鐘加入適量的枸杞子煮開。
(4)出鍋前加入鹽巴調味即可，另外這道猴頭菇燉排骨建議以清淡口味為主，因為這樣既能夠嚐出猴頭菇的鮮味，也可以品嚐到胡蘿蔔的甘甜。
好吃的猴頭菇燉排骨的做法怎麼做好吃又簡
3樓：微湖情
(1)用溫水浸泡猴頭菇，等待泡軟以後用手反覆擠壓清洗，幫助祛除猴頭菇的苦味，清洗乾淨後擠壓乾淨水分，將猴頭菇切小塊備用。
(2)將豬小排砍小塊後清洗乾淨，焯水撇去泡沫，等待顏色變白後清洗乾淨備用;另外也將胡蘿蔔去皮滾刀切塊備用。
(3)全部材料都準備完畢後，清洗乾淨湯鍋準備**;將胡蘿蔔、猴頭菇、豬小排全部倒入湯鍋當中，加入清水和適量的料酒隔水燉2個小時左右;然後在關火前十分鐘加入適量的枸杞子煮開。
(4)出鍋前加入鹽巴調味即可，另外這道猴頭菇燉排骨建議以清淡口味為主，因為這樣既能夠嚐出猴頭菇的鮮味，也可以品嚐到胡蘿蔔的甘甜。
猴頭菇燉排骨的做法，猴頭菇燉排骨怎麼做好吃
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