1樓：白晝明媚
不需要放澱粉。蛋餃具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：豬肉 230克、雞蛋內 300克、植物油容 25克、鹽 3克、蠔油 3克、細砂糖 12克、料酒 12克、芝麻油 5克、蔥花 10克。
1、豬肉切小塊，剁成肉餡。
2、放入所有調料，攪拌均勻備用。
3、雞蛋磕入碗內，放植物油，用筷子打散攪拌均勻。
4、準備好一個小的不粘鍋，塗一層油，用廚房紙巾擦一下。
5、預熱好的鍋放入雞蛋液。
6、在雞蛋液的一側放入豬肉餡。
7、用筷子掀起一側的蛋皮包過來，貼合在一起即可。
8、煎好的蛋皮肉還沒有全熟，需要在蒸籠蒸一下。
9、然後取出，這樣就完成了。
2樓：纓蘆瑩政霞
1.肉餡里加入生抽1小勺、花生油1小勺、麻油1/2小勺、清水2小勺、鹽1/2小勺攪拌專均勻醃製10分鐘
2.蔥姜切末、屬胡蘿蔔擦絲後剁碎，然後一起放入肉餡裡攪拌均勻，即成蛋餃的內餡
3.幹澱粉加入2小勺清水攪拌成水澱粉，兩個雞蛋加入1/2小勺鹽後攪打，然後加入水澱粉攪勻，即成製作蛋餃皮的蛋液
4.小鍋中擦少許油，燒熱後放入1湯匙的蛋液，旋轉鍋子使蛋液鋪勻，放入適量的內餡，等到蛋皮凝固，然後將上下兩邊對摺即可拿出，依次製作直到蛋液用完
5.做好的蛋餃還不能食用，因為它的內餡還沒完全成熟，開水鍋上屜，蒸7分鐘即可
3樓：我也是年糕
做蛋餃的蛋皮裡不用放澱粉，江浙人都是這麼做的。
做包子要放澱粉才會軟嗎？
4樓：微笑淚傾城
不用放澱粉，只要把面揉到，放兩三個小時用酵子再揉揉就會軟了。
5樓：瀾飛蘭
做包子不需要放澱粉啊，想要軟，可以和麵多加點水，或者包好後讓它醒發的時間長一些
6樓：匿名使用者
做包子是不需要放澱粉的，如果放了澱粉包子的面會發粘。做包子需要用酵母將面發好之後再做成包子，和麵的時候面不能和的太硬，包子的面就會軟啦！
7樓：北京新東方烹飪學校
饅頭能鬆軟泡暄,是因為麵筋網能包住酵母產生的氣體使麵糰蓬鬆.澱粉不含麵筋,所以只能做出死疙瘩,不知道這能不能叫「饅頭」. 所以不會軟。
8樓：匿名使用者
不是。包子之所以軟，是因為水分合適，麵粉合適。做包子時，要放小蘇打，這樣包子裡就會有更多的小氣孔，這樣包子就會軟軟的，跟澱粉沒啥關係。
9樓：仝華採
澱粉也不是起軟的作用啊，澱粉是固定作用的，包子要想軟，發麵才是關鍵，發麵的關鍵，水溫，泡打粉，酵母粉才是關鍵，和澱粉不發生關係。
10樓：公西赫
做包子放澱粉確實是會軟，但是也是有比例的，放多了不但會軟還會黏，需要掌握比例和火候。
11樓：在漁泛峰海釣的臘梅
不用吧，做包子主要就用酵母加點白糖，用30度溫水化開就ok了，接著就看你揉粉的功夫了，揉得好發酵一定很成功，這樣就很鬆軟了，所以說不用放什麼澱粉的。
12樓：土豆和兔子
做包子要放酵母粉發酵一定時間再蒸才會鬆軟。
13樓：丘比團團
做包子放澱粉不會軟，放酵母粉才會喧軟
14樓：小勇菌
不是，要把面揉好，加點碳酸氫鈉（小蘇打）
15樓：巢涵
放泡打粉或者食用鹼，口感會比較軟
16樓：延萱
不是 做包子放酵母粉
17樓：滕易槐
差不多是的(✪▽✪)問問(*^ω^*)
18樓：戢之雙
做包子不用放綻粉也會軟，因為我家蒸包子從來不用澱粉，包子也非常軟
19樓：匿名使用者
和麵的時候放酵母粉，按酵母粉袋子上比例即可，和好面發酵一段時間就可以做饅頭和包子了
蛋餃怎麼燒好吃
20樓：a山巔之最
1 用鍋裡油炒香蔥花。再放入火腿片翻炒。
2接著放蘑菇一起翻炒。 將蛋餃放入。
3 放適量水（以剛好淹住材料為宜），大火煮開後小火再煮幾分鐘。
4 放入青菜一起煮熟，放鹽、胡椒粉調味即可。
21樓：鐸竹青藏姬
主料：五花肉適量
，雞蛋適量
。輔料：鹽適量，李錦記蒸魚豉油適量，老抽適量，恆順香醋適量
，蔥薑蒜適量，酒適量
，海天味極鮮適量，糖適量
。紅燒蛋餃的做法步驟
1.起油鍋，放一點點油。
2.把雞蛋打散，然後拿火鍋小勺挖大半勺，油鍋不能太熱，五成就可以。
3.雞蛋發到這個樣子的時候放肉餡，整個過程必須要小火，不然蛋餃皮會焦掉。
4.準備好筷子和鏟子，筷子壓住肉餡的同時鏟子把雞蛋皮翻過去，對摺。
5.等蛋餃都做好以後就可以開始紅燒啦，先把所有蛋餃放到鍋裡，接著放姜和酒。
6.然後分別放入糖和以下幾個醬油，鏟子裡面是老抽，三種醬油都放鏟子裡這麼多，醋放一半就夠啦，最後放水。
7.水不要沒過蛋餃就行啦，像這樣。然後開大火煮，開了以後換小火，燜到還剩一點湯汁。
8.熟了以後先把蛋餃盛起來，再把蔥倒入剩下的湯汁裡，燒一會兒，最後澆到蛋餃上。
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低筋粉 220克 黃油 180克 裹入 高筋粉 30克 黃油 40克 細砂糖 5克 鹽 1.5克 水 125克 1.千層酥皮做好後擀成0.3cm的長方形 2.沿著一邊捲起來 3.卷好後放冰箱冷藏10分鐘 4.用刀切成厚度約1cm的小劑子 5.拿起一個小劑子，在麵粉裡沾一下 6.放入蛋撻模，沾麵粉的一...
做麵包要放鹼嗎，做麵包用放鹼嗎？
做麵包是不需要放鹼的。做麵包的主要原輔料 1 麵粉 麵粉的質量通常表現在麵筋的量和質上。的麵粉，麵筋延伸性大 彈性好，做出的麵包體積大而膨鬆 反之麵筋延伸性小 彈性差，調製的麵糰板結，不易起發。所以生產中常將麵筋量大質差和量小質優的麵粉搭配使用，以互相彌補不足。2 糖糖是麵包的重要輔料之一。使用最多...
有沒有做蒸包的，放什麼調料好吃，包子餡，要放那些調味料好吃？
蒸包材料 乾酵母10克，白糖4克，麵粉30克，水60毫升，暖水120毫升，麵粉190克，鹽2克，白糖25克，蔬菜油15毫升，發酵粉2克 圖冊 3張 做法1.將酵母 4克白糖 30克麵粉麵粉和60毫升水拌勻，放置30分鐘。2.將120毫升暖水 麵粉 鹽 25克糖和蔬菜油調和好。將麵糰揉到表面平滑且有彈...