1樓：匿名使用者
油炸過的魚肚燜雞、豬肉、煮湯都極為好吃。在南方沿海地區都是這樣吃的。
2樓：匿名使用者
可是回鍋燜一下再吃，口感會比較好
炸過的乾魚鰾怎麼做好吃？
3樓：匿名使用者
主料 乾魚鰾200克、火腿60克
輔料 香菇50克、黑木耳10克
調料 色拉油適量、食鹽少許、雞精少許、姜5克、料酒10毫升、黃酒10毫升
砂鍋魚鰾的做法
1.魚鰾用水沖洗乾淨，放入滾水鍋中，加入料酒、薑片，汆燙片刻後撈出。
2.老薑切片、金華火腿切片、香菇洗淨後切片、黑木耳用溫水泡發後，用手搓洗乾淨，並撕成小朵備用。
3.鍋中放入少許油，小火將油燒溫熱後放入薑片，用小火煎至薑片顏色變成淺棕色，並散發出香味之後，放入魚鰾用小火煸炒，烹入適量黃酒翻炒一下。
4.將炒好的魚鰾放入砂鍋中，注入適量清水，用大火燒開後轉小火慢燉約15分鐘，開啟鍋蓋見湯色奶白後，加入金華火腿、香菇和黑木耳，繼續煮5分鐘，最後加鹽和雞精調味即可。
烹飪技巧
1、魚鰾有很大的腥味，所以一定要汆燙後再烹製才鮮美。
2、我買的是個頭比較小的魚鰾，口感很嫩很q的。如果你買到的是大魚鰾，在烹製的時候最好剪開來，而且還要適當延長燉煮的時間，才能將魚鰾煮軟。
3、火腿有一定的鹹度，最後加鹽調味時可以比平時少放一點。
飲食小常識
魚鰾中含有的生物大分子膠原蛋白質，是人體補充合成蛋白質的原料。且易於吸收和利用。它是以水溶液的形式貯存於人體組織中，從而改善組織營養狀況和加速新陳代謝。
現已證明，富含膠原蛋白質的食物可通過膠原蛋白的結合水，去影響某些特定組織生理機能，從而促進生長髮育，增強抗病能力，起到延緩衰老和抵禦癌症的效能。
要是問您俗稱「魚泡泡」的魚鰾有什麼功能？大概十有**的人都會說：它是魚體內一種特殊的器官，魚可以通過改變魚鰾中空氣的多少，來控制自己的上浮和下潛。
的確，這已經是很多人的一種常識，而且300多年來國內外的教科書也幾乎都這麼認為，聰明的人們還因此發明了一種現代化的**——潛水艇。
魚鰾的仿生髮明就是潛艇。上海的5位中學生卻大膽地向這個傳統的論斷髮起了挑戰，他們通過大量的觀察和實驗後提出：魚並不能有意識地控制魚鰾中空氣的多少，在水中它們主要靠的是魚鰭來掌握沉浮，而魚鰾的功能僅僅是為了讓魚能夠懸浮在一定的深處。
炸過的乾魚鰾怎麼做好吃
4樓：凹凸小田螺
做沙鍋魚鰾鹹肉好吃
材料：五花鹹肉250g，乾魚鰾150g，雞腿菇20克、花菇20克、紹酒2勺、雞湯適量、鹽2勺、白糖1勺、味精1勺，豆油2勺。
做法1、五花鹹肉切塊，焯水。
2、乾魚鰾用水泡軟後放入炒鍋，加入豆油煸炒，放入雞湯燒沸，倒入沙鍋中，上火燒至八成熟。
3、加五花鹹肉、紹酒、雞腿菇、花菇燒沸，用鹽、白糖、味精調味即可。
炸過的魚鰾要怎麼煮
5樓：1罪孽深重
油炸魚鰾
編輯【藥膳名稱】：油炸魚鰾(魚鰾田七方)
【藥膳功效】：本方可用於食道癌患者之血瘀內結型。魚鰾:黃魚魚鰾若干燥後油炸,能補虛攝精;沙魚魚鰾能益腎固精。
【藥膳原料】：黃花魚鰾適量、三七末3克、黃酒適量，【藥膳製作】：黃花魚鰾適量、三七末3克、黃酒適量，黃花魚鰾用香油炸脆，壓碎為末，每次5克，與田七末一同用黃酒沖服。
【藥膳服法】：每天1劑，連服15－20劑為1療程。
6樓：
.芋頭放入油鍋中炸至表面金黃,撈起後再下鰻魚炸至金黃,注意先後順序不能顛倒,否則炸過鰻魚的油再炸芋頭,芋頭會有腥味,不好吃。3.
鍋中油燒熱,放入蔥、姜、紅辣椒爆香,加入調味料煮開,放入鰻魚及芋頭,全部倒入砂鍋中以小火煲至湯汁收幹即可 滋補海鰻卷 材料 :新鮮海鰻...
如何將炸過的油變清，炸過的油怎樣處理變清
1.把有異味的食用油燒熱，然後放入幾片土豆片在油鍋裡炸，這麼做可以使食用油中難聞的氣味消失。2.炸食物的油，使用幾次以後會發黑，如果在油罐裡放塊雞蛋殼，它就會把掉在食用油中的碳粒吸附掉，使食用油變清。3.花生油放置時間久了容易變味，如果在花生油中放入少許炒過的食鹽，就可以使花生油保持色清 味香，而且...
炸過東西的油怎麼變清，炸完東西的油怎麼讓它變清
把有異味的食用油燒熱，然後放入幾片土豆片在油鍋裡炸，這麼做可以使食用油中難聞的氣味消失。炸食物的油，使用幾次以後會發黑，如果在油罐裡放塊雞蛋殼，它就會把掉在食用油中的碳粒吸附掉，使食用油變清。花生油放置時間久了容易變味，如果在花生油中放入少許炒過的食鹽，就可以使花生油保持色清。味香，而且不容易變質。...
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炸小河魚要想炸成魚骨酥脆，就需要注意，炸的時候炸兩次，第一次是炸熟，第二次是炸酥，5成油溫炸熟，7成油溫炸酥，骨頭都能吃 原料 新鮮小河魚 蔥姜 做法 1 新鮮的小河魚去鰓去內臟，清洗乾淨，瀝乾水分 2 用鹽 料酒和蔥姜拌勻，醃製20分鐘 3 用廚房專用紙擦乾魚身表面的水分 4 起油鍋，油燒至六七成...