1樓：匿名使用者
不卷的是死蝦，這也是判別蝦是否新鮮的一個辦法
煮熟的蝦，怎麼分辨是否新鮮？
2樓：年方半百忽然二
煮熟的蝦，新鮮copy的肉質飽滿有彈性，bai蝦殼有光澤du，蝦頭與蝦身連線牢固，口感鮮zhi香微甘dao。不新鮮的蝦肉質鬆軟，蝦殼粗糙，蝦頭與蝦身有裂隙，口感發澀或者有異味。
買蝦的時候，應該選擇體態渾圓，眼睛光亮，氣味清新，蝦頭與蝦身連線緊密，蝦鬚完整的。
使用防腐劑浸泡過的蝦，有來蘇水的氣味，長時間暴露在空氣中不會變色，蒼蠅不叮。食用這樣的蝦，會損傷肝臟和腎臟，對人體健康有害。
蝦含有豐富的蛋白質和微量元素，家常烹製可以水煮、爆炒、油炸、油潑。
海蝦含有碘的成分，患有甲亢的人不宜食用。
3樓：蒼井瑪利明步
新鮮的蝦熟後尾復巴是制彎的，不新鮮的是直的
蝦是bai甲殼亞門十足目遊du泳亞目動物，zhi有近2000個品dao種，大都生活在江湖中。都有鬍鬚鉤鼻，背弓呈節狀，尾部有硬鱗腳多善於跳躍。許多種為重要食物。
大小從數米到幾毫米，平均4～8釐米。體型大者稱為大蝦。藉腹部和尾的彎曲可迅速倒遊。
吃微小生物，有的吃腐肉。雌蝦可產卵1,500～14,000粒，附在游泳肢上。在成體前要經過5個發育期。
它的子在腹外，味很鮮，人們喜食。蝦體長而扁，外骨骼有石灰質，分頭胸和腹兩部分。頭胸由甲殼覆蓋。
腹部由7 節體節組成。頭胸甲前端有一尖長呈鋸齒狀的額劍及1對能轉動帶有柄的複眼。蝦以鰓呼吸，鰓位於頭胸部兩側，為甲殼所覆蓋。
蝦的口在頭胸部的底部。頭胸部有2 對觸角，負責嗅覺、觸覺及平衡，亦有由大小顎組成的咀嚼器。頭胸部還有3對顎足，幫助把持食物，有5對步足，主要用來捕食及爬行。
腹部有5對游泳肢及一對粗短的尾肢。尾肢與腹部最後一節合為尾扇，能控制蝦的游泳方向。
4樓：匿名使用者
煮熟的蝦是紅色的，腳和頭部不會出現黑色的，不新鮮的蝦煮熟了肉比較鬆。皮和肉不會粘在一起。
5樓：手機使用者
煮熟後： 蝦尾是分開bai
的，像燕du子尾巴那樣zhi，就是新鮮的，閉緊的就dao
不新鮮； 還有看蝦頭，如果專是黑的就不新鮮~ 吃的屬時候，蝦肉緊實，回味甜就是新鮮的，蝦肉鬆散，口感粉粉的就不新鮮； 蝦殼硬且易撥的新鮮，蝦殼薄薄的像張紙貼在蝦肉上，就不新鮮。
6樓：手機使用者
新鮮的蝦煮熟後是：色澤鮮亮，飽滿，身體像魚鉤 不新鮮的：色澤發白，不飽滿，蝦體彎度小
7樓：love博
呵呵，你看
來呀，蝦的尾巴是
源不是卷得很緊bai，而且是有彈性的du
，如果你拉開zhi那個尾巴，而且不dao捲回去，或者捲了一點點，證明那蝦不新鮮，或者，快要掛了，不要選，當然色澤和蝦頭也是很關鍵，當然不能選頭快掉的那種，肯定不新鮮嘛~~~
8樓：國安必勝
新鮮的熟蝦肉比較緊實，不新鮮的熟蝦肉很散，沒什麼口感的
9樓：西崽耐甲
一般來說 蝦肉比較嫩爽口的就是新鮮的，要是肉很緊口感不好就不新鮮
10樓：美女
要看看蝦皮好不好剝 會不會和蝦肉粘在一起 那樣就是不好的
11樓：魚拷投
是否容易剝蝦皮。。容易剝的就是了
12樓：水水好萌
看顏色 看蝦頭與身體連線是否完好
為什麼活蝦煮熟後殼是紅的尾巴卻捲起來了？
13樓：手機使用者
那是你煮得太久了，煮蝦要注意火候跟時間的，水煮開了才可以放蝦，大約5~8分鐘。
這是什麼蝦，藍色的蝦為什麼一直卷著尾巴？
14樓：
克氏螯蝦（全紅 全藍 全白） 佛羅里達藍螯蝦 澳洲淡水龍蝦 天空藍魔蝦 等等 太多了 ！
活蝦為什麼煮後蝦頭會變黑?
15樓：匿名使用者
你買的活蝦在煮之前需要它把體內的沙石泥土都給吐出來，這樣不至於煮的時候蝦體內的髒東西都寄存在蝦頭附近，有的黑有的不黑可能是有的蝦體內的髒東西已經吐盡了，可以在活蝦買回來後放在水中多泡一會~~
16樓：
有三種可能原
bai因du：
1、蝦在起捕時，飼料
zhi喂太多，而當天就dao上市銷售。在飼料還專未消化完畢的情況下屬烹飪，蝦煮熟後容易發黑。
2、蝦下鍋在高溫下煮一二分鐘會熟，若煮上三分鐘以上蝦內臟容易破裂，也容易致蝦發黑。
3、購買蝦時，看著蝦是活蹦亂跳的，但蝦在購買後一般是裝在購物袋內，此時蝦處於缺氧狀態，到家後再下鍋，不少蝦活度已經很低，這種狀態下蝦頭也容易發黑。
17樓：匿名使用者
活蝦煮熟了頭部發黑是因為這蝦感染了病菌，蝦頭別吃了，最好這蝦也別要了，吃出病來不划算。
18樓：可愛的升哥
蝦頭變黑，是你買回來死掉的蝦，活蹦亂跳的活蝦是不會變黑的。我也是煮過幾次才發現的，
19樓：匿名使用者
蝦頭裡面有胃囊，裡面的東西沒有消化乾淨！
多養一會，水裡加點油就好了
20樓：
bai有三種可能原
du因：
1、蝦在起捕時，飼zhi料喂太多，dao而當天就上市銷售。版在飼料還權未消化完畢的情況下烹飪，蝦煮熟後容易發黑。
2、蝦下鍋在高溫下煮一二分鐘會熟，若煮上三分鐘以上蝦內臟容易破裂，也容易致蝦發黑。
3、購買蝦時，看著蝦是活蹦亂跳的，但蝦在購買後一般是裝在購物袋內，此時蝦處於缺氧狀態，到家後再下鍋，不少蝦活度已經很低，這種狀態下蝦頭也容易發黑。
21樓：柯柯柯柯樂
蝦頭煮熟後發黑是正常現象，發黑後還是可以吃的，而且不會影響蝦的口感。
22樓：愛笑電影屋
證明這是死蝦，蝦死後內臟在搬運和擠壓的過程中會破損掉，因此，蝦頭煮出來是黑的。只要蝦的肉沒有變質，就可以繼續食用。
23樓：北山一師
很有可能就是這個蝦放的時間很長了，然後裡面的菌群已經發生了變化，這樣的蝦就不要再吃了，吃了之後會引起中毒，對人體也沒有什麼太大的好處。
24樓：匿名使用者
蝦沒煮熟，缺成火候，沒煮熟就是這樣，剛撈出來不黑，放那一會慢慢變黑，好比死蝦放那時間長變黑變質
為什麼蝦的尾巴一直卷.然後腳在一直撓
25樓：匿名使用者
說明這隻蝦還是活著的，而且很新鮮，所以這樣，若是不新鮮的，就不會動彈的，希望幫到你。
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