1樓：如果不曾遇見
1、在市場購買鮮活的多寶魚(重量最好在1斤半左右)以後,去除內臟和魚鰓，最好是讓賣魚的幫忙去掉魚鰓內臟等。回家後反覆用清水沖洗,直至不留血水為止。
2、用刀在魚身上斜切3個花刀,這樣是為了讓魚肉更快熟更加容易入味。用鹽和料酒將魚身及魚腹內抹遍,醃製10分鐘。
3、蒸鍋中放入適量水燒開後,將適量薑片、蔥段放在魚身上,將魚放入蒸鍋。
4、大火蒸7-8分鐘後,可以用筷子從魚身上刺過,辨別魚是否蒸熟,如果筷子不費勁地穿過魚身,證明火候剛剛好。
5、蒸魚期間將大蔥或香蔥切細絲,越細越好,切好的蔥絲放入涼水中浸泡片刻,洗去粘液,浸泡沖洗後的蔥絲會自然捲翹。
6、魚蒸好以後,扔去姜蔥,倒掉蒸魚時滲出的水。將切好的蔥絲和紅椒絲均勻擺在魚身上。
7、炒鍋燒熱2湯匙的油,8成熱(油冒煙)時關火,將油刺在蔥絲上。
8、趁燒油的鍋還有餘溫,將蒸魚豉油倒入,再加入少量的水。
9、最後,將燒熱的豉油水順著蒸魚魚盤的邊緣倒進去,用適量的香菜圍邊即可。
2樓：匿名使用者
多寶魚花刀，精鹽料酒醃製，蔥段薑片，蒸八分鐘，澆上熱油。
蒸多寶魚怎麼蒸才好吃？
3樓：小小潔潔潔
蒸多寶魚的做法
多寶魚去腮、內臟洗淨。
蔥姜切絲，蒜切片，香菜、香蔥切碎。
將一空盤底撒上蔥薑絲、蒜片。
用手將鹽均勻抹在魚身兩面，放在鋪好蔥薑蒜的盤子裡，再在魚身上灑蔥薑蒜，然後加生抽、料酒醃製20分鐘。
坐鍋加水燒開，在盤上放二雙筷子，將魚放上，入蒸鍋大火蒸8分鐘關火，讓魚在鍋中燜2分鐘後，倒掉蒸汁和蒸料。
蒸好的魚身上加蒸魚豉油，再鋪上蔥、薑絲、蒜片。
坐鍋加油，燒至冒煙。
將燒好的油，澆在魚身上。
灑上香菜、香蔥即可。
紅燒多寶魚的做法
多寶魚去腮、內臟洗淨，在兩面各劃幾刀後控水，蔥切碎，姜蒜切片，香菜、香蔥切末。
坐鍋加油熱後下多寶魚煎至兩面變色，加蔥薑蒜、八角、白酒、米醋、老抽。
加桂皮、香葉、生抽、白糖。
加適量開水，不要淹沒過魚，中火燉至七分鐘後關火。
出鍋後撒上香蔥、香菜。
清蒸多寶魚怎麼做好吃蒸多寶魚怎麼蒸才好吃？
主料 多寶魚 輔料 蒸魚豉油，鹽，大蔥，澱粉，大蒜，姜，植物油1.多寶魚刮掉表皮上的粘液，去鰓，去肚洗淨2.姜，蔥切成細絲，大蒜切成細末 3.在魚身劃上幾刀，撒上料和鹽抹在魚的兩面，醃製10分鐘入味4.在 裡放些薑片，蔥絲 5.放上多寶魚，在魚身上撒些絲，蔥絲 多寶魚很大，一般蒸鍋不好裝，用口大鐵鍋...
魚怎麼做好吃，清蒸多寶魚的家常做法
新鮮多寶魚一條 1斤半左右 蔥1根 姜1塊 鹽1茶匙 5克 料酒1湯匙 15ml 李錦記蒸魚豉油適量 油 紅椒絲適量 做法 1 在市場購買鮮活的多寶魚以後 重量最好在1斤半左右 請小販代為收拾，去除內臟和魚鰓。回家後反覆用清水沖洗加工後的魚，直至徹底乾淨，不留血水。2 用刀在魚身上斜切3個花刀，這是...
牙鮃魚，偏口魚，鴉片魚和多寶魚怎麼區分
牙鮃魚就是偏口copy魚，鴉片bai魚是鰈魚的一種牙鮃俗稱牙片 偏du口 比目魚，是名zhi貴的海產魚類，dao又是重要的海水增養殖魚類之一。在威海習慣性叫偏口，就像威海佳佳樂海鮮 的外地市場的偏口魚一樣。味道鮮美，深受人們的喜愛。威海是北方的大漁場。便宜。清燉和辣炒味道都非常純正！根據左鮃右鰈的分...