1樓：妖精王的祝福
方法如下：
抄1、將鴨
子洗襲淨後剁成小塊
2、取一包酸蘿蔔調料備用
3、在做開的水中，將鴨塊焯燙一下撇去浮沫，以去腥去油4、將焯過水的鴨塊瀝乾水分放入湯煲中，倒入足量沒過鴨塊的清水5、接著放入適量的花菇、切成滾刀塊的春筍和白蘿蔔塊6、將酸蘿蔔湯料倒入湯煲中（湯料中含有鹽分，無需額外放鹽）7、蓋上蓋子**，水開後轉小火慢慢煲制
8、大約1-2小時後即可關火，酸蘿蔔老鴨湯中的鴨肉和蔬菜都可以食用擴充套件資料 1、鴨肉的腥味大，一定要事先用開水焯一下，以去除鴨肉本身的腥味和油脂。
2、加入適量的白蘿蔔，一則可使成品的口感不至於過酸，二則吃起來更加清爽不油膩。
3、煲湯時水量要一次加足（可適當的多加一些），中途不要開啟蓋子；喜歡香濃一些口感的，可多放一些鴨肉，喜歡清淡一些口感的，可多放一些蔬菜（放一隻帶骨的鴨腿即可）。
2樓：要永遠疼我哦
用料：鴨掌
復10個，四川泡菜酸蘿蔔制2個，泡椒5個，鹽適量bai。
酸蘿蔔鴨掌du湯的zhi做法 ：
1、將鴨掌洗淨。dao
2、將酸蘿蔔切大塊、泡椒切半。
3、鐵鍋加水，放鴨掌除泡沫，然後撈起來。
4、砂鍋加水燒開放鴨掌，開後放酸蘿蔔、泡椒，慢燉1小時。
5、起鍋。
3樓：社會栢態
酸蘿蔔切片 油溫30度下酸蘿蔔（喜歡味道重的話放泡辣椒炒 ）開小火內炒出香味
在放鴨容掌炒一會
放水加調理（慢燉50分鐘左右）
還是上高壓鍋就看你12分鐘-15分鐘左右
起鍋的時候帶酸的東西 千萬 千萬別忘了放（胡椒粉）多少看自己的口味
4樓：新吃貨蘇東坡
正宗的酸蘿蔔燉鴨掌的做法，細火慢燉，湯汁鮮美無腥味，好吃不膩
5樓：匿名使用者
我想學酸蘿蔔鴨掌湯在**學有師傅嗎
酸蘿蔔老鴨湯裡的，酸蘿蔔是怎麼做的
6樓：白晝明媚
準備材料
bai：白蘿蔔 2個、泡紅椒du 適量zhi、醋 適量、冰糖 適量、姜 適量、花椒 適量。
1、首先把準備dao好的蘿蔔用清水清洗乾淨，瀝乾水分。
2、使用菜刀把蘿蔔切成條，撒鹽拌勻，靜置180分鐘。
3、鍋內放油加熱，放入適量的鹽，生薑，花椒，醋，冰糖和水，翻炒均勻，大火煮開。
4、煮開後關火進行冷卻。
5、把準備好的花椒水和泡椒放一起，用筷子攪拌均勻。
6、醃好的蘿蔔條也放入進去。
7、密封好玻璃瓶，放入冰箱72小時，完成。
7樓：
主料：白蘿蔔1條
輔料：白開水copy適量、bai鹽適量、醋適量、尖椒適量、糖du適量步驟一：準zhi備白蘿蔔一個。
步驟二：洗淨削皮，切成大條。用鹽殺一下水分。
步驟三：冷開水倒在一個小盆內，放入適量鹽。
步驟四：把醃好的蘿蔔條dao擠一下水分，和尖椒一起浸在盆內半個鐘頭左右。
步驟五：兩個剁辣椒的瓶子，洗淨，滴乾水分。把蘿蔔條和尖椒裝進去。
步驟六：準備好鹽、醋、白糖。
步驟七：加入冷開水、醋、鹽、糖。冷開水沒過蘿蔔就行了。
步驟八：瓶蓋洗淨擦乾水分，用保鮮袋將蓋和瓶口隔開，蓋緊瓶子口，目的是更密封。
步驟九：倒置一兩天。放入冰箱更好。
步驟十：成品。
8樓：百里清竹藺癸
酸蘿蔔老鴨湯鮮bai美可口，湯色澄du亮，據說還可以zhi去秋燥dao的，算得上是一道應景的家回常菜了。
這道菜做答法簡單，但是選材不能馬虎。老鴨湯當然得選老鴨子，這樣比較容易去掉鴨腥味兒，我這裡選用的是鴨齡一年以上的；酸蘿蔔也有講究，酸蘿蔔的數量視鴨子大小而定，蘿蔔大小不同泡製的時間也要有差別，因為是這道菜主要的調味材料，所以要求會比較高，我是在菜市專賣攤點買的。呵呵！
只是那家專賣店還沒有品牌，沒法推薦給大家。好了，現在來看看這道菜的炮製過程吧！
材料：老鴨1800克，酸蘿蔔900克，老薑一塊，花椒四五粒。
1、老鴨子打整乾淨，取出內臟後切塊；酸蘿蔔清水沖洗後切片，老薑拍爛待用。
2、將鴨塊倒入幹鍋中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）
3、水燒開後倒入炒好的鴨塊、蘿蔔，加入備好的老薑、花椒。
經典一些的做法是用燉鍋慢火煨上一兩個小時，不過平時為了方便用高壓鍋更快些，這裡就用高壓鍋了。
9樓：我家有菜
酸蘿蔔老鴨湯怎麼做？把老鴨切塊，加入蔥姜料酒過水撈出，油熱後加入蔥薑蒜末爆香，然後倒入鴨塊青椒紅椒翻炒。
我做的酸蘿蔔老鴨湯怎麼不酸呢，酸蘿蔔老鴨湯怎麼做味道更好？
你好，希望下面的資料對你有所幫助酸蘿蔔老鴨湯是川菜中的名品，湯色澄亮，味道鮮香，還有清熱去燥 防止感冒的功效，是一道美味的食療湯品。不僅如此，用此鴨湯來泡麵線或米粉，十分 惹味 趁熱吃得大汗淋漓，很是過癮。酸蘿蔔老鴨湯調味料 料酒2湯匙 鹽適量做法 1 酸蘿蔔浸泡30分鐘，稍去鹹酸味 撈起瀝乾水，切...
酸蘿蔔老鴨湯會上火嗎，酸蘿蔔老鴨湯中的酸蘿蔔有什麼講究嗎？
蘿蔔蘿蔔又名萊菔，根肉質，長圓形 球形或圓錐形，原產我國，品種極多，具 有多種藥用價值。1 蘿蔔含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌，抗癌有重要意義。2 蘿蔔中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。3 常吃蘿蔔可降低血脂 軟化血...
酸蘿蔔老鴨湯裡面的酸蘿蔔是怎麼製作的
用料白蘿蔔 300克 白醋 適量 白糖 10克 鹽 30克 味精 適量 姜 6片 蒜 6瓣 小米椒 6只 泡椒 6只 花椒 20粒 八角 1個 酸蘿蔔的做法 提前準備一個泡菜罐子，晾乾備用 碗裡放入適量鹽 白糖 味精 花椒和八角 倒入開水攪拌，方便溶解鹽 味精和白糖，同時激發出花椒和八角的香味，放涼...