1樓：雲南萬通汽車學校
白糖在包入前要先做些預處理：按比例加入些蒸熟的麵粉，再加百入些奶油或溶化好的豬油。一般是糖與熟麵粉度和奶油的比例是3：
1：1。奶油或豬油和熟麵粉要用手推搓均勻後再加糖拌勻。
這樣製作版的糖包或糖三角蒸熟後糖就會油汪汪的呈半流動狀。當然奶油或豬油的比例可以依個人喜好增減，油越少，蒸熟後的糖越幹。
1.在盆中倒入抄適量的麵粉
2.用一小碗倒適量溫水或冷水，加入酵母
3.在麵粉中倒入溶解好的酵母水，使勁揉麵
4.最後揉成一個大面團，盆的四周也都光光的，用保鮮膜包好，放至溫暖地發酵
5.發酵後，是原來的兩倍大小，撕開表面會用知蜂窩狀6.發酵好的麵糰醒氣15分鐘後，揉一段時間7.取一小團，切成若干小劑子
8.再取一劑子，擀成包子皮，加上白糖
9.擰成包子形狀
10.把包子放到蒸鍋上，醒道10分鐘，開大火蒸20分鐘左右即可出鍋
2樓：匿名使用者
將麵粉與白糖混合均勻，這樣做糖汁不易流出了。
3樓：匿名使用者
白糖流出來肯定是你包的時候，這個口子沒有收好。
4樓：光勝
白糖脖子為啥任何之後非常會流出。
為什麼我做的白糖餡包子蒸好了裡面的白糖都不會化呢？已經蒸熟了
5樓：鵝子野心
原因bai：1.蒸的時間太短，2.老面沒
du發酵好，裡面不進zhi氣。
白糖dao
包子食材
主料：回小麥麵粉答480g，乾酵母8g
輔料：白糖適量
步驟1.在盆中倒入適量的麵粉
2.用一小碗倒適量溫水或冷水，加入酵母
3.在麵粉中倒入溶解好的酵母水，使勁揉麵
4.最後揉成一個大面團，盆的四周也都光光的，用保鮮膜包好，放至溫暖地發酵
5.發酵後，是原來的兩倍大小，撕開表面會用蜂窩狀6.發酵好的麵糰醒氣15分鐘後，揉一段時間7.取一小團，切成若干小劑子
8.再取一劑子，擀成包子皮，加上白糖
9.擰成包子形狀
10.把包子放到蒸鍋上，醒10分鐘，開大火蒸20分鐘左右即可出鍋
6樓：匿名使用者
應該是包子皮太厚，而且白糖裡邊沒有新增水
7樓：封
我只能猜，皮太厚，沒有留給糖融化的空間。
8樓：匿名使用者
白糖裡摻一些麵粉，就可以了。
為什麼我做的糖包子,（裡面全部是白糖的）蒸熟以後內面的白糖沒融化多少？麵糰也發得很好，也蒸熟了。...
9樓：匿名使用者
原因1和的面水分太少。2蒸的時候火太大。白糖在有水的情況下融化快，沒有水得一百零幾度，所以，在包的時候儘量讓皮子內側少量水分，或糖稍微加水，再者可以蒸熟再文火一會
10樓：匿名使用者
你確定你放的不是冰糖？
11樓：黑土香米
你可以在白糖裡放一點面就會化了
我自己手工做的包子，例如:豆沙包，白糖包，在蒸的過程中都一個個粘在一起了，為什麼？ 20
12樓：匿名使用者
可能是往鍋裡放的時候放的太密了，要知道發酵後的包子在蒸制過程中還會長大的，所以你應該預留出位置。
13樓：
可以試試用糯米紙包一下
14樓：匿名使用者
往鍋裡碼的時候放得太近了。
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如何蒸好包子，家裡如何蒸包子
發麵技巧 1 首先我們要先和麵，和麵的要求是普通麵粉和高筋麵粉一比一，每樣一半摻在一起和成麵糰，這樣和出的面會使蒸出的包子更加光亮有嚼頭。2 如果家裡有奶粉我們放1 5的奶粉在麵粉中，蒸出的包子會充滿了奶香的味道，加了奶粉的麵粉合成團發酵後，很有勁，有彈性，也不會沾案板。3 白糖在溫水中化開後，加入...