1樓：11111十全十美
有啊，大蔥蘸醬，包餃子包子一類的，蔥是小蔥蘸麵醬拌豆腐
2樓：匿名使用者
人們常說的蔥是指香蔥，小小的，香氣濃郁，是炒菜煲湯的佐料。
大蔥基本上指北方人常常用來當菜吃的那種，粗壯，高，香味淡，不辣的那種，比如常說的大蔥蘸醬的那種。
3樓：
大蔥就是個大的蔥，大小都是蔥。
4樓：微同圈
沒有區別！
我們吃燒烤炸醬的一般都是小蔥，很香
炒菜用的蔥，一般那是大蔥
但是大蔥和小蔥都是蔥，營養價值上沒有區別！經常吃蔥，對人體還是很好的
5樓：喬安物語
大蔥小蔥生長的環境不一樣，大蔥在北方，小蔥在南方，兩種的烹飪方法不一樣，營養價值也不一樣。
1、常見的蔥有大小之分，北方以大蔥為主，多用於煎炒烹炸，
以山東大蔥為例：皮厚葉肥，有的長有一米、重達兩三斤，其豪壯氣勢從「雞腿蔥」、「大梧桐」的名稱上也可見一斑。大蔥爆腰花，大蔥扒羊肉，大蔥燒海蔘……大蔥像一個常入廳堂的大家閨秀，在選單上頻頻登場。
2、南方多產小蔥，又叫香蔥，與山東大蔥對應，廣州的小玉蔥頗具南方特色：細小如線，柔嫩水滑。小蔥則像小家碧玉、默默輔佐各種菜色，拌豆腐、佐清湯、下面條……一般都是生食或拌冷盤用。
民間有「香蔥蘸醬，越吃越壯」的說法。
3、 而營養上來講，小蔥的蛋白質、礦物質和胡蘿蔔素含量相對較高：每100克中，小蔥含鈣72毫克、大蔥僅含29毫克，小蔥含胡蘿蔔素840微克、大蔥僅為60微克。 大蔥和小蔥都富含蔥蒜辣素（也稱大蒜素）和硫化丙烯，一方面能除腥增香、刺激消化液分泌，讓人食慾大增；同時辣素還有較強的殺菌功效，促進汗腺、呼吸道和泌尿系統中相關腺體的分泌，因此與姜、紅糖一起熬製成的「蔥姜水」是**風寒感冒的一劑中藥。
6樓：每天妙招
大蔥和小蔥到底有什麼區別呢？看完總算明白了，記得告訴家人
黃蔥和大蔥有什麼區別？
7樓：羅那塞多
沒區別。
大蔥有很多種
，黃蔥(黃蔥葉子是黃綠色的)只是大蔥的其中一種。
大蔥，石蒜科蔥屬二年生草本植物，中國蔥屬蔬菜有一百多種，主要分佈在西北、東北以及華北等地復區。蔥屬蔬菜在中國蔬制菜生產中佔有極其重要的地位，其栽培面積佔蔬菜總播種面積的 10%，產量佔總產量的 7%。
黃蔥和大蔥有什麼區別？
8樓：匿名使用者
大蔥有很多種，黃蔥(黃蔥葉子是黃綠色的)只是大蔥的其中一種。
大蔥，石蒜科蔥屬二年生草本植物，中國蔥屬蔬菜有一百多種，主要分佈在西北、東北以及華北等地區。蔥屬蔬菜在中國蔬菜生產中佔有極其重要的地位，其栽培面積佔蔬菜總播種面積的 10%，產量佔總產量的 7%。
適量食蔥可以有壯陽補陰，解毒調味，發汗抑菌，預防癌症，增進食慾，舒張血管，降膽固醇的功效。
但過多食蔥損傷視力：患有胃腸道疾病特別是潰瘍病的人不宜多食；另外蔥對汗腺刺激作用較強，有腋臭的人在夏季應慎食；表虛、多汗者也應忌食。
香蔥和大蔥之間有什麼區別
9樓：匿名使用者
1、香蔥比大蔥細小。大蔥皮厚葉肥，香蔥細小如線，柔嫩水滑。
2、香蔥比大蔥出味道。
3、用途不一樣。大蔥爆腰花，大蔥扒羊肉，大蔥燒海蔘等等。香蔥輔佐各種菜色，拌豆腐、佐清湯、下面條，一般都是生食或拌冷盤用。
4、香蔥的蛋白質、礦物質和胡蘿蔔素含量相對較高：每100克中，香蔥含鈣72毫克、大蔥僅含29毫克，香蔥含胡蘿蔔素840微克、大蔥僅為60 微克。
大蔥和香蔥都富含蔥蒜辣素(也稱大蒜素)和硫化丙烯，一方面能除腥增香、刺激消化液分泌，讓人食慾大增;同時辣素還有較強的殺菌功效，促進汗腺、呼吸道和泌尿系統中相關腺體的分泌，因此與姜、紅糖一起熬製成的「蔥姜水」是**風寒感冒的一劑中藥。
香蔥，又稱：蔥，細香蔥,北蔥、火蔥。拉丁文名：alliu
m ascalonicum.百合科、蔥屬植物，鱗莖聚生，矩圓狀卵形、狹卵形或卵狀圓柱形；鱗莖外皮紅褐色、紫紅色至黃白色，膜質或薄革質，不破裂。葉為中空的圓筒狀，向頂端漸尖，深綠色，常略帶白粉。
植株小，葉極細，質地柔嫩，味清香，微辣，主要用於調味和去腥。原產於亞洲西部。在我國南方較為廣泛地栽培。
歐洲和亞洲的一些地區也有栽培。
大蔥（allium fistulosum ），百合科蔥屬二年生草本植物，中國蔥屬蔬菜有一百多種，主要分佈在西北、東北以及華北等地區。
蔥屬蔬菜在中國蔬菜生產中佔有極其重要的地位，其栽培面積佔蔬菜總播種面積的 10%，產量佔總產量的 7%。
10樓：單資喻秋巧
香蔥多產於南方，香蔥頗具南方特色：細小如線，柔嫩水滑。香蔥則像小家碧玉、默默輔佐各種菜色，拌豆腐、佐清湯、下面條，一般都是生食或拌冷盤用。民間有「香蔥蘸醬，越吃越壯」的說法。
大蔥以北方為主，多用於煎炒烹炸，以山東大蔥為例：皮厚葉肥，有的長有一米、重達兩三斤，大蔥爆腰花，大蔥扒羊肉，大蔥燒海蔘等等。大蔥，主要用蔥白作熱菜的輔料和調料。
切成段可烹製蔥酥魚、蔥燒蹄筋等菜餚；切成顆粒可作宮保雞丁等菜的調味品。此外，蔥白還可切成開花蔥，作燒烤、湯羹、冷盤使用。
11樓：沒事扯扯蛋
蔥是一個巨型家族，有500多個種，國內就有100多個種，生活中不可能一一叫出種名，於是全部統稱為蔥。我們平時區別蔥，對大個的就直呼大蔥，小的叫小蔥。個頭小，香味較濃，辣味較輕的就叫香蔥。
1、大蔥，葉肥皮厚，只吃蔥白，略帶甜味，北方人食用較多。大蔥種子繁殖，不可以反覆割的，不形成種球，香味一般，在蔥類中株型最大，刺激性味道比較大，新鮮的大蔥葉剛折斷可以讓許多**淚的。
2、小蔥指的是大蔥的一個變種分蔥（alliumascalonicum），分蔥一般株高約20-30公分，葉綠色，圓筒形，中空，先端漸尖，花白綠色，聚生成團，鱗莖基部易連生，群生狀，成熟時外被紅色薄膜。
3、小蔥又名香蔥，性溫味辛，富含多種維生素和微量元素，是廚房常備調料，同時還具有很好的保健作用。小蔥，南方為主要產地，比大蔥細小，多用於做調味品，如小蔥拌豆腐、蔥花拌麵等。
12樓：匿名使用者
香蔥一般來說就是小蔥、吃起來沒那麼辣、是呵做調料、
香蔥·大蔥·小蔥，有什麼區別
13樓：沒事扯扯蛋
蔥是一個巨型家族，有500多個種，國內就有100多個種，生活中不可能一一叫出種名，於是全部統稱為蔥。我們平時區別蔥，對大個的就直呼大蔥，小的叫小蔥。個頭小，香味較濃，辣味較輕的就叫香蔥。
1、大蔥，葉肥皮厚，只吃蔥白，略帶甜味，北方人食用較多。大蔥種子繁殖，不可以反覆割的，不形成種球，香味一般，在蔥類中株型最大，刺激性味道比較大，新鮮的大蔥葉剛折斷可以讓許多**淚的。
2、小蔥指的是大蔥的一個變種分蔥（alliumascalonicum），分蔥一般株高約20-30公分，葉綠色，圓筒形，中空，先端漸尖，花白綠色，聚生成團，鱗莖基部易連生，群生狀，成熟時外被紅色薄膜。
3、小蔥又名香蔥，性溫味辛，富含多種維生素和微量元素，是廚房常備調料，同時還具有很好的保健作用。小蔥，南方為主要產地，比大蔥細小，多用於做調味品，如小蔥拌豆腐、蔥花拌麵等。
14樓：匿名使用者
區別在於大小外觀味道不同。
1、大蔥：葉肥皮厚，只吃蔥白，略帶甜味，北方人食用較多，如大蔥捲餅、蔥燒海蔘、蔥爆羊肉等。
2、小蔥別稱：香蔥、綿蔥、火蔥、四季蔥、細米蔥。南方為主要產地，比大蔥細小，多用於做調味品，如小蔥拌豆腐、蔥花拌麵等。
3、小蔥一般不會超過小手指的粗度！高度在50cm左右，一般種植兩個月左右！大蔥幾乎有大拇指粗，高度可達到80cm以上種植最少4個月！
香蔥大小和小蔥差不多，但顏色要翠綠，不辣，有一股清香味！
大蔥和小蔥的植株形態相似，大蔥，有普通大蔥、分蔥、胡蔥和樓蔥四個型別。大蔥植株高大、粗壯，高可達50--80釐米，莖粗可達2--3釐米。味辛辣；小蔥別名香蔥、綿蔥、火蔥、四季蔥、細米蔥。
植株細弱，高不足30釐米，莖約0.5--1釐米。
15樓：向暝或
北方人多吃大蔥，大蔥外形比小蔥粗許多，味道比較濃烈。
南方人都吃小蔥，小蔥外形較細，味道會比較清淡，帶有香氣，因此也叫香蔥。
拓展資料：
蔥（學名：allium fistulosum l.），為百合科蔥屬多年生草本植物。鱗莖單生，圓柱狀，稀為基部膨大的卵狀圓柱形；鱗莖外皮白色，稀淡紅褐色，膜質至薄革質，不破裂。
葉圓筒狀，中空；花葶圓柱狀，中空，中部以下膨大，向頂端漸狹；總苞膜質，傘形花序球狀，多花，較疏散；花被片長6-8.5毫米，近卵形；花絲為花被片長度的1.5-2倍，錐形；子房倒卵狀，腹縫線基部具不明顯的**；花柱細長，伸出花被外。
花果期4-7月。
蔥起源於半寒地帶，喜冷涼不耐炎熱。原產自中國，中國各地廣泛栽培，國外也有栽培。
作蔬菜食用，鱗莖和種子亦入藥。
形態特徵
鱗莖單生，圓柱狀，稀為基部膨大的卵狀圓柱形，粗1-2釐米，有時可達4.5釐米；鱗莖外皮白色，稀淡紅褐色，膜質至薄革質，不破裂。
葉圓筒狀，中空，向頂端漸狹，約與花葶等長，粗在0.5釐米以上。
花葶圓柱狀，中空，高30-50（-100）釐米，中部以下膨大，向頂端漸狹，約在1/3以下被葉鞘；總苞膜質，2裂；傘形花序球狀，多花，較疏散；小花梗纖細，與花被片等長，或為其2-3倍長，基部無小苞片。
花白色，花被片長6-8.5毫米，近卵形，先端漸尖，具反折的尖頭，外輪的稍短；花絲為花被片長度的1.5-2倍，錐形，在基部合生並與花被片貼生；子房倒卵狀，腹縫線基部具不明顯的**；花柱細長，伸出花被外。
花果期4-7月。
16樓：芬芳的年華
香蔥：種球繁殖，種球表皮紅色，所以人們一般叫火蔥。
香蔥不可以反覆割的，形成種球，極香！
在蔥類中株型最小，刺激性味道一般；植株小，葉極細，質地柔嫩，味清香，微辣，主要用於調味和去腥。
2.大蔥：
種子繁殖，不可以反覆割的，不形成種球，
香味一般，在蔥類中株型最大，刺激性味道比較大，新鮮的大蔥葉剛折斷可以讓許多**淚的；
3.小蔥；
小蔥味道不是很濃烈。
小蔥隸屬於石蒜科蔥屬，別名：香蔥、綿蔥、火蔥、四季蔥、細米蔥。上部為青色蔥葉，下部為白色蔥白。
北方主要以大蔥為主，南方喜食小蔥。
拓展資料；
蔥可分為普通大蔥、分蔥、胡蔥和樓蔥。蔥的品種有；
普通大蔥
品種多，品質佳，栽培面積大。按其蔥白的長短，又有長蔥白和短蔥白之分。長蔥白辣味濃厚，著名品種有遼寧蓋平大蔥、北京高腳白、陝西華縣谷蔥等；短蔥白蔥白短粗而肥厚，著名品種有山東章丘雞腿蔥、河北的對葉蔥等。
分蔥葉色濃，蔥白為純白色，辣味淡，品質佳。
樓蔥潔白而味甜，蔥葉短小，品質欠佳。
胡蔥多在南方栽培，質柔味淡，以食蔥葉為主。
黃蔥和大蔥有什麼區別，香蔥和大蔥之間有什麼區別
沒區別。大蔥有很多種 黃蔥 黃蔥葉子是黃綠色的 只是大蔥的其中一種。大蔥，石蒜科蔥屬二年生草本植物，中國蔥屬蔬菜有一百多種，主要分佈在西北 東北以及華北等地復區。蔥屬蔬菜在中國蔬制菜生產中佔有極其重要的地位，其栽培面積佔蔬菜總播種面積的 10 產量佔總產量的 7 香蔥和大蔥之間有什麼區別 1 香蔥比...
香蔥和大蔥之間有什麼區別，大蔥和小蔥有什麼區別
香蔥一般來說就是小蔥 吃起來沒那麼辣 是呵做調料 香蔥和大蔥之間有什麼區別 1 香蔥比大蔥細小。大蔥皮厚葉肥，香蔥細小如線，柔嫩水滑。2 香蔥比大蔥出味道。3 用途不一樣。大蔥爆腰花，大蔥扒羊肉，大蔥燒海蔘等等。香蔥輔佐各種菜色，拌豆腐 佐清湯 下面條，一般都是生食或拌冷盤用。4 香蔥的蛋白質 礦物...
大蔥有什麼營養價值，蔥有什麼營養價值？
大蔥的管狀葉和假莖 蔥白 均可食用，生食或熟食皆宜。大蔥是非常重要的蔬菜調味品，特別是對魚蝦等水產品的解腥作用，更是不可缺少的。大蔥是重要的香辛菜，其味辛 性溫，食用可增進食慾。大蔥蘸甜醬 煎餅卷大蔥 羊肉爆大蔥等，都是人們最普遍的吃法。大蔥的營養價值 很高，每百克含水分91克 蛋白質1.7克 脂肪...