義大利麵那種麵條是什麼麵條怎麼做出來的

1樓：侯爵哆啦

主料：高筋粉250g、鴨蛋黃5個、蛋清1個、橄欖油30g輔料：鹽2g、牛奶適量

1、按所需分量備好原材料，

2、把所有材料除牛奶外倒入盆裡，牛奶是最後用來調整面的軟硬的，我用的雞蛋的量最後和麵太硬了，不能成團，就加了少許的牛奶,如果軟硬合適就不用加牛奶。

3、和成了硬麵團。麵糰蓋上保鮮膜餳30--60分鐘。

4、把麵糰分成4個劑子，每個劑子在壓面機上反覆壓4--5次，先壓厚的，

5、對摺後再壓一遍，

6、然後再調整的稍微薄一點，也是壓兩遍，最後壓成約2--3毫米厚的片，

7、用細刀切成麵條，這個厚度出來的麵條基本是圓形的。

8、壓好的麵條。

2樓：匿名使用者

義大利麵條有很多的做法，其實主要是醬汁起決定性作用，和中國的打滷麵差不多，上海人叫"蓋澆面"澆頭在北方叫"滷"。義大利麵用的澆頭或滷叫醬汁。

都差不多的。

但是你要是生手的話，又只買了麵條沒買做醬汁的材料，又還沒有很多的時間去鼓搗，那麼我們先用在你的冰箱裡能找到的並且是最簡單的。我可以保證是絕對的好吃的。不然"村上春樹"也不會在他的**裡提及，不然臺灣意麵烹飪書也不會特別的推薦。

材料：普通義大利麵（不是通心粉是細長型的麵條）一把。一把是把你的食指尖扣在大拇指的第一節關節內側，同時中指，無名指和小手指與食指並列蜷曲成桶狀，在中空部分填滿幹意麵，就差不多夠了。

約一人份或兩人份。

去皮大蒜12瓣，乾紅辣椒3根，新鮮香菜2根（連根一起），食鹽適量。橄欖油一大勺。

做法：1. 在深而大的鍋中加水約三分之一燒開。（水中要加少許鹽和食油）。開鍋後將麵條成輻射狀放入鍋中，蓋蓋兒沸煮約12~15分鐘。撈出濾水。

2. 將蒜，辣椒，香菜分別剁碎並分開放，平底鍋加熱，放一大勺橄欖油。待油有少量青煙上升時放入幹辣椒，隨後放蒜碎並將火調小，以防大蒜被炸糊。

有了香味以後加入一大勺溫水，和香菜碎以及適量的食鹽。

3. 醬汁有了黏度以後放入煮好的意麵攪拌均勻之，沒有了湯汁就可以吃了。

4. 味道嗎，你自己嘗吧。我自己也是非常喜歡的，因為做起來比較簡單，而且口感比較刺激，開胃。不過我通常會多加一些火腿絲。嘿嘿。

3樓：不游泳di魚

義大利麵，又稱之為意粉。作為義大利麵的法定原料，杜蘭小麥是最硬質的小麥品種，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，其製成的義大利麵通體呈黃色，耐煮、口感好。義大利麵的形狀也各不相同，除了普通的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、貝殼型的林林總總數百種。

4樓：匿名使用者

義大利麵的麵條做法如下：

1.按所需分量備好原材料。

2.把所有材料除牛奶外倒入盆裡，牛奶是最後用來調整面的軟硬的，我用的雞蛋的量最後和麵太硬了，不能成團，就加了少許的牛奶，如果軟硬合適就不用加牛奶。

3.和成了硬麵團。麵糰蓋上保鮮膜餳30--60分鐘。

4.把麵糰分成4個劑子，每個劑子在壓面機上反覆壓4--5次，先壓厚的。

5.對摺後再壓一遍。

6.然後再調整的稍微薄一點，也是壓兩遍，最後壓成約2--3毫米厚的片。

7.用細刀切成麵條，這個厚度出來的麵條基本是圓形的。

8.壓好的麵條，黃黃的顏色，圓圓的樣子，就是用它來做義大利麵。