1樓：匿名使用者
先做抄手皮：雞蛋一個與水混合，打散，慢慢倒入180g麵粉中混合均勻
把和好的麵糰分成三分，擀成薄面皮
用刀切均勻，分成小塊，待包
蔥姜水：講蔥和姜切好放入水中泡成蔥姜水
加入雞蛋液，蔥姜水，鹽，胡椒粉，混合均勻
開始包，對角對摺，然後把剩餘兩角重疊在一起完成
2樓：
餛飩是家常小吃，各地都有。四川話叫作「抄手」，廣東話叫作「雲吞」，北京、上海人叫它「餛飩」，福建名為「扁食」。從讀音上看，「雲吞」的發音是原名「餛飩」的地方化，只說「雲吞」，已足夠表明其為「廣東餛飩」；從含義、字形上看，餛飩的外形最象中國畫裡的一朵「雲」，吃起來一口一「吞」，形象鮮明，含義既概括又明確。
3樓：匿名使用者
用料抄手皮
中筋麵粉 180g
雞蛋 1個
水 70ml
抄手陷精瘦豬肉碎 500g
蔥 2根
姜 半塊
鹽 2g
胡椒粉 2g
雞蛋 1個
水 80g
四川抄手（附抄手皮做法）的做法
先做抄手皮：雞蛋一個與水混合，打散，慢慢倒入180g麵粉中混合均勻
把和好的麵糰分成三分，擀成薄面皮
用刀切均勻，分成小塊，待包
蔥姜水：講蔥和姜切好放入水中泡成蔥姜水
加入雞蛋液，蔥姜水，鹽，胡椒粉，混合均勻
開始包，對角對摺，然後把剩餘兩角重疊在一起完成
1.抄手皮怎麼做好吃，1.抄手皮的吃法
4樓：丫梨說
抄手乃是四川成都著名小吃。以麵皮包肉餡，煮熟後加清湯、紅油和其它調料即可食用。此種小吃柔嫩鮮美，湯汁微辣濃香。
（同餃子差不多，不同的是抄手和餃子的包法不同，餃子是用圓麵皮包而抄手則是用正方形麵皮包）抄手是四川人對餛飩的稱呼，餛飩在全國各地均有製作，抄手是最為著名的品種之一。
糖炒栗子-13
用料抄手皮
中筋麵粉 180g
雞蛋 1個
水 70ml
抄手陷精瘦豬肉碎 500g
蔥 2根
姜 半塊
鹽 2g
胡椒粉 2g
雞蛋 1個
水 80g
四川抄手（附抄手皮做法）的做法
先做抄手皮：雞蛋一個與水混合，打散，慢慢倒入180g麵粉中混合均勻
把和好的麵糰分成三分，擀成薄面皮
用刀切均勻，分成小塊，待包
如圖蔥姜水：講蔥和姜切好放入水中泡成蔥姜水加入雞蛋液，蔥姜水，鹽，胡椒粉，混合均勻
開始包，對角對摺，然後把剩餘兩角重疊在一起完成
抄手皮的做法，抄手皮怎麼做好吃，抄手皮的家常
5樓：匿名使用者
抄手皮中筋麵粉 180g
雞蛋 1個
水 70ml
抄手陷精瘦豬肉碎 500g
蔥 2根
姜 半塊
鹽 2g
胡椒粉 2g
雞蛋 1個
水 80g
四川抄手（附抄手皮做法）的做法
先做抄手皮：雞蛋一個與水混合，打散，慢慢倒入180g麵粉中混合均勻
把和好的麵糰分成三分，擀成薄面皮
用刀切均勻，分成小塊，待包
如圖蔥姜水：講蔥和姜切好放入水中泡成蔥姜水
抄手皮的做法是什麼？
6樓：無知井底蛙
1.在1500克麵粉里加入雞蛋5個，摻水反覆搓揉，用擀麵棒邊擀邊撒豆粉，直到擀至極薄的薄皮，然後切成7平方釐米見方的麵皮即成。
2.先將豬腿瘦肉用刀背捶茸，去筋，加少許鹽用刀剁成肉餡，然後加雞蛋2個、豆油、食鹽，把肉調散後，再下生薑汁、芝麻油、胡椒末和生水1250克混合，用力攪轉，拌勻至細嫩為止。
3.將雞肉、拍破的豬棒子骨、肘子、蹄子、肚子用武火混煮，煮沸後，再用文火煨熬成又白又嫩的湯。
4.把抄手皮放在左手指上，右手用竹片將餡挑在抄手皮上，包成菱角形即成抄手生坯。
5.鍋盛入水後，火宜大但不宜過猛，待水燒開下抄手後，立即用勺推轉，勿使其粘連，這樣既易熟，又不會煮爛，吃抄手時，加味精、胡椒末、原汁湯，鮮嫩味美。
6.各味抄手的調料(按一碗配料)：原湯抄手：
鹽0.5克，味精0.5克，胡椒末0.
5克，雞油0.5克，原湯1勺。燉雞抄手：
調料同原湯抄手，鹽量以湯的多少酌放，另加燉雞腿肉餡。海味抄手：調料同原湯抄手，另加用海蔘、魷魚、玉蘭片等做餡。
餡的製作方法：把1塊豬肉，肥瘦分開，切成兩大片。肥肉先下鍋，然後倒進瘦肉，將其炒出顏色，加上原湯燒開後用微火煨起，煮到六成熟時再加雞鬆、玉蘭片、金鉤、魷魚等，熟後即成。
清湯抄手：白豆油10克、胡椒末0.5克、芽菜0.
5克、蔥花0.5克、味精0.5克、豬油0.
5克、芝麻油5克、一般白湯1勺(加紅油為紅湯抄手)。酸辣抄手：白豆油10克、醋15克、蔥花0.
5克、紅油海椒3克、花椒末0.5克、味精0.5克、胡椒末1.
5克、芽菜5克、湯1勺。紅油抄手：紅豆油5克、白豆油10克、花椒末0.
25克、紅油5克、紅油5克、味精0.5克(不加湯)。
怎樣做抄手皮
7樓：無知井底蛙
1.在1500克麵粉里加入雞蛋5個，摻水反覆搓揉，用擀麵棒邊擀邊撒豆粉，直到擀至極薄的薄皮，然後切成7平方釐米見方的麵皮即成。
2.先將豬腿瘦肉用刀背捶茸，去筋，加少許鹽用刀剁成肉餡，然後加雞蛋2個、豆油、食鹽，把肉調散後，再下生薑汁、芝麻油、胡椒末和生水1250克混合，用力攪轉，拌勻至細嫩為止。
3.將雞肉、拍破的豬棒子骨、肘子、蹄子、肚子用武火混煮，煮沸後，再用文火煨熬成又白又嫩的湯。
4.把抄手皮放在左手指上，右手用竹片將餡挑在抄手皮上，包成菱角形即成抄手生坯。
5.鍋盛入水後，火宜大但不宜過猛，待水燒開下抄手後，立即用勺推轉，勿使其粘連，這樣既易熟，又不會煮爛，吃抄手時，加味精、胡椒末、原汁湯，鮮嫩味美。
6.各味抄手的調料(按一碗配料)：原湯抄手：
鹽0.5克，味精0.5克，胡椒末0.
5克，雞油0.5克，原湯1勺。燉雞抄手：
調料同原湯抄手，鹽量以湯的多少酌放，另加燉雞腿肉餡。海味抄手：調料同原湯抄手，另加用海蔘、魷魚、玉蘭片等做餡。
餡的製作方法：把1塊豬肉，肥瘦分開，切成兩大片。肥肉先下鍋，然後倒進瘦肉，將其炒出顏色，加上原湯燒開後用微火煨起，煮到六成熟時再加雞鬆、玉蘭片、金鉤、魷魚等，熟後即成。
清湯抄手：白豆油10克、胡椒末0.5克、芽菜0.
5克、蔥花0.5克、味精0.5克、豬油0.
5克、芝麻油5克、一般白湯1勺(加紅油為紅湯抄手)。酸辣抄手：白豆油10克、醋15克、蔥花0.
5克、紅油海椒3克、花椒末0.5克、味精0.5克、胡椒末1.
5克、芽菜5克、湯1勺。紅油抄手：紅豆油5克、白豆油10克、花椒末0.
25克、紅油5克、紅油5克、味精0.5克(不加湯)。
抄手皮是什麼？
8樓：匿名使用者
就是餛飩皮 在北方叫餛飩 在四川叫抄手 在廣東 叫雲吞 抄手皮一般在麵食加工點都能買到 如果要diy 其具體做法是：麵粉加清水200克及雞蛋1個調勻，反覆搓揉，擀成薄得透明的麵皮，可以切成100張方塊狀的抄手皮。
9樓：匿名使用者
抄手就是餛飩(tun 讀四聲)啦 抄手皮就是餛飩皮 四川那裡的叫法
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四川泡菜怎麼做呀不要大料，四川泡菜怎麼做啊？都需要什麼主料和調料？
步驟 1.泡菜壇清洗乾淨，晾乾水分。2.把鹽 花椒 八角 桂皮 香葉放入大碗中。3.在大碗內倒入開水，自然晾涼。4.櫻桃蘿蔔 芹菜 紅辣椒洗淨。5.心裡美 胡蘿蔔 萵筍也分別洗淨。6.櫻桃蘿蔔大一點的對半切開，生薑切片，芹菜切段。7.萵筍和胡蘿蔔去皮切成條，心裡美也切成條。8.把切好的蔬菜放入泡菜壇...