1樓：
麵粉和精麵粉的區別為：主次不同、鬆散度不同、用途不同。
一、主次不同
1、麵粉：麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物。是所有種類麵粉的主體。
2、精麵粉：精麵粉是麵粉可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉，但都屬於麵粉。
二、鬆散度不同
1、麵粉：麵粉筋度低，用手抓易成團。
2、精麵粉：高筋粉：本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀。中筋粉：介於高、低粉之間，體質半鬆散。低筋粉：蛋白質含量低，麩質也較少，因此筋性亦弱，用手抓易成團。
三、用途不同
1、麵粉：用麵粉製成的食物品種繁多，可做麵包、蛋糕、點心、包子、饅頭、麵食等等。
2、精麵粉：高筋粉：比較適合用來做麵包，以及部分酥皮類起酥點心。
在西餅中多用於在鬆餅和奶油空心餅中。中筋粉：一般中式點心都會用到，比如包子、饅頭、麵條等。
低筋粉：比較適合用來做蛋糕，鬆糕，餅乾以及撻皮等需要蓬鬆酥脆口感的西點。
麵粉分別有什麼種類，麵粉分哪幾類？有什麼區別？
教你麵粉的種類和區別 麵粉 指小麥粉 按效能和具體用途可分為專用麵粉 通用麵粉和營養強化麵粉。專用麵粉如麵包粉 餃子粉 餅乾粉等 通用麵粉如富強粉 標準粉等 營養強化麵粉如增鈣麵粉 富鐵面粉 7 1 營養強化麵粉等 按加工精度可分為特製一等 特製二等 標準粉 普通粉等不同等級 接面筋度含量可分為高筋...
低筋麵粉和高筋麵粉的區別是什麼，低筋麵粉和高筋麵粉的區別是什麼呢？
低筋麵粉蛋白質含量大概在8.5 所以它的延展性沒有那麼強，就是蛋白質碰到水所產生的筋性不那麼強，比較弱，所以低筋麵粉我們都會拿來做餅乾，蛋糕，酥皮類點心等，這種不需要有太強的可塑性和延展性。成品也會更加的柔軟細膩。中筋麵粉一般我們都是拿來做包子饅頭，這種麵糰比較容易塑形，它的蛋白質含量會比低筋麵粉高...
麵粉 澱粉有什麼區別，麵粉和澱粉有什麼區別？
麵粉 小麥粉 是將小麥磨後經篩網篩出的白色粉狀物。我國北方大部分地區以它為主食。以麵粉製成的食物品種繁多，風味各異。麵粉富含蛋白質 脂肪 碳水化合物和膳食纖維。中醫認為，麵粉性味甘涼，有養心益腎 健脾厚腸 除熱止渴的功效。麵粉化學成分與功能 麵粉的化學成分隨著麥質的不同而有很大的變化。一般而言，包括...