1樓：匿名使用者
材料仔公雞
泡椒泡姜
萵筍豆瓣醬蔥蒜鹽糖雞精
生抽料酒
花椒胡椒粉蛋清澱粉做法1. 仔公雞治淨斬成小塊，加入鹽、料酒、胡椒粉、蛋清、澱粉抓勻醃製，
2. 鍋內下入混合油燒熱，將雞塊下入爆炒至水乾亮油，轉中火下入花椒和豆瓣醬炒出紅油，
3. 下入泡椒段、泡姜粒、蔥彈和蒜末炒香，摻入少許鮮湯，調入生抽和白糖，
4. 將萵筍切成與雞塊大的丁下入鍋內，用中火燒熟，根據味道調入鹽和雞精起鍋裝盤
2樓：匿名使用者
1、蔥洗淨切段，薑切片。
2、童子雞剪去指甲切去尾尖(雞屁股)洗淨，把蔥和姜塞到雞肚子裡。
3、雞腿菇洗淨切片浸泡在淡鹽水裡片刻，擠掉水份，鋪在碗底，放上童子雞，放適量鹽、少許糖、黃酒(約1湯碗)、紅棗(約6顆)、枸杞子(約30顆)、加少量水(2-3湯碗)
4、蒸鍋加水燒開，隔水放入童子雞，上蓋中火蒸1個小時左右撇去浮油即可。
泡椒辣子雞的做法步驟圖，泡椒辣子雞怎麼做
3樓：爵爺的網路
棗莊辣子雞做法
該道家鄉菜製作過程：
1、備料：選用散養本地雞一隻，油，蔥，姜，蒜，花椒，八角，幹辣椒，鮮辣椒，甜麵醬，老抽，醋，料酒，香葉，桂皮，白芷，香菜
2、製作：鍋燒熱，放油，待油八成熱時放入花椒，待花椒炸出香味稍稍變色時用漏勺撈出，然後放入八角、紅辣椒，炸出香味後放入姜、切好的雞塊，迅速翻炒，待雞肉變色後放醋、蔥，繼續翻炒，出來蔥香味後放甜麵醬，甜麵醬翻炒均勻後放老抽（不要放多了）、料酒，翻炒到顏色均勻後加入白開水少許，加入香葉、桂皮，上蓋緊煮慢燉15分鐘，放入鮮辣椒、蒜、香菜，翻炒均勻，出鍋。(比較家常的做法是再放一些土豆片、木耳，葷素搭配，味道也很好。
)該道家鄉菜特色：
1、選用散養本地雞，味道鮮香，即使麻辣也掩蓋不了雞肉的香味。 2、用花椒、辣椒，麻辣鮮香，特別適合喜歡吃辣的朋友。 3、根據自己的喜好在出鍋前加一些蔬菜，葷素搭配，營養全面。
辣子雞怎麼做啊，辣子雞怎麼做？
怎麼做辣子雞丁？快來get吧 簡單幾步教您做出好吃又正宗的辣子雞 教你辣子雞香辣美味的做法 辣子雞的做法有兩種，一種是幹炸的，一種是直接用青辣椒炒的，不管是哪一種都是要把雞肉先炒香或者炸香，這是辣子雞丁最重要的一個步驟 下飯神器辣子雞在家做，再也不用辣椒裡找雞肉了 辣子雞怎麼做？把雞肉清洗乾淨切塊，...
辣子雞怎樣做，辣子雞是怎麼做的呢
重慶辣子雞，正如這一方人文水土一樣，紅紅火火，辣得過癮，香得入骨，雞肉外酥裡嫩。這道辣子雞製作非常簡單，雞肉事先炸過，去除了大部分的脂肪，再加上辣椒的 作用，想必正在 的您也是可以大快朵頤的。重慶辣子雞的做法 步驟step 雞腿洗淨剁成拇指大小的塊 步驟step 調入精鹽 醬油 澱粉 料酒，用手抓勻...
怎麼做辣子雞好吃，辣子雞的怎麼做才好吃
辣子雞的做法 一，食材 雞腿4個，幹辣椒1碗，花椒顆粒1把，大蒜6瓣，姜1塊，大蔥1段，小蔥2顆，生抽2勺，蠔油1勺，料酒2勺，豆瓣醬1勺，澱粉適量，胡椒粉少許，白砂糖1勺，白芝麻適量，鹽適量，食用油適量。二，辣子雞的做法 1.將所有的食材都準備好，買回家的雞腿先用流水沖洗乾淨，接著放入盆裡，加入足...