1樓：那個閃電
主料：長沙臭豆腐2包
輔料：油適量、鹽適量、青椒半個、胡蘿蔔半個、五香粉適量、雞蛋1個、蒜適量、生抽適量、陳醋適量、玉米澱粉適量、白糖適量
步驟：1、胡蘿蔔去皮洗淨切丁，青椒洗淨切丁
2、雞蛋蛋清蛋黃分離後分別打散，炒鍋加入適量的油，小火分別煎熟蛋白和蛋黃
3、煎熟的蛋白和蛋黃切小菱形塊，做澆汁的材料就準備好了
4、開啟長沙臭豆腐包裝，那臭味真的是撲面而來，有黑色和白色兩種臭豆腐，平底鍋加入適量的油，下入臭豆腐，小火慢煎，兩面煎至焦脆取出
5、利用鍋中的餘油，爆香五香粉、蒜碎，加入所有的食材翻炒
6、根據個人喜歡的口味新增鹽、陳醋、白糖、生抽調味，用少許澱粉兌水勾薄欠
7、出鍋裝盤。
2樓：
醬汁是由蔥，熱油，生抽，鹽攪拌均勻做成的，方法如下：
準備材料：臭豆腐 適量、植物油 50毫升、生抽 50毫升、鹽 5克、蔥花 適量。
1、第一步把準備好的臭豆腐晾乾水分，放一旁備用。
2、然後往鍋內放入適量的油，大火加熱。
3、放入準備好的臭豆腐，開始煎。
4、兩面都需要煎好，盛出。
5、鍋內放油加熱，淋在切好的蔥段上。
6、然後碗中放入適量的生抽，鹽，用筷子攪拌均勻。
7、攪拌均勻後，放入臭豆腐，蘸上醬汁即可食用。
3樓：duende惡魔
材料姜50公克，蔥3根，紅椒1條，蒜仁20公克，水200㏄，醬油50㏄，魚露50㏄，紹興酒30㏄，糖2大匙
做法1.將姜、蔥、紅椒、蒜仁洗淨後用刀拍爛後裝碗。
2.在作法1的碗中加入紹興酒、糖，用手搓爛，最後加入水及其餘調味料拌勻即可。
4樓：優活一家
每家的醬汁都不一樣，臭豆腐好吃與否跟醬汁也有很大的關係，先用菜油燒到八成熟後放入剁椒、大蒜細沫、花椒粉，特鮮1號、雞精、白糖、精鹽，最後加些許高湯小火慢熬而成
求街邊臭豆腐湯汁和作料的製作方法 120
5樓：精彩百曉生
配料：細辣椒麵，孜然粉，麻椒粉，麻辣粉，白芝麻，雞精、味精、雞粉（之所以這三種鮮味劑都列出是因為朋友曾經開店時這麼做的，為了增加鮮味以挑逗客人食慾，實際上自己做著吃吃光放雞精就可以），食鹽，番茄（去皮剁碎），芝麻油，生粉。
做法：先在鍋裡倒少許油，煸炒辣椒麵和白芝麻（量依個人喜好而定，但要注意，辣椒熟了會香但不辣，所以愛吃辣的別把辣椒炒太熟，而且炒熟後顏色會發黑，不那麼好看），炒到合適加水，水開後放入孜然，麻椒粉（愛吃麻的可以多加點），麻辣粉（麻辣粉除辣椒、花椒之外還有桂皮，茴香等香料，會提升香味，所以不可少），雞精，味精，雞粉，番茄（放多了酸味會比較重而且容易壞，適量），鹽，小火熬製到湯快收干時，加適量水澱粉收湯（生粉的作用大家都清楚，為了能掛糊），少許芝麻油。出鍋。
注意事項：
1、辣椒麵和孜然比例為4:1或5:1，孜然放多了會發苦，切記2、炒辣椒麵和白芝麻時一定要小火慢炒，一來不會炒糊，二來香味更濃；
6樓：回龍觀臭豆腐
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臭豆腐的稠汁怎麼做，臭豆腐的醬汁怎麼做
用芝麻醬 辣椒油 鹽 味精 澱粉等調味品熬成糊狀汁液就可以了 香辣臭豆腐及稠汁的做法如下 一 材料 臭豆腐200g 油10克 鹽3克 泡椒5條 香辣醬2湯匙 水澱粉15克 二 做法 1.鍋中倒少許油，將臭豆腐塊放入小火煎。2.煎至底部金黃色，將臭豆腐翻面，也煎成金黃色後，盛出放入盤中。3.鍋中留少許...
問 給朋友寄點小吃街邊賣的臭豆腐之類的用順豐包裝的話該怎麼包裝？夏天很容易變質有沒有類似真
自己進顫弊行真空包裝一般不可能，最好就用塑料盒 如樂扣 密封進行運送脊洞枝。ps 建議不要郵寄一些小吃類食品，特別是現在天氣櫻敏又熱，很容易變質的。生活小常識關於飲食方面的 菠菜不可以和豆製品一起吃 1 常吃宵夜.會得胃癌.因為胃得不到休息。2 一個星期只能吃四顆蛋.吃太多.對身體不好。3 雞屁股含...
請問一下師傅，臭豆腐怎麼做呢，和臭豆腐的醬汁，因為超愛吃臭豆腐，外面的不知道乾不乾淨
豆腐一塊，剁椒2大勺，高度白酒1大勺，麻油1大勺，蔥1根，鹽適量 豆腐從盒中取出瀝乾，拿幾張廚房紙將豆腐層層裹起來 豆腐上壓上一樣平板物件 我用的是蛋糕模具的底部 再壓上重物 我用碗裝滿水 過大概半小時豆腐就會出水，高度會縮減，按個人喜好出水到你滿意的程度 將出好水的豆腐取出切成1.5 2公分的厚塊...