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也有好酒是非高粱做的!
眾所周知,茅臺、五糧液、汾酒、瀘州老窖特曲等知名白酒就,均有高粱做主料或輔料釀製而成,難道是離開了高粱就釀不出好的白酒嗎?小六查閱資料瞭解到我國的十二大香型白酒當中,濃香、清香、醬香、鳳香、芝麻香、藥香、兼香、馥郁香、老白乾香都是以高粱為主要原料的,可以說高粱挑起了中國白酒的大梁,是中國白酒的靈魂。但是也有少部分好酒是非高粱釀造的,如米香型、特香型、豉香型白酒則以大米等糧食為原料。
今天小六就為大家分享一下:
1、桂林三花酒
桂林三花酒是中國米香型白酒的代表,被譽為米酒之王,以其歷史悠久,工藝獨特、品質優良而倍受中外遊客的青睞。以純大米為原料,酒麴採用純大米和桂林的香酒藥草製成,屬米香型小曲白酒。酒質晶瑩、蜜香清雅、入口柔綿、落口爽冽、回味怡暢。
2、長樂燒
長樂燒酒素有“南粵佳釀”美稱,是五華民間的傳統產品。其系列酒均選用新鮮糙米為原料、採用自制特種餅曲為糖化發酵劑、吸取玳瑁山下130米深的地下岩層優質泉水釀製,採用現代技術精工勾兌而成,使產品獨具“蜜香幽雅,醇厚綿柔,舒適引口,回味怡暢且悠長,醉而不上頭”的獨特風格,被消費者讚譽為“客家人的仙酒”。
1、石灣玉冰燒
石灣玉冰燒酒,廣東省佛山市禪城區石灣鎮街道特產,中國國家地理標誌產品。石灣玉冰燒是中國白酒第六種香型——“豉香型”白酒的代表產品,國家優質酒和中國歷史文化名酒。該酒使用大米(秈稻:
澱粉含量≥72%,水分含量≤14.5%)為原料;以大米、黃豆、餅葉、餅種為制曲原料(其配比為50:10:
4:1)。由百分百純糧釀造,具有玉潔冰清、豉香獨特、醇和細膩、餘味甘爽、天然健康的特點。
2、九江雙蒸酒
九江雙蒸酒,廣東省佛山市南海區九江鎮特產,選取優質的水、大米、黃豆、原種餅丸、肥豬肉為原料,經過獨特的酒麴生產及肥肉浸泡的工藝釀造而成,賦予了產品酒體豉香純正,清雅,醇和甘滑,酒體協調,餘味爽淨,酒度低而不淡的獨特風格。
3、還有紅米酒,石灣米酒等都為豉香型白酒,以廣東一帶居多,最為特色的是在生產中放進了肥豬肉的,這是在其他酒釀造中是罕見的。
1、四特東方韻・雅韻
該酒產自江西四特酒有限責任公司,特香型白酒,酒精度為52%vol。原料是水、大米,秉持天工古法釀造工藝,優選贛鄱整粒大米,採丹霞古窖酒韻餘風,數年陳藏,終成尚品優選酒體之質。g・r官榮評分為90.
50分;g・r酒評其酒色清亮,酒香芬芳,陳香舒適,入口略有甜感、飽滿,酒味純正,諸味協調,風格典型。
該公司的另外一款特香型白酒:四特・弘韻,是以大米、小麥為原料的,其等級與口感又略比雅韻的低一些!
1、天佑德・生態青稞酒
由青海互助青稞酒股份****研發生產的,以青稞、豌豆、古井水為原料,採用600多年曆史傳承的“清蒸清燒四次清”傳統工藝,即是原料清蒸、輔料清蒸、清糟發酵、清蒸流酒,用花崗岩窖池發酵釀造而成。香濃較純正,入口清爽、綿甜,酒體較醇厚飽滿,味較長,酒體乾淨,風格明顯。
其中還有很多小眾酒釀造也並非是使用高粱釀造的,但這些酒在清一色的高粱原料中,使用自己獨特的方法釀造獨特的白酒,很有地方特色,能屹立於白酒之林,也實在不易!
德譽小六我雖然是茅臺鎮傳統醬酒人,我喜歡的是醬香酒,但是我也很希望那些其他具備特色的香型酒能堅持傳統釀造工藝,保持獨特原有風格,未來能發展得更加好,繼續豐富我國白酒的品種。小六覺得不管是什麼香型白酒,只要是傳統的純糧工藝釀造的,都應該給予重視與支援,總比那些液態法白酒的強吧,大家覺得呢?
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為什麼唸佛經都用樊語
阿彌陀佛 沒有說讀經唸佛必須要用梵語,讀經不要執著言說相 名字相 心緣相。我們讀漢語佛經,讀到一心不亂,一樣可以大徹大悟,明心見性。讀佛經是修定,讀中文佛經一樣是修定,並不是只有讀梵文佛經才能修定,也不是梵文就有特殊效果。相反梵文我們不識字和發音,讀順都很困難,更別說容易修定了。淨空法師 讀經是修定...