1樓：匿名使用者
自釀的葡萄酒的表面長了一層白膜，這層白膜叫醋酸菌。醋酸菌是一種漂浮在空氣中的有害細菌，當酒液被醋酸菌汙染後，就會在自釀葡萄酒的表面形成一層白膜，隨著時間的增長，這層醋酸菌形成的白膜會越來越多、越來越厚，並嚴重地影響自釀葡萄酒的質量。自釀葡萄酒被醋酸菌汙染產生白膜的原因是您在釀酒的操作過程中酒液與空氣發生了嚴重的接觸。
造成這種結果的根本原因是：（1）您掌握的釀酒方法不對，操作中酒液與空氣發生了接觸，最有可能就是酒液在過濾時大面積的暴露在空氣中；（2）您使用的釀酒容器不專業，不能保證酒液在任何時候都必須與空氣隔離。防止自釀葡萄酒被有害細菌汙染和被氧化是自釀葡萄酒愛好者必須最先應該掌握的關鍵技術。
如果酒液一旦被汙染是沒有辦法挽救的。至於已經變質了的葡萄酒還能不能喝，這個道理就如同變質了的食物能不能吃一樣。
2樓：匿名使用者
能喝，但需把上面長的白卜去掉。在酒發酵的過程中因為不是密閉的空間，產生糖時溫度在適宜，自然就會長菌。我家也是自釀的，長菌照喝不誤。
3樓：匿名使用者
打個比方吧，如果樓主到飯店吃飯，店家端出這樣的葡萄酒，你還喝嗎？
葡萄酒變酸還能喝嗎，自釀的葡萄酒酸了還能喝嗎？
不能喝酒。一般開瓶後的葡萄酒儘量儘快喝掉。自釀的葡萄酒酸了還能喝嗎？自釀的葡萄酒酸了不能喝，可能裡面的果肉已經變質，產生了有毒物質，食用後對人體有害，有安全隱患。自釀的葡萄酒為什麼變酸，有以下三種情況 1 發酵時間太長，發酵過了頭，變成了一桶酸溜溜的葡萄醋了。2 變渾濁了並且有苦味，原因是被雜菌汙染...
製作葡萄酒是發黴了還能喝嗎，自制的葡萄酒有點發黴的味道 還能喝嗎
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做葡萄酒時上面有一層白黴正常嗎，自釀葡萄酒上面有白簿能喝嗎
自釀的葡萄酒的表面長了一層白膜，這層白膜叫醋酸菌。醋酸菌是一種漂浮在空氣中的有害細菌，當酒液被醋酸菌汙染後，就會在葡萄酒的表面形成一層白膜，隨著時間的增長，這層醋酸菌形成的白膜會越來越多，並嚴重地影響自釀葡萄酒的質量。自釀葡萄酒被空氣汙染產生白膜的原因是您在釀酒的過程中酒液與空氣發生了接觸，也就是我...