1樓：水清霞明
蒸饅頭，烙大餅，做花捲等等發麵的時候，放糖會影響口感嗎？有人認為放糖好吃，也有人認為發麵時只放酵母就可以了，放泡打粉、放糖都會影響口感，就不好吃了。放糖究竟有什麼作用？
到底好不好？
我們必須知道：利用酵母發酵，原理就是酵母消耗澱粉釋放二氧化碳氣體，使饅頭膨脹。但是其實酵母菌先將澱粉轉化為它可以分解的「糖」，然後再將它「吃掉」並釋放二氧化碳氣體。
釋放co2的同時有氧呼吸產生水，無氧呼吸產生酒精。沒錯，就是酒精。很多東西無氧呼吸都會產生酒精，有時候在蘋果堆裡深處翻出一個蘋果吃，吃到蘋果核的位置有酒香味，就是蘋果無氧呼吸產生的酒精。
2樓：葉孤霞殊
，你用酵母有一點多了，5斤的麵粉就放一袋酵母粉就好的。太多的酵母會讓這個味道改變的。
3樓：一山高水遠
我覺得精麵粉放兩袋酵膜，可能是太多了吧？蒸出來的饅頭肯定是會變黃色了
4樓：巴比倫老師
五斤白麵放了兩袋酵母，又加三勺白糖，發起的面可以吃，只是發孝酵母放的有點多了
5樓：熊珈藍佑
5斤麵粉放這些還是可以吃的，蒸饅頭也是沒問題的。你可以根據自己的需要替調整就可以了。
6樓：生活情感**老師
麵粉兩袋酵母加三勺白糖發起來的話，蒸饅頭是不會變色的，當然是可以吃的了，只要麵糰發酵好了以後都是可以吃的，沒問題。
桃金糧果實怎麼儲存,能從外地帶回家泡酒呢？
7樓：塞成秋梵
可以的，把桃金娘晒乾了就可以泡酒了，或者直接洗乾淨晾乾了泡酒了直接拿回家。
誰知道製作100斤五香牛肉需要放什麼香料，其比例如何
五香牛肉 主料 牛腿肉1公斤，大醬15克，醬油50克，黃酒25克，精鹽10克，茴香15克，大蔥塊25克，桂皮10克，姜塊25克，大料5克，味精5克，牛肉湯1公斤，白糖50克，花生油50克，香油35克，辣椒1個，焙好芝麻15克，水澱粉25克。特色 呈金紅色，香鮮味美，鹹辣酥爛。製作方法 1 牛肉洗淨，...
十斤肉做香腸放多少葡萄糖，十斤肉做香腸放多少鹽
不同口味的香腸加入的調料粉量不同，但製作方法都是相同的。灌香腸的調料配方及做法如下 準備材料 豬腿肉3300克 腸衣 90克 香腸料 2袋 花椒 45克 白酒 180克 辣椒粉 45克 葡萄糖 6兩 1 首先把豬肉洗淨，放一旁備用。2 然後使用菜刀把豬肉切好。3 切好後往肉中放入準備好的香腸調料 花...
醃魚放多少鹽，醃十斤魚放多少鹽
按照10斤魚3到4兩鹽。正宗醃魚是用稻田放養的鯉魚。秋收時節，放幹稻田，捕來放養半年的鮮活鯉魚，每年約有半斤左右，將魚從背部剖開，除去內臟，加食鹽 料酒 茴香等作料，晾至半乾，再把鹽水浸泡過的糯米飯，加辣椒粉 花椒等拌成醃糟，用醃糟填入魚腹。然後在醃桶或醃壇裡鋪一層醃糟，鋪一層魚，層層相疊。若是用木...