1樓：宸宇
在客都贛州，常見的贛州美食可分為贛州菜餚和贛州小吃兩大類，贛州菜與潮菜、廣州菜並稱廣東三大菜系。贛州菜餚風味的形成跟贛州民系的形成是分不開的，就像贛州話保留著中州古韻一樣，贛州贛州菜也同樣保留著中州傳統的生活習俗特色。贛州的贛州菜偏重"肥、鹹、熟"，其形成自然與贛州先民的生活環境大有關係。
首先因為他們耕山住山，勞動強度大而葷食少，肥膩一點的食品能有效充飢;其次是贛州人在歷史上因長期糧食不足，多數人家長年累月喝稀飯，而且水多米少，煲成的粥"吹去一層浪，喝來一條巷"，菜鹹既適合送粥，又增加體內鹽分;再次是山區草木多，養成了贛州人不惜柴木的習慣，且他們覺得食物烹得越到火候越香。
贛州美食：紅燜肉、清水鯇丸、鹽焗雞、魚餃，魚餅，客家釀豆腐，三杯雞，香辣魚乾。
客家美食分佈
梅州市區:鹽局系列(雞、雞翅、雞爪、鴨爪等);肉丸系列(豬肉丸、牛肉丸);炸芋絲、炸南瓜絲、仙人粄、釀豆腐
梅縣區:沙田柚(梅州金柚)及系列產品、菜乾、梅州娘酒、鬆源麥芽糖、丙村開鍋蒸丸
長汀:汀州酒娘、冬瓜甑、白斬河田雞、芋子餃、泡豬腰、汀州珍丸、汀州炸肉丸、煎薯粄、長汀米粉
興寧:單叢茶、桂圓(幹)
平遠:柿餅、蘿蔔苗茶
蕉嶺:綠茶、白渡思鄉牛肉乾
大埔:香豆乾、腐竹
豐順:薑糖
五華:長樂燒酒
2樓：匿名使用者
沙地板鴨，會昌醬幹，興國魚絲，贛州密餞，酸棗糕
贛州有什麼好吃的 十大特色美食小吃推薦
3樓：李志活
南康辣椒醬
南康辣椒醬創始於明末清初，迄今已有300多年的產銷歷史。最早此品為民間自制 自食，加工方法也比較簡單。後經不斷改進和提高，遂成為一種味美可口的「鹹辣椒醬」，在縣內外廣為流傳。
南康辣椒醬以色澤紅亮油潤，醬香濃郁，甜辣味美，營養豐富，經久耐藏而著稱。南康辣椒醬具有增食慾、助消化的功效。
酒糟魚酒糟魚是一道贛南一帶的漢族傳統名吃，選半斤左右的鯽魚，醃製，晾到半乾時，放進釀好的米酒罈子裡封起來。十餘日，即可取出，或蒸或煮，與酒糟同沸之。關鍵在酒，要把酒做得老一些，有烈性。
滲入魚肉，那魚肉呈棗木紅，其色澤即有一種沉醉之美，再有酒香飄來。
蕎頭炒板鴨
蕎頭是一種像蔥一樣的蔬菜，用它素炒或是炒板鴨或者煮魚都很美味，是贛南人喜歡的美食。
豆腐渣相信吃過這個特殊贛州菜的小夥伴們絕對是地道的贛州人！但是沒吃過也不代表不是贛州人哈，自己感受下。
薄荷炒螺絲肉
薄荷炒螺螄是江西省贛州當地的一道漢族傳統名餚。螺螄500克，加入薄荷等炒制而成，味道鮮美，薄香襲人，深受當地群眾喜愛。
芋荷炒魚乾（雞鴨雜）
談及贛南芋荷，過去由於客家人民勞動力較大，且食物的儲備、保鮮技術有限。於是，每到芋頭成熟時客家人便將芋荷晾乾切成段，與辣椒、大蒜放入缸中泡製。富有生活經驗的客家人知道，要想讓芋荷的味道更勝，在醃製的時候不撕去表皮便可使芋苗香味更醇。
據資料顯示，贛南芋荷還於2023年被評為省名優產品。
寧都肉丸子
寧都肉丸是江西省贛州市寧都縣的漢族名菜，屬於客家菜。寧都縣是個客家遷徙之地。為逃避中原戰亂、飽受遷徙之苦的寧都客家人，期盼著太平盛世,渴望舉家團圓，永享安樂寧和，特地製作了一道地方特色突出、且帶有濃厚喜慶色彩的風味美食，那就是圓圓的客家肉丸。
寧都肉丸中的豬肉丸和魚肉丸是寧都客家過年或辦喜事必做的一道菜，意指團團圓圓、美滿幸福。
酸菜炒大腸
豬大腸，怎麼說呢？酸菜炒大腸的話，酸菜要用酒、糖炒過，去了醋精味，豬大腸要用硼砂或者小蘇打醃過，這樣才會爽脆，不然會很難嚼，然後再一起用薑汁酒糖一起炒，當然豬大腸最好的位置是腸頭，夠脆，打火鍋最好的是豬粉腸，也就是小腸。
酸酒鴨酸酒鴨是定南傳統的漢族名餚，屬於客家菜。作為定南第一名菜，來定南不可錯過。用料非常講究，鴨是從農村買來的土鴨，肉不肥不膩。
天九鎮的酸酒鴨較為正宗。酸酒鴨的製作工序並不複雜，關鍵在於鴨子的挑選與酸酒（醋加上辣椒）的成色。
贛南小炒魚
贛南小炒魚是明代凌廚子首創的地方風味菜。王守仁在贛州任巡撫時曾聘用凌廚子做菜，凌得知王愛吃魚，為顯示自己的烹飪技藝，經常變換魚的作法和口味，深得王的賞識。有一次凌炒魚放醋，別具風味，王吃後十分高興，就把凌叫來，問這道菜叫什麼名字。
凌靈機一動，心想這是小酒（贛州習慣稱醋為小酒）炒魚，於是就隨口應道：「小炒魚」，這菜也就因此得名。
贛州有哪些美食
江西贛州有哪些美食
贛州的特色小吃有那些
4樓：白方危英媛
興國米粉魚
寧都肉丸
贛南小炒魚等等還有好多講不上來的
反正用贛州話就能講得清楚啦！
贛州市區有哪些小吃好吃？具體位置在哪？
5樓：廚味樂美蛙魚頭
位於水南安遠路的寶能世紀城西區的
贛州廚味樂美蛙魚頭，獨特的香鍋美蛙魚頭、汽鍋美蛙魚頭等系列美食。品嚐**07978288555
贛州比較出名的小吃 5
6樓：匿名使用者
寧都肉撮，縣城及青塘鎮上及興國那邊可以買到！不過最喜歡的還是家家做的最棒了！很懷念老家的美食，在外面怎麼也吃不到那種味道！
7樓：鄭州聯想專供
贛州小吃
著名菜點有：三杯子雞、香質肉、冬筍乾燒肉、藜毫炒臘肉、原籠船板肉、石魚炒蛋、潯陽魚片、 炸石雞、興國豆腐、米粉牛肉、金錢吊葫蘆、信豐蘿蔔餃、樟樹包面、黃元米果等。
8樓：一名船伕
贛州市區不太清楚。我知道贛州有個寧都縣，縣裡有條美食街，街上的小吃、美味多得很。其中較有名氣的要數肉撮和三杯雞了，兩者來歷都很大。
聽說三杯雞與文天祥有些關係，據說是當年文天祥入獄後一老婆婆來不及按原來的方法把雞做成菜，就用其他的方法做好送給他。沒想到陰錯陽差的味道還更美，就流傳開來了。
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南康辣椒醬 南康辣椒醬創始於明末清初，迄今已有300多年的產銷歷史。最早此品為民間自制 自食，加工方法也比較簡單。後經不斷改進和提高，遂成為一種味美可口的 鹹辣椒醬 在縣內外廣為流傳。南康辣椒醬以色澤紅亮油潤，醬香濃郁，甜辣味美，營養豐富，經久耐藏而著稱。南康辣椒醬具有增食慾 助消化的功效。酒糟魚酒...
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