1樓：匿名使用者
煲湯的鍋最好能用瓦罐,或質地細膩的砂鍋,內壁潔白的陶瓷鍋,不鏽鋼鍋也行.但是不要用劣質砂鍋,因為裡面的瓷釉含鉛,煮酸性食物時很容易溶解出來
2樓：遇憐香廣君
有一點的危害，因為大多數陶瓷表面的花色什麼大多數是含鉛的，鉛對人的危害應該不用多說吧
3樓：佛賢嵇虹玉
基本上沒有，因為陶瓷材料中的成分一般都是在高溫下才能發生化學反應的
4樓：巴代初詩晗
好的陶瓷就會人體比較好。壞陶瓷就有害。
好的陶瓷質地細膩，內壁結白，**比較貴。
砂鍋煲湯對身體有什麼害處? 10
5樓：了不起的大臉妹
用砂鍋燉制食物，由於密封較嚴，像羊肉、排骨
等肉類的腥味、異味很難散發出去，並且部分低脂肪酸等不好的物質還存於食物及湯汁中，在長時間的熱反應中生成對人體有害的物質。
另外，大家常用的普通砂鍋可能還會含有石英之類的物質高溫燒成，有的砂鍋還經過塗釉料燒製。釉中的一些有害物質，這些物質就會隨著食物長期進入人體，影響健康。
特別是用砂鍋燉制食物，一旦時間太長，食物的營養素平均損失率也較高，尤其是蔬菜類的維生素流失很多。
大家常用的普通砂鍋是以黏土為主，加入長石、石英，經過高溫燒製而成，雖然用其烹製食物具有獨特風味，但如果加熱時間過長，動物性食物原料蛋白質降解，使其韌性增加，食用時口感差，不利於人體的消化吸收。
擴充套件資料
用砂鍋燉制食物，由於密封較嚴，原料中異味物質很難溢位，部分戊酸、戊醛及低脂肪酸還存於食物及湯汁中，在熱反應中生成對人體有害的物質。砂鍋大都經塗釉料燒結，其中鉛、砷等有害物質，會因反覆加熱解析，長石、石英等無機鹽也會脫溢，如長期食用，會在體內引起慢性中毒。
用砂鍋燉制食物，食物的營養素平均損失率較高，尤其是動、植物性原料中的無機鹽鈣、磷、鐵、鋅、碘等，維生素c損失率更達100%。所以，食用砂鍋菜時需要另外搭配食用生蔬菜粗糧，來彌補營養素的損失與不足。
6樓：匿名使用者
1、砂鍋煲出來的食物確實味道很好，但是如果加熱時間過長，肉類原料的蛋白質降解，凝膠成分大量滲出，肉的韌性就會增加，吃起來其實口感會差，而且不利於人體的消化吸收。
2、用砂鍋燉制食物，由於密封較嚴，像羊肉、排骨等肉類的腥味、異味很難散發出去，並且部分低脂肪酸等不好的物質還存於食物及湯汁中，在長時間的熱反應中生成對人體有害的物質。
3、另外，大家常用的普通砂鍋可能還會含有石英之類的物質高溫燒成，有的砂鍋還經過塗釉料燒製。釉中的一些有害物質，這些物質就會隨著食物長期進入人體，影響健康。
4、特別是用砂鍋燉制食物，一旦時間太長，食物的營養素平均損失率也較高，尤其是蔬菜類的維生素流失很多。
7樓：微笑
1、大家常用的普通砂鍋是以黏土為主，加入長石、石英，經過高溫燒製而成，雖然用其烹製食物具有獨特風味，但如果加熱時間過長，動物性食物原料蛋白質降解，使其韌性增加，食用時口感差，不利於人體的消化吸收。
2、用砂鍋燉制食物，由於密封較嚴，原料中異味物質很難溢位，部分戊酸、戊醛及低脂肪酸還存於食物及湯汁中，在熱反應中生成對人體有害的物質。
3、砂鍋大都經塗釉料燒結，其中鉛、砷等有害物質，會因反覆加熱解析，長石、石英等無機鹽也會脫溢，如長期食用，會在體內引起慢性中毒。
4、砂鍋燉制食物，食物的營養素平均損失率較高，尤其是動、植物性原料中的無機鹽鈣、磷、鐵、鋅、碘等，維生素c損失率更達100%。
擴充套件資料
1、砂鍋是一種炊具。傳統砂鍋是由不易傳熱的石英、長石、粘土等原料配合成的陶瓷製品，經過高溫燒製而成，具有通氣性，吸附性，傳熱均勻，散熱慢等特點。
參考資料
砂鍋菜美味暖身 為啥不宜常吃--人民網
8樓：匿名使用者
大家不都喜歡用砂鍋煲湯嗎？對身體有害處嗎？不知道，如果有害處的話，人家也不用了
9樓：匿名使用者
砂鍋所含重金屬對人體有害，如何區分砂鍋老舊不能在用了呢？
10樓：匿名使用者
偽劣紫砂鍋內膽並非宣傳中的「全部選用純正紫砂燒製」，實際上是用田土、紅土、黑泥、白泥等多種普通陶土配製，並新增「鐵紅粉」、二氧化錳等化工原料染色製成。內膽裡外顏色不一致，正是因為內膽表面染了像紫砂顏色的「釉水」。有專家表示，從食品安全的常識上來說，二氧化錳、氧化鎳等化工原料都有一定毒性。
新增在食品用具中，如果達到一定的劑量，將對人體造成危害。
據專家表示，紫砂內膽使用的化學原料，存在大腦神經系統和腎功能損傷的危險，更可能致癌。
11樓：匿名使用者
砂鍋中含有重金屬，熬湯過後使用對身體有害
黑色的陶瓷鍋燉湯有毒嗎？
12樓：匿名使用者
沒有毒，陶瓷都是經過高溫燒製成的，一般都在800度至1200度之間。燉湯最好就是用陶瓷做的鍋了。不論顏色是何種，都沒有關係的，也不會有毒。我是做陶瓷的，這點我還是較肯定的。
13樓：匿名使用者
有沒有毒和鍋沒有關係，塗層用料沒有問題，就不會有毒。
煲湯鍋底燒爆了瓷後再煲湯會對人體有害嗎？
14樓：生活情感**老師
煲湯鍋底，如果燒爆了包後再煲湯的話，對人體多少是有些害處的，因為你之前刷爆了，肯定裡面有破損的東西，另外呢，也會產生一些物質，所以建議更換新的質量已經到了
15樓：獲真保保
出現這樣的情況，
他就容易糊底，
糊底之後就會產生有害物質，
這樣的不建議再使用。
16樓：mister陳
煲湯鍋底燒爆了瓷，再拿去煲湯對人體並沒有什麼害處。
17樓：小勇學長哦
這個的話，我認為對咱們人的身體可能是有一定的危害的，所以說咱們最好還是不要用它再去煲湯喝了。
18樓：葉孤霞殊
那個當然不能吃了，對身體就不好了，長期吃下去就是會產生有害的物質。
用陶瓷鍋煲湯是不是沒砂鍋好,為什麼
19樓：匿名使用者
我前幾天也在做同樣的選擇,感覺新材料的不太靠譜,最後還是選擇了老式的土砂鍋,才10元4角,方莊的華潤萬家買的,用起來還可以,有個「福康」品牌的砂鍋煲建議不要購買,我已經壞了2個了,網評也不好。
20樓：牽智碧香
如果質地不好的砂鍋，煮酸性的食材會分泌少量鉛，對身體不好
我用陶瓷鍋煲湯，請問陶瓷鍋對人體有害嗎？
21樓：姬覓晴
瓷器鍋過去被公認為無毒餐具，但有些劣質瓷器餐具的釉上彩含有鉛。
長期使用內鉛、鎘溶出量超標的產品，會容造成重金屬中毒，嚴重影響身體健康。砂鍋的瓷釉中含有少量鉛(尤其是釉上彩砂鍋不能用)，所以，新買的砂鍋，最好先用4%食醋水浸泡煮沸。砂鍋內壁有色彩的、不宜存放酒、醋及酸性飲料和食物。
選購搪瓷餐具時，要求表面光滑平整、搪瓷均勻、色澤光亮。
22樓：匿名使用者
好的陶瓷就會人體比較好。壞陶瓷就有害。
好的陶瓷質地細膩，內壁結白，**比較貴。
23樓：匿名使用者
煲湯的鍋最好能用瓦罐,或質地細膩的砂鍋,內壁潔白的陶瓷鍋,不鏽鋼鍋也行.但是不要用劣質砂鍋,因為裡面的瓷釉含鉛,煮酸性食物時很容易溶解出來
24樓：郄
基本上沒有，因為陶瓷材料中的成分一般都是在高溫下才能發生化學反應的
25樓：匿名使用者
無害 煲湯最佳容器
26樓：筱錦端端
有一點的危害，因為大多數陶瓷表面的花色什麼大多數是含鉛的，鉛對人的危害應該不用多說吧
三七煲湯，要用什麼鍋，三七用什麼煲湯？
煲湯,按傳統的做法，還是砂鍋最好。要用文火慢慢的煨才行。最好不用電砂鍋。砂鍋 或鐵鍋 熬出湯色 後 倒入高壓鍋 15分鐘 ok 高壓鍋 省火省電。高壓鍋能在最短時間迅速將食物煮好，營養卻不被破壞，適於質地有韌性 不易煮軟的原料。但高壓鍋內放入的食物不宜超過鍋內的最高水位線，以免內部壓力不足，無法將食...
請問紫砂湯煲和白陶瓷湯煲的區別，紫砂鍋和陶瓷鍋有什麼區別
1 不同。白陶瓷便宜，真正的紫砂比較貴。有些黑心廠商會用染料染過的泥土作為內膽原料，這樣的話紫砂鍋的質量就不容易把握，消費者需要細心挑選。2 製作材料不同。白陶瓷是由陶土燒製而成的,但在表面有釉塗層,經高溫加熱後,會釋放有害於健康的物質。紫砂鍋是不含任何化學塗層,且富含鐵,以及多種人體所需微量元素。...
電壓力鍋煲湯有營養嗎
高壓鍋的湯營養不易流失，與一般鍋相比，高壓鍋營養更豐富，但也更容易煮熟。但是現在有很多砂鍋 燉菜和湯，它們都很好吃。相對而言，壓力鍋湯的營養流失最少。這與營養無關。壓力升高，沸點升高，所以煮沸的東西容易腐爛。高溫烹飪還需要好的保溫技術，才能實現煲湯的迅速而濃香，壓力鍋能鎖住香氣，讓食物在持續的高溫中...