1樓：666靜水深流
煲湯,按傳統的做法，還是砂鍋最好。要用文火慢慢的煨才行。最好不用電砂鍋。
2樓：煖我心扉
砂鍋 或鐵鍋 熬出湯色 後 倒入高壓鍋 15分鐘 ok
3樓：匿名使用者
高壓鍋：
省火省電。高壓鍋能在最短時間迅速將食物煮好，營養卻不被破壞，適於質地有韌性、不易煮軟的原料。但高壓鍋內放入的食物不宜超過鍋內的最高水位線，以免內部壓力不足，無法將食物快速煮熟。
燜燒鍋：
宜於熱湯保溫。燜燒鍋的最大特點是，將原料放入內鍋中煮沸，再放入外鍋中燜熟。因此，可輕鬆煮較費時的原料，用燜燒鍋烹調時，放入的食物不宜太少，以滿為佳。
不鏽鋼湯鍋：
宜於煮湯調羹。不鏽鋼湯鍋容量大，耐煮、需較長時間熬煮的雞湯、排骨湯等，但用此鍋煮出的湯較為清淡，不似砂鍋煮出的湯有種原汁原味的感覺。
砂鍋：宜於保持湯汁的原汁原味。砂鍋可耐高溫，經得起長時間的燉煮，需要小火慢燉。砂鍋可以讓湯汁濃郁、鮮美、保持原汁原味，不會丟失原有營養萬分，但導熱性差，易龜裂。
如果要問煲湯用什麼鍋好，其實從以上四種鍋的介紹中，我們可以看到煲湯以選擇砂鍋比較合適。
三七用什麼煲湯？
4樓：墨爾本丶孤獨
三七燉雞：子母雞 1 只(1500g)， 宰後洗淨去內臟， 在腹腔內填入三七末 10g， 小火燉 2 小時以上，佐膳，有益氣養血的作用
三七紅參雞肉湯
功效：安神益智、活血通竅，對老年痴呆、健忘、失眠、多夢有療效。
材料：三七15克，紅參10克，當歸20克，雞肉150克，生薑2片，紅棗4顆。
做法：（1）三
七、紅參、紅棗分別洗淨，三七打碎，紅參切片，紅棗去核。
（2）雞肉洗淨，切塊。
（3）將適量清水和全部材料放入鍋中，武火煮沸後改用文火約煮2小時，以鹽調味，分兩次食用。
三七粉燉螃蟹
功效：極有助於清熱散血，舒筋活血，凡跌打損傷，瘀滯腫痛者皆可服食。
方法：三七粉（20克左右）與適量螃蟹（清刷乾淨）用文火燉，待蟹肉燉熟時，藥湯與蟹肉同食，極有助於清熱散血，舒筋活血，凡跌打損傷，瘀滯腫痛者皆可服食。
三七粉燉雞蛋：
原料和製作方法：雞蛋一個，蜂蜜30ml，三七粉3g，雞蛋打入碗中攪拌，加入三七粉拌勻，隔水燉熟再加蜂蜜調勻服食。
功效：可舒肝理氣，和胃健脾，適用於上腹疼痛，嘔吐、伴噁心、暖氣等。
三七粉蒸雞：
功用：養心益氣，活血化淤，適用於冠心病心絞痛。
特點：雞肉酥軟、鮮香滑潤，並具有強身補血之功效；
原料：母雞一隻(約1000克)、三七粉20克、料酒10克、姜10克、蔥10克、味精1克、食鹽3克
製作過程：
1. 雞宰後去毛、內臟和爪，洗淨剁成小塊裝入盆中，將10克，三七磨粉備用，餘下的三七上籠蒸軟切成薄片；
2. 姜蔥洗淨，薑切片，蔥切段待用；
3. 將三七片放入盆中，姜蔥放在雞上面，注入清水適量，加入料酒、鹽，上籠蒸約2小時，出籠後揀去姜蔥，調入味精，再把三七粉撒入盆中拌勻即成。
三七紅棗燉烏雞
功效：化瘀鎮痛、止血生肌，對婦女產後傷口癒合有療效。
材料：（三七15克，烏雞1只（約600克），紅棗10顆，生薑2片。
做法：（1）三
七、紅棗分別洗淨，三七打碎，紅棗去核。
（2）烏雞剖洗乾淨，去除內臟，切成大塊。
（3）將全部材料放入燉鍋內，注入適量涼開水，加蓋隔水約燉3小時，以少許鹽調味，即可飲用。
三七紅參雞肉湯
功效：安神益智、活血通竅，對老年痴呆、健忘、失眠、多夢有療效。
材料：三七15克，紅參10克，當歸20克，雞肉150克，生薑2片，紅棗4顆。
做法：（1）三
七、紅參、紅棗分別洗淨，三七打碎，紅參切片，紅棗去核。
（2）雞肉洗淨，切塊。
（3）將適量清水和全部材料放入鍋中，武火煮沸後改用文火約煮2小時，以鹽調味，分兩次食用。
枸杞三七雞
功效：滋補肝腎，化瘀止血。
原料：枸杞子15克，三七10克，肥母雞1只，豬瘦肉100克，小白菜心250克，麵粉150克，味精，胡椒粉，蔥白，生薑，食鹽，黃酒各適量。
做法：（1）將母雞宰殺洗淨；枸杞用溫水洗淨；三七4克研成粉末，6克切成片；豬肉切絲；小白菜洗淨放在沸水中燙一下；蔥白、生薑洗淨，蔥分別切末、段，生薑切成大塊，餘下搗成薑汁。
（2）將全雞在沸水中煮一下，撈出洗淨，瀝乾水分，把枸杞、三七片、生薑片、蔥段放入雞腹內，把雞放入深碗內，加胡椒粉、黃酒，再把三七粉撒在雞腹上，用溼棉紙封嚴碗口，在蒸鍋內旺火蒸2小時。
（3）同時將肉泥加食鹽、胡椒粉、黃酒、薑汁、蔥花和少許清水，切碎的小白菜和勻成餡，麵粉和好揪成20份，包成小餃子。待雞蒸熟時加味精調味，餃子煮熟撈入裝有雞肉的碗即成。
適用人群：適用於氣血虧虛引起的貧血。
5樓：求知是一門學問
回答三七燉雞：子母雞 1 只(1500g)， 宰後洗淨去內臟， 在腹腔內填入三七末 10g， 小火燉 2 小時以上，佐膳，有益氣養血的作用
（3）將適量清水和全部材料放入鍋中，武火煮沸後改用文火約煮2小時，以方法：三七粉（20克左右）與適量螃蟹（清刷乾淨）用文火燉，待蟹肉燉熟時，藥湯與蟹肉同食，極有助於清熱散血，舒筋活血，凡跌打損傷，瘀滯腫痛者皆可服食。
功效：可舒肝理氣，和胃健脾，適用於上腹疼痛，嘔吐、伴噁心、暖氣等。
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田七要用什麼材料煲湯
6樓：小王子精選**
加肉片煲湯，做成田七葉肉片湯。具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：田七葉 半斤、肉片 150克、粗鹽 適量、生薑 3片。
1、第一步將田七葉浸泡水中，加點鹽，浸泡2小時。
2、將肉切成片，放一旁備用。
3、鍋內放水加熱，放入肉片。
4、放入田七葉和生薑，煮開後轉小火煲15分鐘。
5、時間到後盛出，這樣田七葉肉片湯就做好了。
田七可以配什麼煲湯？
7樓：小王子精選**
田七可以配豬骨煲湯，可以做成田七肉骨湯進行食用，具體做法如下：
準備材料：豬骨 600克、田七 4個、紅棗 5個、枸杞子 1匙、水 適量、鹽 適量。
1、肉骨用沸水煮去血水，田七泡軟後切片。
2、肉骨、田七片、紅棗放在鍋內，如下圖所示。
3、加進適量的水，8分滿。
4、開啟熾陶電燉鍋，選筒骨湯鍵。
5、在時間還餘15分鐘時下枸杞子。
6、在時間還餘5分鐘下鹽調味。
7、即可裝碗食用，這樣田七肉骨湯就完成了。
8樓：鋼板日穿
田七具有活血化瘀的功效，與鴿子搭配起來其功效發揮得更大，還可以滋補氣血，而且做法也非常的簡單。
田七又被稱為田七，是一種比較名貴的中藥。現代很多的藥品中都有它的身影，比如在雲南白藥白藥中，田七是主要的成分。田七的止血、鎮痛、抗腫瘤的效果非常好。
經常用來**跌打損傷。而中老年人經常吃田七，可以幫助血管擴張，降低血壓，能夠預防心腦血管疾病。還有增強身體的免疫能力、抗腫瘤的保健作用。
而女性服用田七，可以輔助**子宮、卵巢的腫瘤。
田七的功效非常多不僅是我們醫藥界的中藥材，他還是我們美食中的好食材喔。將田七與雞肉一起煲湯，不僅味道鮮美，肉汁滑嫩，而且營養價值也是非常高的哦。
田七燉雞肉具有明目、補血、健脾、強身健體、養肝、養血等多種功效，還有美容養顏、降血壓的作用。喜歡吃雞肉的朋友，趕快嘗試做一做吧。
三七頭燉湯適合什麼人吃？
9樓：這臺冰箱有點冷
貧血與人體血細胞息息相關，三七能夠影響寫細胞。動物實驗顯示，三七可升高紅血球和網織紅血球，對血細胞和血小板的減少也有保護作用。三七的皁苷還可以顯著增加巨噬細胞的吞噬率，提高血液中淋巴細胞的百分比，減少白血球移動指數。
三七對多功能造血幹細胞的增殖具有明顯的促進作用，可見三七有補血的功效。
煲湯放幾個新鮮三七合適?
10樓：七園號
煲湯可以把新鮮三七切片一起放入，3-5個適宜（具體看三七大小），注意把新鮮三七的剪口去除；
三七是五加科人蔘屬，與人蔘同科同屬，有參中之王的美譽，又名田七、人蔘三
七、參三
七、金不換等；
三七性味甘，微苦，溫。具有「生打熟補」的神奇功效，服用生三七能止血活血、散瘀消腫、強心定痛；服用熟三七則能補血理血、補益健身、提高人體免疫力；通常大家所講的生三七粉和熟三七粉的區別，其實不是說生熟三七的區別，而是在於服用方法上的不同罷了，但它的功能卻大有不同。
生用法：口服，每次1-1.5克，外用適量敷患處。
熟用法：可用雞肉燉或肉湯，牛奶、溫開水送服。每次3-5克。
11樓：匿名使用者
煲湯的話一般都是放4個左右，切成片放的。
例如三七雞湯的做法：將盤龍雲海三七葉片洗淨後投入沸水鍋內焯一下．撈入涼水內投涼：雞脯肉洗淨後切成薄片，放入碗內，加入精鹽、味精和溼澱粉抓勻；香菇去蒂後切成片。
湯鍋置火上，放入雞湯燒沸：同時炒鍋置火上．放入花生油燒熱．將蔥和薑片炒出香味，下入香菇片煸炒片刻，然後倒入湯鍋中燒沸，加入雞片，用勺輕輕推動使雞片散開，煮開後撇去浮沫，再投入藤三七葉片，撒入精鹽和味精調味，待再次沸騰時淋入香油，出鍋盛入湯碗內即成。
三七粉怎麼樣煲湯？
12樓：黑zero獄
三七燉雞：子母雞 1 只(1500g)， 宰後洗淨去內臟， 在腹腔內填入三七末 10g， 小火燉 2 小時以上，佐膳，有益氣養血的作用
三七紅參雞肉湯
功效：安神益智、活血通竅，對老年痴呆、健忘、失眠、多夢有療效。
材料：三七15克，紅參10克，當歸20克，雞肉150克，生薑2片，紅棗4顆。
做法：（1）三
七、紅參、紅棗分別洗淨，三七打碎，紅參切片，紅棗去核。
（2）雞肉洗淨，切塊。
（3）將適量清水和全部材料放入鍋中，武火煮沸後改用文火約煮2小時，以鹽調味，分兩次食用。
三七粉燉螃蟹
功效：極有助於清熱散血，舒筋活血，凡跌打損傷，瘀滯腫痛者皆可服食。
方法：三七粉（20克左右）與適量螃蟹（清刷乾淨）用文火燉，待蟹肉燉熟時，藥湯與蟹肉同食，極有助於清熱散血，舒筋活血，凡跌打損傷，瘀滯腫痛者皆可服食。
三七粉燉雞蛋：
原料和製作方法：雞蛋一個，蜂蜜30ml，三七粉3g，雞蛋打入碗中攪拌，加入三七粉拌勻，隔水燉熟再加蜂蜜調勻服食。
功效：可舒肝理氣，和胃健脾，適用於上腹疼痛，嘔吐、伴噁心、暖氣等。
三七粉蒸雞：
功用：養心益氣，活血化淤，適用於冠心病心絞痛。
特點：雞肉酥軟、鮮香滑潤，並具有強身補血之功效；
原料：母雞一隻(約1000克)、三七粉20克、料酒10克、姜10克、蔥10克、味精1克、食鹽3克
製作過程：
1. 雞宰後去毛、內臟和爪，洗淨剁成小塊裝入盆中，將10克，三七磨粉備用，餘下的三七上籠蒸軟切成薄片；
2. 姜蔥洗淨，薑切片，蔥切段待用；
3. 將三七片放入盆中，姜蔥放在雞上面，注入清水適量，加入料酒、鹽，上籠蒸約2小時，出籠後揀去姜蔥，調入味精，再把三七粉撒入盆中拌勻即成。
三七紅棗燉烏雞
功效：化瘀鎮痛、止血生肌，對婦女產後傷口癒合有療效。
材料：（三七15克，烏雞1只（約600克），紅棗10顆，生薑2片。
做法：（1）三
七、紅棗分別洗淨，三七打碎，紅棗去核。
（2）烏雞剖洗乾淨，去除內臟，切成大塊。
（3）將全部材料放入燉鍋內，注入適量涼開水，加蓋隔水約燉3小時，以少許鹽調味，即可飲用。
三七紅參雞肉湯
功效：安神益智、活血通竅，對老年痴呆、健忘、失眠、多夢有療效。
材料：三七15克，紅參10克，當歸20克，雞肉150克，生薑2片，紅棗4顆。
做法：（1）三
七、紅參、紅棗分別洗淨，三七打碎，紅參切片，紅棗去核。
（2）雞肉洗淨，切塊。
（3）將適量清水和全部材料放入鍋中，武火煮沸後改用文火約煮2小時，以鹽調味，分兩次食用。
枸杞三七雞
功效：滋補肝腎，化瘀止血。
原料：枸杞子15克，三七10克，肥母雞1只，豬瘦肉100克，小白菜心250克，麵粉150克，味精，胡椒粉，蔥白，生薑，食鹽，黃酒各適量。
做法：（1）將母雞宰殺洗淨；枸杞用溫水洗淨；三七4克研成粉末，6克切成片；豬肉切絲；小白菜洗淨放在沸水中燙一下；蔥白、生薑洗淨，蔥分別切末、段，生薑切成大塊，餘下搗成薑汁。
（2）將全雞在沸水中煮一下，撈出洗淨，瀝乾水分，把枸杞、三七片、生薑片、蔥段放入雞腹內，把雞放入深碗內，加胡椒粉、黃酒，再把三七粉撒在雞腹上，用溼棉紙封嚴碗口，在蒸鍋內旺火蒸2小時。
（3）同時將肉泥加食鹽、胡椒粉、黃酒、薑汁、蔥花和少許清水，切碎的小白菜和勻成餡，麵粉和好揪成20份，包成小餃子。待雞蒸熟時加味精調味，餃子煮熟撈入裝有雞肉的碗即成。
適用人群：適用於氣血虧虛引起的貧血。
白菜煲湯用什麼材料，白菜乾怎麼煲湯
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