1樓：匿名使用者
．看陶質。好的砂鍋所選用的陶質非常細且顏色多呈白色，表面釉的質量也很高，光亮均勻，導熱性好。
2．看結構。好的砂鍋結構合理，擺放平整，鍋體圓正，內壁光滑，沒有突出的砂粒，鍋蓋扣蓋緊密且不變型。
3．選購時將砂鍋內裝入足量的水，檢查一下是否有滲漏現象。也可用手輕輕敲擊鍋體，看聲音是否清脆，如有沙啞聲音即說明砂鍋有裂紋，最好不要購買。
4．根據需要購買砂鍋。一般來說，煎藥用不需要陶質很好的砂鍋，選購**便宜無滲漏的砂鍋即可。燉食品的鍋要求較高，最好選擇***的白色砂鍋。
使用砂鍋：
（1）新買來的砂鍋，有的內壁粘有許多砂粒，需要用小刷子把它刷掉，以免掉在飯菜裡面。
（2）第一次使腹地，最好先煮麵湯或煮稀飯，吃完飯後先不要刷鍋，放在爐火旁烘烤，使麵糊飯汁乾結，把鍋壁的微小孔隙堵住，然後把鍋刷淨。這樣不但可以防止漏水，而且燒水
時也不會有“嗞、嗞”聲音。
（3）用砂鍋熬菜、做飯均可，只是不能用來炒菜。因為當鍋內的油被燒熱時，驟然放進冷盤，鍋容易炸裂。同樣道理，做飯時鍋內應先放水，然後才能移到爐火上，如果先燒鍋後放水，也容易使鍋炸裂。
（4）使用時應當輕拿輕放，避免摔撞。熱砂鍋不能直接放在地上，應用兩根木筷或其他耐熱的東西墊起來，以免因鍋壁內外冷熱不均，引起炸裂。
砂鍋保養：
砂鍋使用三不宜
第一，沙鍋不宜炒菜和熬製鐵粘稠的食物。
第二，每次使用以前，須先揩乾砂鍋外面的水。煮的時候如果發現水少了，應及時加點溫水。鍋內的湯汁千萬不要溢位或者燒乾。
第三，如果您的砂鍋放在燃煤的爐子，要注意不能使煤頂住砂鍋底。此外，使用砂鍋的火候與使用其他型別鍋的火候不一樣。一般用鐵鍋燒菜的火候是武火——文火——武火，而砂鍋燒菜則是先用文火，再用旺火，待湯燒開後，最後用文火燒熟。
燒好的菜餚也不必盛出來，可連鍋帶菜放在瓷盤上直接上桌，或者放在乾燥的木板或草墊上，千萬不要放在瓷磚或水泥地上，否則砂鍋驟然受冷會破裂。
新砂鍋使用前，最好用淘米水煮一下，這樣可以堵塞住沙鍋細微得孔眼，防止滲水，延長使用壽命。
2樓：匿名使用者
不是插電就可以了嗎?把先把骨頭之類的放進去,然後差不多幾小時後(因為有的鍋很快有的鍋比較慢)看看好了沒有,很容易的！呵呵呵
砂鍋煲湯有什麼好處
砂鍋煲湯便於人體消化吸收。砂鍋的最大優點在於受熱 散熱均勻，可長時間保溫，適合需要用小火煨 燜 燉的，質地較老的食品。因為砂鍋易將食物中的大分子營養物質分解成小分子，比如把蛋白質分解為氨基酸，脂肪轉化為脂肪酸，碳水化合物變成糊精，使之容易被人體消化吸收。傳導熱的速度慢，有些湯羹不是要喝燙的，而是要喝...
熬中藥的電砂鍋熬藥的方法,煲湯用的電紫砂鍋可以煎煮中藥嗎
清溼熱的無 bai非就是苦寒藥物清熱燥du溼,zhi所以按普通煎藥方法去煎dao就行,用專砂鍋或陶瓷鍋,煎至前用屬清水浸泡藥物20 30分鐘,之後用那個水煎藥20分鐘左右,不必用大火,中火就可以 先把藥品浸泡半小時,開大火煮開,感冒藥不要煮開超過十五分鐘,調補藥不要煮開三十分鐘。有些藥物須要先煮一般...
請問紫砂湯煲和白陶瓷湯煲的區別，紫砂鍋和陶瓷鍋有什麼區別
1 不同。白陶瓷便宜，真正的紫砂比較貴。有些黑心廠商會用染料染過的泥土作為內膽原料，這樣的話紫砂鍋的質量就不容易把握，消費者需要細心挑選。2 製作材料不同。白陶瓷是由陶土燒製而成的,但在表面有釉塗層,經高溫加熱後,會釋放有害於健康的物質。紫砂鍋是不含任何化學塗層,且富含鐵,以及多種人體所需微量元素。...