1樓:捲毛
所需食材:白蘿蔔,豬前腿肉,蔥薑末,醬油,十三香,食用油,鹽,麵粉。
做法,1:白蘿蔔擦成細絲,加入少許鹽醃製一會,然後再攥幹水分。
2:豬肉剁成肉餡,加入蔥姜,醬油,十三香,鹽,蠔油,蔥油攪勻,醃製30分鐘。
3:酵母用溫水化開,倒入麵粉中,加入鹽,白糖,泡打粉,和成麵糰醒發至2倍大。
4:白蘿蔔再剁成細末和肉餡混合攪勻,低溫醃製30分鐘,待用。
5:醒好的麵糰下成小劑子,包入足量的肉餡,二次醒發,上鍋蒸18分鐘即可。
簡小廚有話說:
1:豬肉不要剁的太細,稍微粗一點就行,但是一定要醃製入味。
2:蘿蔔一定不要焯水,只用鹽醃製一會,再攥幹水分就可以。
3:像蘿蔔餡,茄子餡,芹菜餡,白菜餡等,一定要多放點肉,多放點油,這樣才會更好吃。
4:和好的麵糰,一定要醒發至2倍大,還有二次醒發尤為關鍵。
5:蒸好後不要立即開啟鍋蓋,再燜一會,防止突然遇冷回縮。
不管是蘿蔔餡的餃子,還是包子,餡餅,都無需焯水。蘿蔔焯水後會大大減少其營養及口感,只用鹽醃製一會,再攥幹水分就可以。學會竅門,其實做飯很簡單!今天的內容您get到了嗎?
2樓:國色天香
大紅蘿蔔素餡包子的做法首先要發好這個面啊。面發的好是很重要的。然後大紅蘿蔔把它剁碎了。
辦一點點香油,在裡面放一點生薑。大蒜這個都要多睡啦,睡墨子香蔥都挺好的。保研和。
料酒。生抽都放一點點。
3樓:匿名使用者
剁成餡倒入醬油蠔油十三香鹹鹽和油就可以包了
4樓:讓寒
和麵:酵母溫水化開和麵,待面發開備用。
餡:準備紅蘿蔔,豆腐,蔥,姜蒜。紅蘿蔔切絲剁碎,豆腐切丁,起鍋燒油,煎豆腐,煎至金黃撈出備用,倒入紅蘿蔔碎翻炒,同時放入蔥薑蒜,變軟倒出備用。
放涼倒入豆腐丁。放鹽,味精,雞粉,耗油調味,拌勻備用。
發好的面下濟子擀麵皮,包包子,起鍋燒水,水開放包子,蒸十五分鐘即可出鍋。
5樓:藍天
製作大蘿蔔餡兒。包子的做法如下。把大蘿蔔去皮洗淨。
然後在菜板上剁。剁成餡兒剁成很細的蘿蔔餡兒。然後把這些肉餡蘿蔔餡。
不是肉針吧,蘿蔔前。放到鍋裡。換了一個有開水的鍋裡焯水在開水裡,焯一炒。
超軟之後。我撈出把水簡單擠出空出去些水。把水控的差不多。
差不多的時候,然後放到盆裡面。然後就開始拌餡。那麼各種調料都要放。
蔥薑蒜也要放。最重要的一種調料蝦米也叫海米。是一定要放的,可以提現。
我放完之後,攪拌均勻就做成了。嗯,蘿蔔餡兒,然後就是和麵然後做麵餅。最後一步就是包完麵餅和。
現包在一起包成包子。然後放進蒸鍋裡進行蒸就可以了。整個過程就是如此,最重要的一步,其實就是放海米,因為他可以提現。
包子特別鮮美。當然,如果有以前的那些老湯什麼的,放一點也可以。最後祝願大家生活愉快,加油。
紅色的大蘿蔔素餡包子怎麼做好吃
6樓:匿名使用者
主料麵粉 青白蘿蔔
輔料蒜苗 辣椒粉
花椒粉 鹽
食用油蘿蔔餡素包子的做法步驟
1. 溫水化開適量酵母和麵,發至切開面團看見氣孔,揉上去像面裡充了氣。
2. 醒面(約半小時)的同時,準備餡料。將蘿蔔擦絲。
3. 將蘿蔔捏去水分,切一些蒜苗提香。
4. 燴制餡料:鍋中放入涼油,將辣椒粉倒入,中火不停攪拌,至辣味飄香但卻不煳。
5. 關火倒入餡料,烹入花椒粉、鹽。拌勻。
6. 準備劑子:先將面搓成條,手腕粗細。
7. 滾刀切成大小均勻的劑子。
8. 擀皮:中間厚外邊薄。
9. 將擀好的麵皮託在手掌中,另一隻手填入餡料。
10. 一個就做得了。
11. 屜上抹油,將包子碼勻。用吹風機熱風吹3、5分鐘。上鍋蒸20分鐘(冒氣後)。
12. 出鍋咯。蘿蔔還是出水了,下次放點粉條就不會了。
7樓:體育導航
胡蘿蔔餡素包子,一頓三個不夠吃
素餡紅蘿蔔包子做法
8樓:匿名使用者
1、安琪酵母用溫水(25-35℃)溶解,麵粉放盤中,加入酵母,用溫水和成軟硬合適的麵糰,醒發30分鐘到1小時,備用。
2、紅蘿蔔餡料做法:(單用紅蘿蔔做餡料不好吃,起碼要放一些蝦皮才好吃)紅蘿蔔用『礤子』(一種快速把蔬菜分割成絲的廚房用具,如果沒礤子用刀切也行就是慢了些)礤成絲,用冷水浸泡(目的是減輕一些蘿蔔的腥味),撈出控幹水分,剁碎,放盤中,放食用油(因為是素餡建議用動物油,比如豬油,這樣味道會好一些),蔥花(適量)蝦皮,食鹽適量,攪拌均勻即可。
3、面板上放少許乾麵粉,把醒發好的麵糰放在乾麵粉上,揉一揉,然後做成圓柱形再分成大小合適的面劑子,擀成麵皮,就可以包包子了。
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韭菜包子餡的做法大全,韭菜素包子餡的做法大全
主材料 麵粉300克 水適量 牛肉餡500克 韭菜一把 醬油適量 花椒水適量 生薑一小塊 輔料 鹽3克 雞粉少許 香油少許 一 牛肉切成小塊,放入攪拌機攪碎。二 倒入乾淨的容器,加入鹽和醬油攪拌均勻。三 加入花椒水順著一個方向攪拌。四 姜切末加入肉餡攪勻。五 雞粉或者味精攪勻。六 韭菜洗淨控幹水分,...