1樓：無雅詩
蘿蔔餡包 子的好吃做法
食材準備：豬肉餡800克、蘿蔔絲1000克、麵糰一塊、植物油50克、泡粉條適量、生抽30克、醬油適量、鹽4克。
做法步驟：1、心裡美大蘿蔔清洗乾淨，用擦絲器擦成絲後， 入涼水鍋中煮熟，水開後小火，注意防止溢鍋。
2、煮熟的蘿蔔絲晾至溫熱時，攥掉多餘的湯汁，用刀隨意剁幾下，使蘿蔔絲變短些。
3、炒鍋中多放點植物油，將豬肉餡入鍋中煸炒。
4、倒入適量的醬油和生抽，醬油調色，生抽調味；蔥姜等調料可以隨口味來放，加入粉條攪拌即可。
5、將攥掉水的蘿蔔絲入肉餡中，翻拌均勻，使肉湯能充分與蘿蔔絲混合在一起，可以嚐嚐鹹淡，來決定加多少鹽。
6、發酵的麵糰半髮狀態就可以使用了，如果喜歡鬆軟的口感，可以等面全發，掀起麵糰，呈現細密的氣孔，且麵糰是原來的倍大時就是發酵成功了。
7、麵糰取出，置於案板上，排氣後搓成長條，切成大小一致的面劑子。
8、擀成中間略厚邊緣略薄的圓皮，取適量的豬肉蘿蔔絲餡放在麵皮中間。
9、包成包 子，包 子包好後，放在蓋簾兒上進行二發。
10、待包 子是原來的倍大小時，冷水蒸上汽後蒸15分鐘左右；包 子蒸熟後，燜5分鐘左右再開蓋，防止驟冷而皮子發生收縮。
2樓：誇州不
主料未知。
白蘿蔔3個。
豬肉200克。
生蠔400克。
輔料蔥姜適量。
五香粉10克。
香菜50克。
白胡椒粉5克。
鹽少許醬油，適量。
食用油適量。
麵粉500克。
步驟1蘿蔔包子的做法大全。
蘿蔔刨成絲，再把鍋裡放入適量的清水，水燒開後把蘿蔔絲放進去焯水，水開後稍微多煮一會兒，再撈出來投入到涼水裡，反覆沖洗，再泡30分鐘，將其完全變涼，步驟2蘿蔔包子的做法**。
泡蘿蔔的時候，把海蠣裡用筷子撿出蠣子殼，一般不需要用清水沖洗，因為這都是原漿蠣子，也就是說這裡面的湯是海水，直接用味道更鮮，海蠣子如果比較大可以用刀切一下，步驟3蘿蔔包子的家常做法。
泡好的蘿蔔用手攥出來，再用刀將其切碎，步驟4蘿蔔包子的簡單做法。
豬肉切碎，加入白椒粉，五香粉，醬油，鹽，香菜，蔥末，薑末攪拌均勻，步驟5蘿蔔包子怎麼吃。
蘿蔔加入海蠣子，再加入食用油拌一下，步驟6蘿蔔包子怎麼做。
再把拌好的肉餡加入蘿蔔海蠣子裡拌勻，步驟7蘿蔔包子怎麼炒。
麵粉加入60度的熱水揉成光滑的麵糰，熱水加入的時候要慢慢加，揉好後蓋上蓋子餳發30分鐘左右，步驟8蘿蔔包子怎麼煮。
然後就可以開包啦，麵糰分成適當大小的面劑子，再擀圓，包上適量的餡料，上鍋蒸，涼水下鍋，上汽後開始計時，13分鐘左右就可以出鍋了。
成品圖烹飪技巧。
蘿蔔包子一般都要先焯水，這樣更容易消化，也對胃更好。
海蠣不需要水洗，只要挑揀乾淨，別有蠣殼就好，如果個頭比較大，可以切幾刀。
擔心海蠣子會發腥，也不需要加入料酒，五香粉和白胡椒粉就有去腥的作用。
麵粉要用60度左右的熱水來揉，這樣做出的蒸包皮才柔軟不發硬。
蘿蔔餡包子的做法有哪些？
蘿蔔素餡包子做法大全
3樓：哀韶容
1、第一步先將250g麵粉倒入盆中，加入清水和發酵粉，如下圖所示。
2、第二步和成麵糰，靜置醒發，如下圖所示。
3、第三步將胡蘿蔔切成絲，如下圖所示。
4、第四步加入蔥花，胡椒粉，鹽，食用油，生抽，攪拌均勻，如下圖所示。
5、第五步加入幾滴耗油和香油，如下圖所示。
6、第六步將麵糰分成均等的小麵糰，如下圖所示。
7、第七步擀麵皮，加入胡蘿蔔，然後包著，如下圖所示。
8、第八步鍋裡燒水，蒸15分鐘左右，把包子放在上面，如下圖所示。
9、第九步胡蘿蔔素餡包子就做好了，如下圖所示。
4樓：三叉戟
這個做法動作多樣啊有白蘿蔔的有胡蘿蔔的有蘿蔔粉條的，你想做什麼？
5樓：晉彗雲
蘿蔔素餡包子是非常好吃的。而且是有營養的。比較通腸片。
6樓：勵君豪
蘿蔔素餡包子在做的時候，蘿蔔首先一定要焯一下水，然後放一些鹽給它剁碎，之後擠幹水肺，再去做一些調料。
蘿蔔豬肉餡包子怎麼調餡料
7樓：仉玉軒
蘿蔔餡包子的做法：
備用食材：白蘿蔔1根，麵粉500克，酵母粉5克，白胡椒粉少許，生薑3片，豬肉餡200克，幹蝦皮50克；
製作過程：第一步，麵粉加入酵母粉，用溫水揉成麵糰，靜置2個小時發酵，白蘿蔔一根，擦成細細的絲，放入大碗中，加上食鹽醃漬一會；
第二步，擠出其中的汁水，幹蝦皮一把，下炒鍋將其炒香，盛出晾涼，蘿蔔絲、蝦皮、豬肉餡混合在一起，加上點蔥薑末，加上食鹽調味；
第三步，再加上點白胡椒粉和生抽，放一勺香油，攪拌均勻，餡料就做好了，麵糰發酵至用手戳一個小洞不會回縮的狀態，移至在案板上揉搓排氣；
第四步，麵糰整理成長條，分成小麵糰，分別將其擀成中間厚邊緣薄的大面片，放入餡料，捏出褶皺，將其捏好後，蓋上保鮮膜二次醒發20分鐘；
第五步，在鍋中添上水，待將水燒開後，隔水放入包子蒸，大火蒸制25分鐘的時間，關火後虛蒸10分鐘，就可以出鍋了。
總結：皮暄軟、餡料足的包子，比起饅頭會更加得到家人的喜歡，所以我便也常會親手做，尤其是早餐讓家人吃，飽腹感強，而且還營養健康，早餐便適合吃發酵而成的食物，特別容易被人體消化和吸收，家裡的孩子吃也是非常不錯的選擇，比油條、雞蛋灌餅強多了，這款蘿蔔豬肉餡的包子，有葷又有素，集美味與營養為一體，蒸好的包子口感相當美味，不輸早餐店賣的，喜歡吃包子，別總是在外面買，還擔心有新增劑，自己親手做吃著更加放心。
烹飪小技巧：
1、蘿蔔做包子，別再焯水了，教你正確做法，蘿蔔擦絲後加上鹽醃漬，逼出其中多餘的水分，而且還能讓蘿蔔變得更加脆爽，去除其中的怪味，蘿蔔餡包子鮮美好吃。
8樓：007東風一號
蘿蔔豬肉餡包子，是一種很多人都喜歡吃的包子，也是一種用蘿蔔以及豬肉共同製作而成的包子。其中，有不少對於飲食健康極其關注的人，會選擇自己在家中製作蘿蔔豬肉餡包子，這樣也就能吃得健康，吃得放心了。那麼，蘿蔔豬肉餡包子該怎麼做呢？
下面就為大家介紹其詳細做法！
製作步驟：
1.蘿蔔去皮洗淨。
2.白蘿蔔擦成細絲。
3.鍋裡燒開水，把檫成絲的蘿蔔下鍋焯水2分鐘，瀝乾冷卻後，把蘿蔔絲的水分擠幹。
4.酵母放在碗裡，用35度溫水化開。
5.酵母水與適量的牛奶分別倒入麵粉中。
6.用筷子攪拌成絮狀。
7.麵粉和成光滑麵糰，蓋上溼籠布或封上保鮮膜，將其發酵至2倍大。
8.蔥姜洗淨切碎備用。
9.青花椒油適量。
10.將肉餡裡、調入老抽，蠔油，五香粉，花椒油順一個方向進行攪打。
11.在放入蔥末，薑末繼續順一個方向攪打上勁。
12.最後加入擠去水分的白蘿蔔絲，嘗下味道要是淡了，在放點鹽，攪拌均勻。
13.用手指在麵糰上插個洞，不回縮就是發好了。將發酵好的面，排氣揉成光滑的麵糰。
14.發酵好的麵糰切成小劑子。
15.用擀麵杖將小劑子擀成中間稍厚邊緣稍薄的包子皮，包入蘿蔔肉餡，納褶、封口，包成包子。
16.冷水入鍋，將做好的生坯包子，依次擺到屜上，二次餳發15分鐘左右。大火燒開，轉中火蒸15分鐘，關火後再燜至5分鐘後再開啟鍋蓋。（不然包子會塌下去的、起不來、看著扁扁的）
17.包子蒸好出爐嘍！o(∩_o哈哈~
小貼士：1.安琪酵母及饅頭改良劑用溫水（35度左右就行）稀釋開，不能用太熱的水。
2.蒸的過程中不要掀鍋蓋，關火後也不要立刻掀鍋蓋，再燜至5分鐘後再開啟鍋蓋。（不然包子會塌下去的、起不來、看著扁扁的）
3.如果制陷時肉餡太乾，可適當打進點涼開水，進行攪拌。肉餡適當打水是為了口感更好，更加鮮嫩多汁。
9樓：生活達人loli仔
你好，1、蘿蔔餡兒包子：中筋麵粉500克、乾酵母5克、水250克、白蘿蔔750克、麵筋120克、蝦皮10克、小蔥1把、辣醬30克、小蔥1把、蒜5瓣、姜1塊、鹽8克、味極鮮醬油10ml。備食材，蘿蔔洗淨去皮，蝦皮清水泡5分鐘控幹水，蔥洗淨。
蘿蔔擦絲改刀成小段。
蘿蔔絲加鹽醃5分鐘，擠去水，麵筋切粒，蒜姜壓泥，小蔥切蔥花。熱鍋注油，放入蒜薑辣醬，小火煸炒出紅油。倒入處理好的蘿蔔絲，翻炒至水分基本幹。
加入麵筋，蝦皮翻炒，淋入味極鮮醬油，加鹽翻炒均勻，炒好的蘿蔔絲餡盛入大碗，放置晾涼。
500克中筋麵粉，5克酵母，250克水放入廚師機攪拌盆，2檔揉麵5分鐘。手揉手掌根部用勁，多揉會，儘量將麵糰揉光滑細膩。取出麵糰再手揉幾下，揉圓，搓長條。
分成等量約40克劑子，蓋上保險膜或保鮮袋防止風乾，晾涼的蘿蔔絲餡加入蔥花拌勻。
取一個面劑壓扁，擀成中間厚邊緣薄的麵皮。麵皮攤左手掌，盛入餡料，左手拇指往裡壓餡料，食指配合右手順時針方向推送麵皮，右手拇指與食指揪麵皮邊緣朝逆時針方向打小褶。包好的包子放置醒發1小時左右，包子明顯變大，用手指輕輕壓下，感覺柔軟並回彈平整，說明發酵合適，開水鍋中火蒸15分鐘，關火燜2分鐘，出鍋。
白蘿蔔素餡包子怎麼調餡？
10樓：劉姥姥的心靈成長之旅
白蘿蔔餡，可以加一點香菜末，增加色彩。
11樓：笑臉藍雨
材料：復白蘿蔔、油適量。
、製鹽適量bai、蠔油適量、蔥花適量du、花椒適量zhi、糖適量。
2、在切碎的蘿蔔裡撒一點鹽以保持水分。
3、用菜刀把兩個大蔥切成蔥花碎。
4、在鍋裡放些辣椒和食用油加熱，炒出香味。
5、擠壓蘿蔔餡，並將其與蔥花放在容器中。把辣椒油倒在蘿蔔餡和蔥上。
7、最後，把所有的材料攪拌好，白蘿蔔餡做好了。
12樓：那個閃電
主料bai：白蘿蔔800g、白麵粉200g輔料：油適du量、zhi鹽適量、蠔dao油適量、蔥內花500g、花椒適量、糖適量、酵母適量。
步驟1.白蘿蔔容去皮切成丁。
步驟2.切好的蘿蔔丁撒一點鹽去水份用。
步驟3.兩顆大蔥切成指甲大的小塊。
步驟4.鍋中放點花椒和食用油燒熱。
步驟5.把蘿蔔餡擠幹後和蔥花一起放在容器內，把燒熱的花椒油趁熱澆在蘿蔔餡和蔥花上。
步驟6.再倒入蠔油、糖。
步驟7.攪拌均勻，蘿蔔素餡就做好啦~
13樓：匿名使用者
1、蘿蔔擦絲浸泡鹽水中（可減少出湯現象）,20-30min後撈出剁碎用手攥後放入油中備用（注意專。
攥的力道，屬。
不可太乾影響口感）。
2、粉條煮熟後剁碎加入（可使成餡有粘合性）。
3、香菇切小碎粒。
4、加入蔥薑末、鹽、 五香粉、十三香、香油即可。
5、在送入鍋中蒸的時候，不要等鍋裡的水沸騰後，再放入包子。（以免溫度太高將發麵燙死）而是在水未開之前即可將包子放入鍋內，讓包子經過逐步加熱有利於包子面發得更好。
蘿蔔絲包子的餡怎麼做，蘿蔔絲餡怎麼做好吃法
1 備食材，蘿蔔洗淨去皮，蝦皮清水泡5分鐘控幹水，蔥洗淨。2 蘿蔔擦絲改刀成小段。3 蘿蔔絲加鹽醃5分鐘，擠去水，麵筋切粒，蒜姜壓泥，小蔥切蔥花。4 熱鍋注油，放入蒜薑辣醬，小火煸炒出紅油。5 倒入處理好的蘿蔔絲，翻炒至水分基本幹。6 加入麵筋，蝦皮翻炒。7 淋入味極鮮醬油，加鹽翻炒均勻。8 炒好的...
蘿蔔餡怎麼做好吃，羊肉蘿蔔餡的家常做法
將蘿蔔檫成絲，在開水裡面灼了，並瀝乾水分。我是用手攥幹水分的。這個是我上次多做的放在冰箱裡面，拿出來直接可用。所以大家也可以一次性做弄些蘿蔔絲攥幹，並攥成拳頭大小的糰子，放入保鮮膜進入冰箱冷凍。用時候就不用在麻煩的做了。2羊肉絞碎。3取一定量的白蔥切碎，白蔥多點，羊肉蘿蔔餃子就吃的是白蔥。4羊肉中拌...
紅蘿蔔包子餡的做法，紅蘿蔔包子餡的做法需炒熟在包嗎
介紹一下我常吃的紅蘿蔔素餡包子餡做法。將紅蘿蔔用搽板搽成條再切段不要太細，然後紫洋蔥粒姜切成末，加芝麻油和味極鮮醬油調味，最好再加些蒜苗味道會更好，調好後就可以包了。當然是當然，是按正確的做法就可以了，胡蘿蔔高日線的說法。可以先把蘿蔔擦成絲兒，然後用開水焯一下。緊接著剁成碎塊。然後與肉餡兒均勻的攪拌...