1樓：柿子愛家
酥炸茄夾的做法步驟
酥炸茄夾的做法步驟：1 1五花肉用攪肉機攪打成蓉，加入鹽，雞精，胡椒粉，老抽，生薑末，蔥末，玉米澱粉適量，雞蛋一個，拌成肉餡。
酥炸茄夾的做法步驟：2 2長茄子去頭和蒂，斜刀切片，一刀切斷一刀不切斷，將肉餡夾入刀口中製成茄夾。
酥炸茄夾的做法步驟：3 3澱粉，雞蛋，加鹽，雞精，胡椒，和少量水調成麵糊，注意要調得比較濃稠一點，否則炸制的時候會掛不上糊。
酥炸茄夾的做法步驟：4 4油鍋燒至六成熱時，將茄夾在麵糊中打個滾後下入油鍋，中火炸至兩面金黃，撈出濾幹油份，裝盤，豆瓣醬，剁椒醬，生抽，醋，蔥末，蒜末，香油調成醬汁，淋在炸好的茄子上即可。
2樓：羽顯瑾
材料主料：茄子(紫皮，長)250克，肥瘦豬肉100克，調料：雞蛋75克，醬油5克，植物油70克，豌豆澱粉15克，小麥麵粉10克，鹽2克，味精1克，大蔥3克，姜2克
做法1.茄子削皮去蒂，切成1釐米厚的大片；
2.豬肉洗淨剁成肉末；
3.豬肉末加醬油、精鹽、蔥薑末、味精拌成餡；
4.澱粉加水適量調勻成水澱粉；
5.一半水澱粉加雞蛋、麵粉調成糊；
6.將茄片平放在案上，抹一層水澱粉後再抹一層肉餡，另取一抹有水澱粉的茄片蓋在餡上即成茄盒，逐塊蘸上面粉；
7.將茄盒裹上糊，放在六成熱的油鍋中炸金黃色即成，吃時蘸花椒鹽。
炸茄夾的做法，炸茄夾怎麼做好吃，炸茄夾的家常
食材主料 雞蛋2個 茄子1根 麵粉適量 輔料香菜適量油 適量土豆澱粉 適量雞精適量鹽 適量步驟 1.1茄子去皮，雞蛋兩個備用 2.2茄子切片，用水泡會以免變色，香菜切末3.3雞蛋打出泡泡，加入土豆澱粉，麵粉，雞精，鹽，攪拌均勻4.4茄放糊裡，沾糊均勻 5.5鍋裡倒油加熱，放入沾糊的茄子 6.6炸至金...
炸茄盒怎麼做啊
炸茄盒怎麼做？茄子一刀連一刀的切斷，五花肉放入絞肉機裡面打碎，加入蔥薑末 鹽胡椒粉雞精 生抽雞蛋澱粉，把調好的料汁攪拌均勻然後塞到茄子裡面，然後準備雞蛋澱粉包好茄子下油鍋炸。香酥美味，全家人都愛吃 家常炸茄盒做法，一盤不夠吃 晚餐寶媽燉了一鍋濃濃的鴿子山藥湯，煎了香脆可口的茄盒，娃愛吃 茄子改花刀包...
炸茄片炸出酥脆茄子怎麼做好吃，家常炸茄
材料茄子 紫皮，長 2個 麵粉 3大勺 澱粉 1大勺 食鹽 適量 生抽 少許 色拉油 適量 蒜 2瓣 陳醋 1勺 香油回 少許 炸茄片的做法 1長茄子洗淨切厚片 小拇指的厚度 撒些鹽醃漬一下2按照面粉 澱粉 3 1的比例調麵糊，我一般用3大勺麵粉，1大勺澱答粉，加一點生抽，然後一點一點加水，不停攪拌...