1樓：何焱宇傑龍
主料：豬肉500克。
調料：花生油適量、食鹽少許、姜1塊、生抽1茶匙、雞蛋2個、白胡椒粉少許、白糖1/2茶匙、玉米澱粉100克。[1]
做法步驟
1.豬肉去皮，切成差不多大小的薄肉片。
炸酥肉
2.切好的肉片放到大碗裡，切幾片老薑進去，加適量鹽。
3.加一點點生抽，要加老抽的話，也只要一點點，增加鮮味，放一點點白糖。
4.加少許白胡椒粉，拌勻醃製一會兒。
5.再打入兩個雞蛋，拌勻蛋液；加入生粉(玉米澱粉)100克左右。
6.把肉用筷子隔開碗底部的糊不會馬上恢復，看著可能肉片表面有些地方沒啥麵糊糊的樣子，沒關係的，下鍋炸之後，表面是均勻的掛糊的，你之前拌的時候記得要多拌一會。
7.加適量油燒熱，取掛糊了肉片；入鍋，可以分次炸一批批來。
8.第一輪炸的時候，不要炸的太老。
9.第一輪成品。
10.入鍋大火復炸一次這一次炸到表面金黃酥
2樓：鄭微蘭幸君
主料五花肉500克
輔料紅苕粉
200克
雞蛋4個
料酒適量
花椒1小把
姜1大塊鹽適量
植物油2升
現炸酥肉的做法
1.新鮮五花肉反覆洗乾淨，切成條！
2.紅苕粉加適量水，使水慢慢侵溼紅苕粉（防止粉成疙瘩）3.肉中加入姜（姜切碎末）料酒鹽花椒雞蛋，順時針方向攪拌！
4.加入侵溼的紅苕粉，攪拌均勻！（如果太乾，可以加入少許的水）5.鍋中加入足夠多的油，待油溫達到8成熱後（大火轉中火）慢慢加入肉條！（每一塊酥肉為一條肉）
6.3分鐘左右成形的酥肉已變黃浮在油麵上，酥肉已經好了！
7.起鍋的酥肉漏一下油再裝盤！
烹飪技巧
炸好的酥肉可以撒點花椒麵，趁熱最好吃！
吃不完的酥肉可以裝袋子裡密封好放冰箱，蒸或煮湯都很好！
炸好的酥肉怎麼吃 自家炸的酥肉完成之後怎麼做才好吃
3樓：匿名使用者
1、豬肉洗淨切厚薄均勻的片兒，用料酒和鹽略醃半個小時。
2、澱粉加雞蛋、麵粉、鹽、花椒粒和純淨水拌成糊，把醃好的豬肉片兒放糊裡拌勻。
3、油鍋上火燒至八成熱，下入掛勻糊的豬肉片炸至金黃，先用大火將表皮炸定型，再調成小火炸成金黃，待兩面金黃撈出瀝油即可。
炸酥肉怎麼做才好吃？
4樓：孫老闆
炸酥肉要做的好吃，首先將五花肉洗淨切塊，放入花椒。加雞蛋、澱粉和鹽，抓勻。五花肉裹上澱粉炸，中火七八分鐘即可。
製作步驟如下：
1、五花肉洗淨備好，然後切中塊。
2、切好的五花肉放入花椒粉和花椒碎，花椒碎用搗蒜器自己搗出來的，不會太細，會更入味。
3、加一個雞蛋紅薯澱粉和一些鹽。
4、用手使勁均勻的抓開，使每塊都能裹上澱粉。
5、鍋裡注入菜籽油，隨著溫度越高泡泡慢慢會消失。
6、五花肉裹上澱粉扔進炸鍋裡炸，控制在中火就行，炸了大概有七八分鐘顏色差不多了就可以撈出了。
7、出鍋。
注意事項：在做炸酥肉時，可以在麵糊中加入啤酒，不僅能去腥，還能使食物更加鮮美。
5樓：古精休堯
小酥肉的製作材料：
主料：瘦豬肉
輔料：料酒,鹽,雞蛋,老抽,大料,辣椒,蔥,姜教您小酥肉怎麼做，如何做小酥肉才好吃
1、將新鮮豬肉洗淨、切成手指粗細，一寸長。
2、將鹽、料酒、老抽適量拌入肉中拌勻，醃3個小時。
3、打一顆雞蛋拌勻，撒入一些幹澱粉，使肉表面粘滿澱粉。
4、鍋裡倒入食用油，油開後，將拌好的肉條入鍋炸至顏色稍稍變紅撈出。
5、加入蔥、姜、辣椒（視自己喜好加入）、大料、老抽、鹽，加少量水。可放入碗中上鍋蒸，如果等不及，可用高壓鍋，十幾分鍾就好了。
炸酥肉怎麼做好吃，川味炸酥肉的家常做法
用料帶肥的梅花肉 1斤 雞蛋 3個 紅薯澱粉 350g 大蔥 姜 麻椒 五香粉 花椒粉 鹽 白砂糖 川味炸酥肉的做法 帶一點肥肉的梅花肉，去皮，用水沖洗乾淨，切成半釐米厚的小長條 炒鍋燒乾，放一把麻椒用小火炒香，半分鐘即可，千萬不要炒糊了 炒香的麻椒碾碎，沒有碾的工具，直接用菜刀把碾，嘿嘿！碾碎後分...
酥肉的做法步驟圖，川味炸酥肉怎麼做好吃
主料五花肉400g紅薯澱粉150g雞蛋4個 輔料金龍魚調和油500g黃豆醬油50g料酒10ml花椒10g 步驟川味炸酥肉的做法步驟11.準備好所有的食材。川味炸酥肉的做法步驟22.五花肉去皮切片，加入黃豆醬油。川味炸酥肉的做法步驟33.再加入料酒拌均勻醃製20分鐘。川味炸酥肉的做法步驟44.紅薯澱粉...
酥炸香椿芽的做法，酥炸香椿芽怎麼做好吃，酥炸
食材明細 香椿200克 雞蛋1個 麵粉25克 玉米澱粉 25克鹽適量油 適量鹹鮮口味炸 工藝十分鐘 耗時簡單 難度幹炸香椿芽的做法步驟 幹炸香椿芽的做法步驟 1 1準備材料。幹炸香椿芽的做法步驟 2 2香椿焯水。幹炸香椿芽的做法步驟 3 3碗裡放麵粉 澱粉 雞蛋 鹽攪拌成糊。幹炸香椿芽的做法步驟 4...