1樓：水清霞明
冬至了，天氣更冷了，但是好吃的也不少，像地瓜紅薯這些小時候當零食的農家土特產，如今早就成了人們偏愛的食品了。我家依然沿用了過去的老習慣，一到冬天就要儲備一些紅薯，平時煮粥、燜飯，烤紅薯、用紅薯蒸饅頭、做點心，拿起來就用，根本不猶豫。碰上好的紅薯我媽就用購物小車往家拉，每年冬天不吃上百斤不罷休。
紅薯，顧名思義是紅芯的。我小時還吃過白芯的，每個都是大塊頭，重量也多在1斤以上，瓤是沙的面的，大口吃的時候還特別容易被噎著，有時喝水也不管用，我曾經被噎得直“翻白眼兒”，老媽又捶後背又劃拉胸脯，想想那情景，我就覺得好笑。但現在那種白芯的幾乎看不到了，更多的是這種紅瓤的。
紅薯燜飯好吃，但做不好就軟塌塌的。我以前燜過，結果出鍋後爛成一癱泥似的。後來用了老媽的妙招，不但米飯是米飯，紅薯是紅薯，顆粒分明，而且還能吃出各自的香味，互相融合卻又不相互影響。
學會這一招，紫薯飯、土豆飯、南瓜飯都可以如法炮製。
今天的這鍋紅薯米飯是我親自燜的，紅薯10塊錢5斤不算貴，放在五常大米里黃白分明，入口有米香，而紅薯的顆粒感和香甜味也一點兒沒損失。說了這麼多，你肯定著急了。成，把米飯端上來吧！
——【紅薯燜飯】——
材料：五常大米3杯，紅薯1大塊，涼水適量
製作過程：
1. 五常大米、紅薯、涼水準備好；
2. 用量杯取適量大米；
3. 大米是免洗的，但如果想穩妥些可以按自己的喜好淘洗一兩遍，放入適量水；選擇電飯煲的“燜飯”檔；
4. 紅薯去皮切一公分左右的小塊；
5. 米湯剛剛被米粒吸進去時，開啟鍋蓋，果然是好米，顆粒分明油亮亮的；
6. 將紅薯丁倒在米飯上，不要攪拌，直接蓋上蓋子，利用程式後面的時間將米飯和紅薯燜熟；
7. 時間到，米香、薯香撲鼻而來，沒有菜都沒吃一碗，香甜的，紅薯熟了但還儲存著完整的形狀，口感不是軟糯而的卻能用嘴輕輕一抿就碎掉！老媽的方法真是太好了！
【蘋果叨叨叨】
1. 大米的吸水率不一樣，所以沒法給出具體的水量；這個需要自己實踐一兩次才成確定；有人說可以按照食指第一個關節的高度來測水量，這個也因人而定、因鍋而定，雖然我也偶爾用這個方法，但是鍋大米淺，用食指一個關節來測水量，估計做出來的就是粥了；
2. 紅薯富含澱粉，蒸熟之後表皮部位會有些發黑，這是澱粉在空氣中氧化的表現，並不影響食用。
2樓：歲月靜靜
準備好食材，把大米洗淨，倒入碗中，加上適量的清水，放幾滴食用油，把紅薯錢麗放入碗中，蒸至25分鐘，端出來攪拌一下紅薯米飯做好就這樣煮好了
紅薯米飯的做法步驟圖，紅薯米飯怎麼做好吃
3樓：植物網
主料紅薯適量
輔料大米適量
紅薯米飯的做法步驟
1準備好新大米，紅薯削皮待用
2淘大米，兩次即可，淘米水用來澆花。紅薯切小丁易熟些，再加入適量的水一起煮
3電飯煲選擇粗糧，看著是一個半小時，那只是參考時間，它會根據實際量調節時間
4三十分鐘左右，米飯就蒸好了。
4樓：匿名使用者
主料紅薯150克 大米250克
紅薯米飯的做法步驟
1. 切配：將紅薯去皮洗淨後切成1釐米見方的小塊。
2. 淘洗：取出方太蒸箱中的無孔蒸盤，將米放入蒸盤、淘淨乾淨，加適量水（一般水約為淘洗過的米體積的2/3）。
3. 預熱：水箱加滿水，再關門、通電、開機，選擇“普通蒸”模式，設定100℃，定時20分鐘，按確認鍵，蒸箱開始預熱。
4. 裝盤：將蒸盤抖動幾下，使水和米均勻分佈在蒸盤中，再將紅薯丁均勻地鋪放在大米表面。
5. 蒸制：蒸箱預熱完成的提示音響後，快速將蒸盤放入蒸箱，關上蒸箱門，待蒸箱工作結束後取出蒸盤即可。
小貼士1、紅薯放多放少，可以自己的口味來定（但不能過多，否則口感會差）。如果希望紅薯丁口感更加綿軟，也可以提前先煮一下紅薯。
2、電蒸箱做米飯，一般情況下淘洗過米與水的比例為3:2 比較好，若用免淘洗的米則米與水的比例為1:1，當然，不同的米加水量不一樣，不同的人對米飯軟硬度的偏好不一樣，可以參考平時用電飯煲蒸米飯的用水量。
3、如果不在蒸盤中蒸米飯，應選擇口徑較大的碗作為容器；用口徑小、深度大的碗作為容器則需要加長蒸制的時間。
5樓：0澤國a網盤
用料紅薯 150克
大米 250克
紅薯米飯的做法
切配：將紅薯去皮洗淨後切成1釐米見方的小塊。
淘洗：取出方太蒸箱中的無孔蒸盤，將米放入蒸盤、淘淨乾淨，加適量水（一般水約為淘洗過的米體積的2/3）。
預熱：水箱加滿水，再關門、通電、開機，選擇“普通蒸”模式，設定100℃，定時20分鐘，按確認鍵，蒸箱開始預熱。
裝盤：將蒸盤抖動幾下，使水和米均勻分佈在蒸盤中，再將紅薯丁均勻地鋪放在大米表面。
蒸制：蒸箱預熱完成的提示音響後，快速將蒸盤放入蒸箱，關上蒸箱門，待蒸箱工作結束後取出蒸盤即可。
小貼士1、紅薯放多放少，可以自己的口味來定（但不能過多，否則口感會差）。如果希望紅薯丁口感更加綿軟，也可以提前先煮一下紅薯。
2、電蒸箱做米飯，一般情況下淘洗過米與水的比例為3:2 比較好，若用免淘洗的米則米與水的比例為1:1，當然，不同的米加水量不一樣，不同的人對米飯軟硬度的偏好不一樣，可以參考平時用電飯煲蒸米飯的用水量。
3、如果不在蒸盤中蒸米飯，應選擇口徑較大的碗作為容器；用口徑小、深度大的碗作為容器則需要加長蒸制的時間。
紅薯米飯怎麼做？
6樓：匿名使用者
主料：紅薯2個，大米1碗
輔料：清水適量
步驟1.準備所需材料。
2.紅薯去皮洗淨，切成小丁，大米洗淨。
3.將大米倒入電飯煲內膽裡。
4.加入紅薯。
5.再加入適量的清水。（比平常煮飯多一點）6.將電飯煲內膽坐入電飯煲內。
7.蓋上蓋子，開啟電源按下煮飯鍵，當煮飯鍵跳閘時，不要開啟，悶五分鐘後再開啟。
7樓：初味派
紅薯米飯的做法和步驟講解，內附紅薯米飯的做法所需材料和烹飪時間介紹，讓您輕鬆做出美味。
紅薯大米飯的做法？？
8樓：茶杯
如果要以營養和香味的角度來講 將大米煮6-8成熟後（水是米的4倍以上) 起鍋瀝乾水 把擇好的小砣紅薯放入鍋中 搵適量的水翻炒至3成熟後 再將煮了瀝乾的大米 鋪於紅薯上面 從鍋邊繞一週搵水（見鍋與米邊有水)後蓋上蓋子 小火烘 防烘糊了 別走開喲 聞到香糊味時即關火 檢查一下紅薯是否熟 熟了再捂倒起 未熟看水乾否再烘一下就行了
9樓：初味派
紅薯米飯的做法和步驟講解，內附紅薯米飯的做法所需材料和烹飪時間介紹，讓您輕鬆做出美味。
10樓：ok還是愛你的我
直接把切好的紅薯和洗好的米一起放入電飯煲或高壓鍋內煮 按照煮飯的時間就可以了
紅薯米飯電飯鍋怎麼做
11樓：初味派
紅薯米飯的做法和步驟講解，內附紅薯米飯的做法所需材料和烹飪時間介紹，讓您輕鬆做出美味。
12樓：匿名使用者
主料：紅薯2個，大米1碗
輔料：清水適量
步驟1.準備所需材料。
2.紅薯去皮洗淨，切成小丁，大米洗淨。
3.將大米倒入電飯煲內膽裡。
4.加入紅薯。
5.再加入適量的清水。（比平常煮飯多一點）6.將電飯煲內膽坐入電飯煲內。
7.蓋上蓋子，開啟電源按下煮飯鍵，當煮飯鍵跳閘時，不要開啟，悶五分鐘後再開啟。
紅薯紅棗粥的做法，紅薯粥怎麼煮的做法
紅薯紅棗粥做法 主要食材 紅薯，大米，紅棗。具體制作步驟 1 首先我們將紅薯清洗乾淨，然後削皮，將紅薯切成小塊，盛入盆中備用，把紅棗去核備用。2 準備適量的大米，將大米淘洗乾淨，3 鍋中倒入適量的清水，然後倒入清洗好的大米和切好的紅薯和紅棗，蓋上蓋子，大火燒開，轉中小火燉煮，一般燉煮大約半小時左右即...
紅薯的做法有哪些，紅薯粘粥的做法有哪些？
2011年紅薯的做法有哪些 薯含有豐富的糖 蛋白質 纖維素和多種維生素，其中 胡蘿蔔素 維生素e和維生素c尤多。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，紅薯可謂是糧食和蔬菜中的佼佼者。下面給大家介紹幾種新穎的烹調紅薯的方法 紅薯芝麻糕取紅薯粉1000克，麵粉300克，白糖300克，蘇打8克及適量溫開 水調拌均勻...
紅薯的做法大全簡單，紅薯有什麼好吃的做法大全
微波爐烤紅薯 用料 紅薯 做法 將紅薯放在鹽水中浸泡1小時以上 原方子浸泡半天，據說會比較鬆軟 取出紅薯不用擦乾，直接用廚房紙包裹住，放入微波爐高火叮3分，翻一個面再叮3分鐘，用手在直徑最大處捏一下，感覺鬆軟就可以了紅薯湯 用料 紅薯 冰糖 做法 紅薯洗淨，去皮，切塊 稍微大點，不要是顆粒 放水中大...