1樓：侯爵哆啦
豉油雞腸：準備用料：雞腸300g、洋蔥100g、油適量、鹽適量、糖適量、豉油適量、老抽適量、炒香白芝麻適量、香油適量、青瓜適量、姜適量、蔥適量、黃酒適量
1、雞腸處理乾淨，用生粉多抓洗幾次去異味，然後瀝乾水分；
2、鍋中煮水，放姜蔥，鹽和黃酒煮開後，下雞腸焯熟；
3、撈起洗淨瀝乾水備用；
4、洋蔥洗淨切成絲備用；
5、鍋中熱油，下洋蔥煸香；
6、下雞腸一起炒香；
7、下豉油炒勻，再下少許老抽上色，少許白糖提鮮；
8、差不好的時候淋入一點香油就炒好啦；
9、青瓜事先可以準備好切片，在盤中擺造型；
10、最後所炒好的雞腸裝入碟中，再點綴一點炒香的白芝麻即可上桌；
2樓：小灶上的美食家
木耳炒雞腸的做法，首先把雞腸清洗乾淨焯一遍水，再把雞腸炒幹水分，另起油鍋把料炒香，放入雞腸翻炒入味即可，味道好吃，下飯下酒
3樓：匿名使用者
向你介紹幾款雞腸的做法，。
酒香辣雞腸
材料1，鮮雞腸（1斤），
2，鄉純米酒 2兩（或適量），
3，蒜子 1小塊（砌碎），
4，大辣椒 2個（砌塊），
5，小辣椒2個（砌碎） ，
6，鹽1小勺，
7，生抽 適量，
8，蕪萎（香菜） 2根，
9，油 適量，
10，生薑（砌絲）
做法1、先將雞腸洗乾淨（一般菜市雞檔會先反了才賣的）也要多洗幾次水
2、燒滾一點水、將洗好的雞腸放進去煮一下等雞腸略為收縮就撈起用凍水再洗一次、然後砌成小段
3、熱鍋，落油放蒜子、辣椒、鹽、爆香再放雞腸、大火炒片刻、再放米酒生抽（放多小小生抽會易幹水點）
4、加蓋用中火煮至三分鐘，開蓋放入大辣椒塊炒片刻，再加蓋一分鐘最後灑上薑絲蕪萎炒兩下即可上碟
麻辣雞腸串
材料雞腸200公克，麻辣湯底600㏄，長竹籤適量
做法1.先以適量的鹽清洗雞腸，用長竹籤串起備用。
2.食用前，放入加熱後的麻辣湯底中，燙約10秒即可。
鹽水雞腸
材料雞腸300公克，鹽水滷汁1000㏄
做法1.先以適量的鹽清洗雞腸後備用。
2.取鍋，加入鹽水滷汁煮至滾沸，再放入作法1的雞腸，燙約5秒即可。
雞腸旺材料
雞珍100公克，雞血1塊，雞腸120公克，酸菜40公克，芹菜100公克，蒜仁2粒，姜5公克，幹辣椒適量，筍片25公克，沙拉油2大匙，花椒1/2茶匙，辣椒醬1大匙，黃豆醬1大匙，高湯300㏄，細砂糖1/2茶匙，太白粉水1大匙，香油1茶匙
做法1.雞珍洗淨，以交叉劃十字的方式切花；雞血洗淨切小塊；雞腸洗淨切成小段；酸菜洗淨切片；芹菜洗淨拍扁切小段；蒜仁、姜洗淨切片備用。
2.整條的幹辣椒以剪刀剪成小段狀備用。
3.將作法1中的雞珍、雞血、雞腸、酸菜和筍片放入滾水中川燙約30秒後撈起瀝乾水分備用。
4.熱鍋，倒入2大匙沙拉油後，先放入作法1的蒜仁片、薑片小火爆香，再將辣椒醬、黃豆醬及花椒加入鍋中以小火拌炒至油變紅，且有香味溢位後，再加入高湯續煮至滾沸後，放入作法3的材料及作法1中的芹菜段、細砂糖，以小火滾煮約1分鐘後，再將太白粉水慢慢倒入鍋中芶芡並攪拌均勻。
5.起鍋前再淋上香油，即可食用。
4樓：瀟瀟霏雨
你好 ，向你介紹幾款雞腸的做法，希望對你有幫助。
酒香辣雞腸
材料1，鮮雞腸（1斤），
2，鄉純米酒 2兩（或適量），
3，蒜子 1小塊（砌碎），
4，大辣椒 2個（砌塊），
5，小辣椒2個（砌碎） ，
6，鹽1小勺，
7，生抽 適量，
8，蕪萎（香菜） 2根，
9，油 適量，
10，生薑（砌絲）
做法1、先將雞腸洗乾淨（一般菜市雞檔會先反了才賣的）也要多洗幾次水
2、燒滾一點水、將洗好的雞腸放進去煮一下等雞腸略為收縮就撈起用凍水再洗一次、然後砌成小段
3、熱鍋，落油放蒜子、辣椒、鹽、爆香再放雞腸、大火炒片刻、再放米酒生抽（放多小小生抽會易幹水點）
4、加蓋用中火煮至三分鐘，開蓋放入大辣椒塊炒片刻，再加蓋一分鐘最後灑上薑絲蕪萎炒兩下即可上碟
麻辣雞腸串
材料雞腸200公克，麻辣湯底600㏄，長竹籤適量
做法1.先以適量的鹽清洗雞腸，用長竹籤串起備用。
2.食用前，放入加熱後的麻辣湯底中，燙約10秒即可。
鹽水雞腸
材料雞腸300公克，鹽水滷汁1000㏄
做法1.先以適量的鹽清洗雞腸後備用。
2.取鍋，加入鹽水滷汁煮至滾沸，再放入作法1的雞腸，燙約5秒即可。
雞腸旺材料
雞珍100公克，雞血1塊，雞腸120公克，酸菜40公克，芹菜100公克，蒜仁2粒，姜5公克，幹辣椒適量，筍片25公克，沙拉油2大匙，花椒1/2茶匙，辣椒醬1大匙，黃豆醬1大匙，高湯300㏄，細砂糖1/2茶匙，太白粉水1大匙，香油1茶匙
做法1.雞珍洗淨，以交叉劃十字的方式切花；雞血洗淨切小塊；雞腸洗淨切成小段；酸菜洗淨切片；芹菜洗淨拍扁切小段；蒜仁、姜洗淨切片備用。
2.整條的幹辣椒以剪刀剪成小段狀備用。
3.將作法1中的雞珍、雞血、雞腸、酸菜和筍片放入滾水中川燙約30秒後撈起瀝乾水分備用。
4.熱鍋，倒入2大匙沙拉油後，先放入作法1的蒜仁片、薑片小火爆香，再將辣椒醬、黃豆醬及花椒加入鍋中以小火拌炒至油變紅，且有香味溢位後，再加入高湯續煮至滾沸後，放入作法3的材料及作法1中的芹菜段、細砂糖，以小火滾煮約1分鐘後，再將太白粉水慢慢倒入鍋中芶芡並攪拌均勻。
5.起鍋前再淋上香油，即可食用。
記得采納哦。
雞腸怎麼做才好吃
5樓：
說句大實話，禽類腸道，滷製最好吃，越辣越好
6樓：匿名使用者
不要燉的太長時間了，會爛。
7樓：令狐笨鵝
切成小段，加青蒜爆炒。拌麵條特爽~~
8樓：軟甜少女館
雞腸怎麼做才好吃？試試這道爆炒雞腸
雞腸子怎麼做好吃？
9樓：會昌一中的學生
雞腸子是一種天水市的傳統麵食小吃。用涼水和麵，然後用力揉按，待面和好後，搓成圓條，抹上清油，一層一層堆碼在器皿內，這就是當地人所說的"積子"。下鍋時，將積子兩手對搓，迴圈移動，使面變得渾圓細長。
因為這種對搓出來的面和雞的腸子一樣又細又長，故名雞腸子。
做法如下：
1、雞腸小心洗去腸中經過之物，用鹽醃片刻用水衝淨之後用酒、薑絲、生粉醃好待用。
2、中芹洗淨切段待用。
3、酸菜預先切絲用水浸泡半個小時左右，撈起榨乾水分，放幹鍋裡烘乾。
4、起鑊放油蒜頭爆香後，倒入酸菜芹菜炒香，加水白糖加蓋略煮片刻，放鹽調味後盛起。
5、再起鑊放油，將雞腸炒熟，將酸菜倒入拌勻後勾芡便可。
10樓：荀北苗靖琪
最好是炒雜了，可以跟西芹炒，跟芥蘭亦得，跟紅蘿蔔，雲耳。
雞的腸子怎麼炒，雞腸子怎麼做好吃步驟
雞腸的做法大全 1 爆炒雞腸 材料 雞腸500克 芹菜200克，食用油 食鹽 雞精 生薑 醬油 青椒 紅椒適量 做法 1 將雞腸加鹽清洗後瀝乾水分，切小段，芹菜洗淨後切小段 2 鍋內加油燒熱放入芹菜 青椒 紅椒 薑絲煸炒 3 加入雞腸煸炒，加入醬油和料酒繼續煸炒 4 加入少許的食鹽 雞精調味即可。2...
爆炒雞腸的做法，爆炒雞腸怎麼做好吃，爆炒雞腸
食材明細 雞腸500g 芹菜200g 油適量鹽適量 醬油適量 料酒適量 雞精適量 青椒適量 紅椒適量 微辣口味 爆工藝廿分鐘耗時 簡單難度 爆炒雞腸的做法步驟 1雞腸加鹽清洗 2洗乾淨後控幹水份備用 3所有食材切好備用 4鍋內加油燒熱放入芹菜 青椒 紅椒 薑絲煸炒5加入雞腸煸炒 6加入醬油和料酒繼續...
幹扁雞怎麼做，乾煸雞怎麼做才好吃
一 質量要求 雞塊嫩 鮮香,煸至皺皮,煸上色 味,滷肥濃 熱香,包上雞塊,色紅亮.配料肥壯嫩雞 6兩 薑絲 3錢 蔥段 少許 黃酒 3錢 紅醬油 3錢 食鹽 4分 白糖 1錢 味精 3分 豬油 1兩 麻油 3錢 1.光雞先卸下翅膀,斬下雞頭 頸,割下雞腿,將雞身斬成1寸左右的寬條,再橫著斬1寸大小的...