1樓：匿名使用者
酸辣雞血湯是河南開封的傳統小吃，在開封鼓樓夜市和西祠夜市以及開封甚至河南的很多地方都可以吃到這種小吃，主要以經營雞血湯和燒餅為業。湯醇味美、酸辣可口、雞血軟韌、雞肝香糯，配以河南特有的馬蹄燒餅別有風味。一起來看一下詳細做法吧！
原料：熟雞血、熟雞腸、熟雞肝、澱粉。
調料：鹽、胡椒粉、香醋、醬油、蔥、姜、香菜、味精、香油。
酸辣雞血湯做法：
1、雞血、雞腸、雞肝分別切成菱形塊，放開水中焯一下，撈出備用；蔥、姜分別切片；香菜洗淨，切小段。
2、鍋內放高湯，湯沸，將雞血、雞腸、雞肝、蔥、姜放入，加鹽、胡椒粉、醬油，燒至湯沸，香醋中加入澱粉和勻，徐徐地攪入湯中，繼續加熱至沸，放味精、香菜、香油即可。
小貼士：1、雞血、雞腸、雞肝先用沸水焯水，有利於去腥。
2、香醋不易放的過早，否則醋揮發後影響香味。
2樓：匿名使用者
組成：小茴香10克，木香10克，豆蔻10克，雞血塊250克，鹽、豬油、蔥、姜適量。
用法：將小茴香、木香、豆蔻置鍋中，加清水500毫升，煮開30分鐘，濾渣取汁；再將雞血塊劃成小塊放人，加豬油、鹽、蔥、姜少許，煮熟即可食用。
功效：活血通絡，散結消瘀。
3樓：匿名使用者
雞血湯的製作材料：主料：豆腐(南)100克輔料：
蝦米10克，雞血50克，雞肉50克，菠菜50克，雞蛋50克調料：香油2克，鹽3克，味精2克，胡椒粉3克，醋8克，澱粉(玉米)5克雞血湯的特色：湯色鮮豔，酸辣適口。
雞血湯的做法：1. 雞肉切絲；2.
豆腐和雞血切成小條；3. 海米用沸水泡發好；4. 菠菜擇洗乾淨，切成3釐米長的段，用沸水燙後，放入冷水內漂涼，撈出擠幹；5.
鍋放在火上，加入鮮湯，放入雞絲、雞血、豆腐、精鹽，燒沸撇去浮沫；6. 再放入菠菜，用溼澱粉勾芡，把雞蛋開啟甩入湯內；7. 加入醋、胡椒粉、味精、香油即成。
食物相剋雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
家常雞血怎麼做好吃
4樓：格調
剁椒雞血：
準備用料：雞血500g、剁椒50g、姜蒜末20g、香蔥10g、料酒20ml、鹽3g。
1、雞血切塊兒備用。
2、熱油爆香姜蒜末和剁椒。
3、下入雞血同炒。
4、烹入料酒。
5、加入鹽。
6、起鍋前加入蔥花即可。
7、成品圖。
5樓：昕中有李
1.把水燒開，放入雞血，開小火讓熱水的溫度慢慢的把雞血煨好，這樣才嫩，雞血才不老。
2.鍋置火上燒熱，倒入油，下入生薑、泡菜、花椒翻炒至炒香。
3.下入豆瓣翻炒。
4.下入雞血翻炒。
5. 撒下蔥花翻炒均勻加入味精起鍋即成。
6.做好的雞血旺。
6樓：今夕何夕是朝夕
食材與明細。
雞血適量。大蔥適量。
麵條適量。生薑適量。
油適量鹽適量。
白胡椒粉適量。
孜然粉適量。
難度簡單。時間廿分鐘。
口味清淡。工藝煮蔥香雞血面的做法步驟。
1. 蔥擇洗乾淨。
2. 蔥切段，留少許蔥葉切末。
3. 鍋中放油，爆香生薑末。
4. 放入蔥段煸出香味。
5. 加水燒開。
6. 加適量鹽。
7. 加小半匙白胡椒粉。
8. 加適量孜然粉。
9. 水開後倒入雞血稍煮片刻。
10.下入麵條，最好事先將麵條下過水至八成熟。
11.煮至麵條軟熟。
12.撒上蔥葉末即可，喜歡味精的可加少許味精調味。
7樓：李百科
雞血湯：先讓雞血凝固成塊，然後切成小塊，蔥薑蒜切好備用，起鍋放油燒熱放蔥薑蒜爆香，放入料酒，加兩碗水，水燒漲下雞血和青菜，最後加少許鹽和醬油提鮮。
適當加一點鹽，耗油，醬油。
雞血湯的家常做法是什麼？
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雞血湯怎麼做好吃法大全竅門
8樓：無雅詩
雞血湯的做法步驟：
雞血湯。主料：豆腐100克，蝦米10克，雞血50克，雞肉50克，菠菜50克，雞蛋1個。
輔料：香油、鹽、味精、胡椒粉、醋、鮮湯、澱粉各適量。
操作步驟如下：
1、雞肉切絲。
2、豆腐和雞血切成小條。
3、蝦米用沸水泡發好。
4、菠菜擇洗乾淨，切段，用沸水燙後。
5、再放入冷水內漂涼，撈出擠幹。
6、鍋放在火上，加入鮮湯，放入雞絲、雞血、豆腐、鹽，煮沸撇去浮沫。
7、放菠菜，用水澱粉勾芡，把雞蛋放入湯內。
8、然後加醋、胡椒粉、味精、香油即可。
雞血的營養價值：
1、含有微量元素鐵，並以人體容易吸收和利用的血紅素鐵的形式存在，對缺鐵性貧血的人群有一定的作用。
2、雞血中含有凝血酶，能夠促進血液凝固，具有止血的作用。
3、能夠清除腸道壁上的重金屬顆粒和腸道垃圾，因此具有利腸通便的作用。
4、雞血中含有大量的蛋白質及多種微量元素，對體質虛弱的病人，吃雞血有利於**。另外雞血對很多病症都有一定的療效。雞血具有補血止血，延緩衰老的功效。
雞血湯的家常做法 如何做雞血湯
9樓：生活小常識
1、先煮制高湯，將雞架（或豬腿骨）用清水衝乾淨，放在煮鍋中進行煮制1~2小時。把雞血、雞肝、雞腸準備好。
2、將雞血用清水沖洗乾淨後，切成小方塊（約1*1*1釐米），然後放在開水中焯一焯，撈出空水放入盤中。
3、再將買到的雞腸和雞肝也分別切成小塊，放入盤中待用。
4、然後將事先燉至好的高湯倒在另一個煮鍋中，大約小半鍋（3大碗左右）。待高湯燒開後，將盤中準備好的雞血、雞腸、雞肝倒入鍋中。
5、將香菜擇乾淨後，用水沖洗乾淨，再切成約1釐米長的小短段。分別放準備盛湯的碗中。
6、然後在盛湯的碗中分別放入適量的鹽和味精，將滾燙的雞血湯盛入碗中，攪拌均勻即可食用。
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1 將西紅柿去蒂洗淨，然後切3 5mm的片。2 蔥洗淨切碎，姜洗淨切絲，蒜洗淨切片備用 依據個人喜好可選 3 鍋置火上放油燒熱，加入薑絲 蒜片翻炒。4 然後將切好的西紅柿片放入鍋內，放入少許生抽，至七成熟。5 將雞蛋在碗中調勻。6 加入熱水燒開，倒入蛋液 邊加邊不停在鍋中攪拌 7 待好之時，放入鹽 ...
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