1樓：會飛的狐狸啊啊
流沙包用料 胡蘿蔔2根 麵粉250克 鹹蛋黃4粒糖、牛奶大油（可用植物油替代）少許發酵粉2·5克、泡打粉2·5克。做法 1·胡蘿蔔榨汁。 流沙包2·麵粉+發酵粉+泡打粉+胡蘿蔔汁揉成麵糰，發酵備用。
3·鹹蛋黃蒸熟（8分鐘），用刀背碾碎+糖+牛奶+油混合調勻，成餡兒。 4·將發酵好的麵糰分成十個劑子，分別包入餡兒（用包湯圓的握團式手法），收口處朝下，靜置10分鐘。 5·水開後上屜，大火蒸制10分鐘。
關火，3分鐘後開蓋，出鍋。 編輯本段小貼士 1·面和的稍軟一些。 2·碾蛋黃時儘量碾的細碎些。
3·關火後不要馬上開蓋，過3分鐘再開蓋。 4·餡兒不要包太多，這個用量是10包子的餡兒量。
流沙包餡的做法和奶黃包的區別
2樓：傻
流沙包和奶黃包的區別： 流沙包用鹹蛋黃以及牛油、砂糖等製成奶黃餡料，呈液態。 流沙包是粵式茶樓中常見的一款點心。
流沙包和奶黃包的區別就是奶黃包用牛油，流沙包用豬油~~豬油越多流質感越重。 流沙流沙當然是包子的餡一不小心就噴出來了，流沙包甜而不膩，流沙包要慢慢吸吮那個汁水。流沙包,甜甜鹹鹹的。
主料 麵粉300克、牛奶100克、鹹鴨蛋黃4個輔料 酵母3克、泡打粉2克、白糖45克、黃油適量1.把麵粉、酵母、泡打粉加牛奶揉成光滑的麵糰，餳15分鐘2.鹹蛋黃蒸熟
3.用刀背碾碎
4.加糖、牛奶少許、黃油混合調勻，成餡兒
5.把麵糰搓成長條狀，分成10等份，用手壓扁6.將餡料放在麵皮中間
7.捏緊收口
8.收口朝下
9.全部包好
10.排列在蒸屜上，發酵至2倍大，上冷水鍋，中火蒸10分鐘即可，關火後，3分鐘後再開蓋，出鍋
流沙包的餡怎麼做 是甜的還是鹹的
3樓：裙子
流沙包也有叫金沙包的，其實，流沙包是粵菜酒樓裡的一道點心，餡是用鹹蛋黃做的。
鹹蛋黃蒸熟，用刀背碾碎，加糖、牛奶少許、黃油混合調勻，成餡兒。
麵皮的材料：麵粉250克、酵母3克、泡打粉2克、牛奶70克流沙餡材料：鹹鴨蛋黃4個、白糖45克（比例2：1）、牛奶少許、黃油少許
做法：1、把麵粉、酵母、泡打粉加牛奶揉成光滑的麵糰，餳15分鐘2、鹹蛋黃蒸熟，用刀背碾碎，加糖、牛奶少許、黃油混合調勻，成餡兒3、把麵糰搓成長條狀，分成10等份，用手壓扁4、將餡料放在麵皮中間，捏緊收口，收口朝下排列在蒸屜上，發酵至2倍大5、上冷水鍋，中火蒸10分鐘即可，關火後，3分鐘後再開蓋，出鍋私房話：牛奶不宜太多，少許即可，只是提味的作用。
包時餡不宜放的太多，避免蒸時露餡
什麼做流沙包的陷才會流
4樓：匿名使用者
確實撕開皮，餡是可以流出來的，但是一定要是包子還是燙的時候，涼了餡就會凝固
流沙包麵皮的材料:麵粉250克、酵母3克、泡打粉2克、牛奶70克流沙餡材料:鹹鴨蛋黃4個、白糖45克（比例2:1）、牛奶少許、黃油少許
做法:1、把麵粉、酵母、泡打粉加牛奶揉成光滑的麵糰，餳15分鐘2、鹹蛋黃蒸熟，用刀背碾碎，加糖、牛奶少許、黃油混合調勻，成餡兒3、把麵糰搓成長條狀，分成10等份，用手壓扁4、將餡料放在麵皮中間，捏緊收口，收口朝下排列在蒸屜上，發酵至2倍大5、上冷水鍋，中火蒸10分鐘即可，關火後，3分鐘後再開蓋，出鍋私房話:牛奶不宜太多，少許即可，只是提味的作用。
包時餡不宜放的太多，避免蒸時露。
5樓：匿名使用者
樓主你好
確實撕開皮，餡是可以流出來的，但是一定要是包子還是燙的時候，涼了餡就會凝固
流沙包麵皮的材料：麵粉250克、酵母3克、泡打粉2克、牛奶70克流沙餡材料：鹹鴨蛋黃4個、白糖45克（比例2：1）、牛奶少許、黃油少許
做法：1、把麵粉、酵母、泡打粉加牛奶揉成光滑的麵糰，餳15分鐘2、鹹蛋黃蒸熟，用刀背碾碎，加糖、牛奶少許、黃油混合調勻，成餡兒3、把麵糰搓成長條狀，分成10等份，用手壓扁4、將餡料放在麵皮中間，捏緊收口，收口朝下排列在蒸屜上，發酵至2倍大5、上冷水鍋，中火蒸10分鐘即可，關火後，3分鐘後再開蓋，出鍋私房話：牛奶不宜太多，少許即可，只是提味的作用。
包時餡不宜放的太多，避免蒸時露餡
流沙包的餡怎麼做
6樓：白晝明媚
是由金沙湯圓芯，豬油和水拌勻而成的，具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：麵粉 500克、酵母 3克、糖 75克、水 180克、油 20克、煉奶 15克、金沙湯圓芯 230毫升、豬油 100毫升。
1、麵粉，酵母，水，煉奶和糖放入麵包機，拌勻2、揉成麵糰，靜置半小時。
3、金沙湯圓芯，豬油和水拌勻，做成餡料。
4、麵糰分成小份。
5、將麵糰擀成圓片。
6、填入餡料。
7、包裹起來，收口捏緊。
8、收口朝下，蓋上保鮮膜，二次發酵。
9、二發好的包子放入蒸鍋，蒸熟。
10、取出，完成。
注意事項：流沙餡裡的豬油也可以換成黃油，但是最好不用植物油，流沙效果不好。
7樓：匿名使用者
流沙包也有叫金沙包的，其實，流沙包是粵菜酒樓裡的一道點心，餡是用鹹蛋黃做的。
鹹蛋黃蒸熟，用刀背碾碎，加糖、牛奶少許、黃油混合調勻，成餡兒。
8樓：龍俊鳳幻兒
前言材料
主料：熟鹹蛋黃50g、白奶油15g、奶粉35g、吉士粉5g；
輔料：黃奶油75g、即溶吉士粉35g
流沙包（餡）
1①將熟鹹蛋黃切碎。
2②加入黃奶油、白奶油攪拌均勻。
3③加入吉士粉、奶粉、即溶吉士粉拌勻即可。（放冰箱冷藏一下）
怎樣才能讓流沙包的餡不會流出來呢
9樓：匿名使用者
和麵時別弄太乾，還可以在邊緣塗點水
10樓：匿名使用者
如果你是問蒸熟了流出來，我也不知道怎麼解決，估計用勁道的面會好一些吧。
如果是包的過程中，流出來，那比較好辦，就是把餡料先凍上，凍成一塊一塊的。
我是東北人，我們包豆包的時候，就是用這種方法的。
另外，灌湯餃子和灌湯包，也是類似的方法，提前凍好高湯凍，高湯塊，包的時候，跟餡一起放在皮中包好，蒸煮過程中，化開，餡料就變成美味多汁的了。
做流沙包蒸出來漏餡為什麼
11樓：過範獨泓
是不是裝餡的時候沒有沒把空氣都趕跑，空心的，或麵糰沒揉好
流沙包麵皮的材料：麵粉250克、酵母3克、泡打粉2克、牛奶70克流沙餡材料：鹹鴨蛋黃4個、白糖45克（比例2：
1）、牛奶少許、黃油少許做法：1、把麵粉、酵母、泡打粉加牛奶揉成光滑的麵糰，餳15分鐘2、鹹蛋黃蒸熟，用刀背碾碎，加糖、牛奶少許、黃油混合調勻，成餡兒3、把麵糰搓成長條狀，分成10等份，用手壓扁4、將餡料放在麵皮中間，捏緊收口，收口朝下排列在蒸屜上，發酵至2倍大5、上冷水鍋，中火蒸10分鐘即可，關火後，3分鐘後再開蓋，出鍋私房話：牛奶不宜太多，少許即可，只是提味的作用。
包時餡不宜放的太多，避免蒸時露餡
希望我的回答能帶給你幫助，給個好評吧親，謝謝！！
流沙包怎麼做
12樓：危琅濮瀚彭
包材料:
1.面種
1斤2.
麵粉225g
3.糖225g
4.鹼水1/8茶匙
5.臭粉4g
6.水38g
7.泡打粉4g
8.牛油80g
流沙餡版材料:
請參考"流沙餡製作"
包做法:
1.將面種權和糖先搓勻
2.加入鹼水、臭粉、水、牛油、麵粉和泡打粉在麵糰搓勻至滑身奶皇餡做法:
請參考"流沙餡製作"
合併做法:
1.先把麵糰搓成粗條，然後用手分成一小個，用木棍壓平成圓形，放入適量之流沙餡包成飽形。用猛火蒸約10分鐘即成。
流沙餡製作
1.硬奶皇300g
2.奶粉200g
3.牛油20g
4.鹹蛋黃1個
5.原糖400g
6.粟粉30g
做法:1.
先將粟粉與硬奶皇混合
2.將硬奶皇加入原糖、牛油、奶粉及鹹蛋黃混合搓滑即可。
13樓：司欣東方雪巧
麵皮材料：面bai種一個、麵粉225g、糖du100g、水適zhi量、泡打粉4g、酵母菌dao3g、
牛油50g（配方
回有臭粉、和鹼水我沒放）
麵皮答做法：
1。將上面材料混合揉至光滑發酵一小時左右。
2。把粉團分成等份，用木棍擀平，包入餡料成包形，靜止15分鐘再隔水蒸15分鐘左右即可。
流沙材料：奶粉150g、牛油20g、蛋黃2個、糖粉適量（按喜好）、粟粉30g
做法：將所有的材料混合即可。
芝麻流沙包餡配方調製
流沙包（餡）的做法，流沙包（餡）怎麼做好吃，流沙
流沙包的做法 1.鹹蛋黃蒸熟 8 10分鐘 碾碎 2.蛋黃加入糖 黃油 混合調勻，調入少許牛奶做成餡料3.調好的餡料放入冰箱冷藏20分鐘 4.胡蘿蔔洗淨去皮榨成汁100ml備用 酵母溶於50ml溫水，靜置5分鐘 5.將麵粉 白糖混合，倒入胡蘿蔔汁和酵母水，用筷子攪成絮狀後，揉成麵糰，發酵備用 6.麵...
芝麻流沙包怎麼做，流沙包的餡怎麼做
黑芝麻洗淨，瀝乾水分入炒鍋炒香，將炒熟的黑芝麻用料理機打成粉末狀，黃油加熱熔化，倒入打好的黑芝麻粉攪拌均勻，根據自己口味加入煉奶，調拌均勻即成黑芝麻餡，把做好的黑芝麻餡用保鮮膜包好放入冰箱冷藏，麵粉 水 酵母混合，揉成光滑麵糰靜置發酵至兩倍大，把發好的麵糰排氣，分割成若干大小一致的劑子，把一個個劑子...
流沙包的餡怎麼做才會流出來流沙包的餡怎麼做流沙包的餡怎麼做才會流出來
餡料里加入豬油，這樣做出的流沙包會流出餡，流沙包方法如下 準備材料 麵粉 500克 酵母 適量 糖 適量 水 適量 油 適量 煉奶 適量 金沙湯圓芯 適量 豬油 適量。1 麵粉，酵母，水，煉奶和糖放入麵包機，拌勻。2 揉成麵糰，靜置半小時。3 金沙湯圓芯，豬油和水拌勻，做成餡料。4 然後把發酵好的麵...