1樓：一老夫
烹製方法1.雞洗乾淨後斬件，土豆去皮滾刀切小塊，咖哩粉用少量清水兌開；2.雞肉用2湯匙生抽、1/4湯匙生粉、1/2湯匙白糖、1/2湯匙料酒醃10分鐘入味；3.
熱油鍋，放進土豆塊，中小火煎至金黃；撈起雞塊放進鍋裡，煎至雞肉變白色；4.把醃雞的醃料和兌好的咖哩粉水倒進鍋翻炒均勻，加進半碗清水，中小火燜煮10分鐘。5.
裝碟後，用蔥花和紅椒裝飾。烹製技巧1：雞肉要提前用生粉、生抽、料酒、白糖醃過才入味；2：
土豆先煎至金黃再煮，就不會煮爛，而且更香；3：加水以後要用中小火燜煮，不要開大火，大火煮過的雞肉會很柴不好吃。
2樓：匿名使用者
我昨天剛做完，做的是咖哩雞塊蓋澆飯，不過和咖哩土豆雞塊同理。首先你要準備雞肉，土豆，胡蘿蔔，蔥，姜，大料，咖哩塊或咖哩粉，我用的是咖哩粉，還有鹽味精，醬油，還有一點糖。首先用蔥姜大料爆香鍋，然後倒入雞肉，翻炒加一些醬油上色，然後加水，把雞燉熟，然後乘在盤子裡待用。
接下來把土豆和胡蘿蔔切滾刀塊就是這樣
然後在鍋裡倒些油，把土豆和胡蘿蔔過一下油，這樣燉的久了土豆和胡蘿蔔也不會爛掉
接下來把過了油的土豆和胡蘿蔔盛在盤子裡待用，鍋裡留一點油，然後用蔥姜爆鍋把雞肉到進鍋裡翻炒
之後倒進過了油的土豆和胡蘿蔔一起翻炒，之後倒入調好咖哩汁，再加水，水沒過菜就可以了，然後放入鹽和一些糖。
等到湯不是特別多了放一些味精，翻炒下就可以盛盤了。
3樓：
要做好的咖哩很簡單... 土豆其實不用煎.用冷水煮到發白.
雞肉冷水下.斷生撈起,迅速過涼水.如果煎的話雞肉鎖住了水分,不容易入味,所以建議你就用雞胸肉做.
首先弄一些洋蔥把鍋煎香,加入咖哩塊(很多超市都有賣的,口味不同自己選擇),小火抄一下,然後加入半碗清水大火煮開.加入雞肉,土豆換小火燜煮.小火煮10分鐘左右,加入椰奶(椰樹椰汁就可以)和水的份量是1:
1.5.繼續小火煮10-15分鐘.
加入一點胡椒就可以了.因為中國很難買到泰國的香料,所以之用加點胡椒上味道就可以...不求最佳,但是煮咖哩一定要加入椰奶,不然真心不正宗.
咖哩的做法是我同事教我的.因為他是泰國人.
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