1樓：懵懂者也
豆花製作須先將黃豆浸泡，依品種或個人喜好約4至8小時不等，俟黃豆吸飽水份後再加以打漿、濾渣、煮滾，復降溫至90℃。
最後步驟稱為“衝豆花”，意即需衝入凝固劑豆漿後再靜置5至15分鐘才能完成。而豆花美味的技巧就出於豆漿與凝固劑融合的溫度控制，以及衝豆花的速度和技巧。
【四川豆花】
豆花是四川鄉下一道常見的家常美味菜餚。
將黃豆用水泡軟，和水同磨成漿。也有的地方是先將幹豆子磨成粉，再加水兌成漿的，那樣節省時間，但出漿率要少得多。
磨好的漿汁用紗布把豆渣濾出（加熱再濾，出漿率更高。），濾好的漿汁入鍋煮沸，就是我們常在早上飲用的豆漿。
豆漿煮沸後，稍涼，加入一定濃度的滷水或石膏水，迅速攪勻，見漿汁有絮狀物生成時即用一板狀物如籠屜隔，薄木板，竹篩等壓榨，將所有生成的絮狀物壓成一整塊。數分鐘後，鍋內豆漿即凝結分層，上層為清澈微黃的液體，下層為潔白的塊狀凝結物。此凝結物較為鬆散，內部多孔洞，用筷子夾時易斷裂，這就是豆花。
食時佐以農家自制的特色辣醬，開胃爽口，今人食慾大增。
將豆花用紗布包好，上壓重物，榨出其中多餘的水分，使之更加密實成型，拿取時不易碎裂，就成了豆腐了。 以前四川鄉下，客人忽至，無暇準備，就常點制豆花以待客。食畢，一鍋豆花往往沒有吃完，於是就將等剩餘的壓制成豆腐，下頓再做成其它菜餚食用。
2樓：小愛談國際
製作方法如下：
黃豆洗乾淨，並黴變的黃豆挑選出來，加入清水泡浸。
浸5小時左右，泡至黃豆全部漲鼓鼓的，泡滿泡滿，表面光滑光滑的即可。
用水再次沖洗衣乾淨泡好的黃豆
開始磨豆漿，把泡好的黃豆放入豆漿機裡，加入適量清水，磨成豆漿糊。
把磨好豆漿後的豆渣倒入瀝布中，用手擠出豆漿水再用濾網過濾豆漿
開始煮豆漿了，用大火把豆漿煮開，在煮的過程中要不斷地攪拌，以防粘底煮開後，關火，晾至80度左右
內脂用30ml的溫開水溶開備用
開始點豆腐了，把浮在豆漿上面的豆漿皮挑出去邊加入內脂邊快速地攪拌，攪拌的手法就像攪拌蛋糕糊一樣，用湯勺從鍋底向上撈，一定要均勻
蓋上鍋蓋，悶15分鐘左右
白白嫩嫩的，香香滑滑的豆腐花就做好了
黑豆漿的製作過程，豆漿的製作過程。
主料 黑豆1小把 大米1小把 大棗7個 麥仁1小把輔料 水適量 冰糖適量 1 準備好材料提前將黑豆，麥仁提前浸泡。2 完成上面步驟後，加入大米洗淨。3 將需要的大棗洗淨去核。4 放入豆漿機中。5 選擇豆漿鍵製作煮熟。6 放入冰糖，濾出豆渣，即可飲用。黑豆漿做法 黑豆 4兩 水 7杯 糖 適 量 可以...
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