1樓：s飯學堂
用五香滷料加工的蛋，叫五香滷蛋；用桂花滷料加工的蛋，叫桂花滷蛋。用雞肉汁加工的蛋，叫雞肉滷蛋；用豬肉汁加工的蛋，叫豬肉滷蛋。
2樓：匿名使用者
用料雞蛋（或鵪鶉蛋） 20只（2斤多點也可以）老抽 半碗
姜蒜蔥 適量
八角 適量
陳皮 1/3個果皮
花椒 適量
桂皮 兩小片
香葉 兩，三片
冰糖 50g（可多可少）
鄉巴佬滷蛋的做法
先把雞蛋洗乾淨，鍋裡放清水，接著放雞蛋，大火燒開，改小火把雞蛋煮熟；
煮熟的雞蛋剝殼（如果用鵪鶉蛋的話這裡就得花點時間咯），備用準備好半碗老抽，八角，陳皮，花椒，桂皮，香葉，各適量（量沒有固定，根據自己口味判斷）
把蔥薑蒜、陳皮、花椒、八角平鋪在鍋底;
剝皮的雞蛋在老抽碗裡滾一下，放到鍋裡，最後再把老抽倒進鍋裡，放清水，水的量以蓋過雞蛋為適。
大火煮開，改小火煮20分鐘。
熄火，把雞蛋撈出來，在盤子裡放一會兒，晾涼。
鍋裡放入適量的冰糖。（冰糖的作用是上色的，也可以調味）放入雞蛋，如果水少的話可以加水，繼續煮25分鐘。
這就是煮好的鄉巴佬蛋了。小貼士
3樓：匿名使用者
先把雞蛋放水裡，浸泡幾分鐘，然後用刷子把外殼洗乾淨，接著在鍋裡放冷水，然後放入雞蛋開大火煮十幾分鍾就可以起鍋。把煮好的雞蛋用冷水中，燈涼後剝掉外殼。在鍋裡放入雞蛋，加入適量清水放入八角生薑冰糖生抽老抽桂皮青紅酒和適量鹽，開大火滷製即可。
鄉巴佬滷蛋哪個牌子好，鄉巴佬滷蛋的做法
4樓：0澤國a網盤
食材主料
雞蛋10枚
可樂或者啤酒
1瓶花椒
少許八角
少許桂皮
少許白糖
少許生抽
適量步驟
2.將雞蛋去殼，鍋內放入啤酒或可樂注意不用加水，啤酒或者可樂的量以過雞蛋為主。
3.將佐料全部放進去，但是別放太多，以免遮住啤酒或者可樂的香味4.平時不放蔥，這次放了一點點。
5.大火燒開後，轉小火，看到汁少的時候關閉6.2小時左右就可以品嚐了小貼士
滷蛋為什麼要用啤酒 看到鄉巴佬雞蛋的做法 為什麼滷蛋要用到啤酒啊
5樓：知識大兵
加啤酒是為了增鮮、增香。所有熟食製品在加工過程中都採用自己企業研製的加工配方與工藝進行製作。飲食界對於傳統的食品加工工藝提倡保留，而對新派的加工工藝鼓勵發揚。
無論食品是傳統的還是新派的，都要被廣大食用者所接受才算成功。你自己在家制作滷蛋時也可以加一些黃酒和其他的香料來製作，你會開發出你自己滷蛋味道，為你的生活增添一些樂趣！希望對你有所幫助。
正宗鄉巴佬滷蛋的做法可以陪糖麼
6樓：獨手f天下
主料雞蛋
6個輔料
白糖10ml鹽3g
滷料5ml
啤酒1瓶
生抽15ml
老抽15ml
步驟1.雞蛋煮熟剝去蛋殼。
2.雞蛋放入小鍋裡，倒入一聽啤酒沒過雞蛋。
3.加入糖。
4.加入生抽和老抽。
5.加入一點滷料。
6.湯汁攪拌均勻，放在火上中火燒開。
7.改小火煮20分鐘-30分鐘。
8.滷好的雞蛋浸泡一個晚上，第二天就可以吃了。
比鄉巴佬雞蛋還好吃的滷雞蛋怎麼做
7樓：哎呀沃去
雞蛋copy12只
啤酒 300毫升
可樂 500毫升
蠔油 2湯匙
8樓：成景
1.鍋裡來加少許鹽，放雞蛋
煮5分鐘撈自出用涼水冰一會。2.雞蛋剝殼，想要雞蛋入味更好，可以在雞蛋上面劃幾刀小口。
3.剝皮的雞蛋放鍋裡，加入一小瓶啤酒。4.
加兩勺糖。5.加適量醬油。
6.再加入少量生抽小火燉3分鐘7.加少許鹽燉到湯汁濃稠。
8.大火收汁就好了。9.
出鍋了。
9樓：沃山公羊名
前言來前一段時間，看到微友自發的鄉巴佬雞蛋的做法，bai我改du良了一下，居然zhi
更好吃。
材料dao
主料：雞蛋六個；
輔料：食鹽10克、綿白糖30克、醬油10毫升、啤酒半瓶比鄉巴佬雞蛋還好吃的滷雞蛋
1準備好材料
2雞蛋煮熟，然後取出剝皮
3哈哈，雞蛋有一點兒碎，煮的不太熟，剝皮時就碎了，大概水開以後煮五分鐘就好了。加入啤酒，醬油，鹽，糖和雞蛋煮，再過15到20分鐘，就可以出鍋了。如果在雞蛋上劃出口子會更入味。
4裝盤就大功告成了。
鄉巴佬滷蛋油漬怎麼洗？
10樓：長渺
用牙膏加白醋加洗衣液，浸泡20分鐘，然後再洗。
11樓：美妙
鄉巴佬滷蛋，這個你可以用洗潔精鹽醋拿去泡一下
自制鄉巴佬滷蛋的做法，自制鄉巴佬滷蛋怎麼做
食材明細 鵪鶉蛋30個 香葉3片 啤酒1罐 八角2個 桂皮5克 幹辣椒2個 冰糖15克 食鹽3克 老抽適量 生抽適量 食用油適量 五香口味滷工藝 一小時耗時 簡單難度 北京 自制鄉巴佬滷蛋的做法步驟 北京 自制鄉巴佬滷蛋的做法步驟 1 1鵪鶉蛋洗淨，冷水加鹽，下鍋煮熟。北京 自制鄉巴佬滷蛋的做法步驟...
五香滷蛋的做法五香滷蛋的做法步驟圖，五香滷蛋怎麼做好吃
雞蛋放入冷水中煮開，十分鐘後關火倒入涼水中，然後把雞蛋去殼，放入鍋中，再在鍋中放水沒過雞蛋，加入適量，桂皮，香葉，八角，小茴，花椒 鹽，醬油，糖，一起煮開，再小火煮四十分鐘關火，再悶四個小時，即可食用！前言材料 主料 雞蛋5顆 水適量 輔料 八角2粒 幹辣椒適量 桂皮適量 小茴香適量 香葉適量 五香...
賣的鄉巴佬雞蛋怎麼做，如何做鄉巴佬雞蛋
原料 雞蛋6個，啤酒200ml，醬油8ml，白糖40克 做法 1 雞蛋加水加少許鹽煮熟 2 剝去外皮加入啤酒和白糖，醬油 3 煮至酒幹即可 建議 如果想入味，建議在雞蛋上多劃幾道口子。放一夜會更入味的。做法二第一步 先把雞蛋煮半熟，蛋清凝固住即可，因為這樣比較省火，然後剝掉蛋皮。第二步 鍋裡放少許水...