1樓：劉文後
好處：促進血液迴圈，滿足自己的口感。
壞處：1.首先是煮那些粉的湯，時間長了產生亞硝酸鹽致癌
2.傳統的粉絲製作要加明礬，要用硫磺薰，要加吊白塊，長期使用鋁含量較高的食品，會導致早衰；鋁在腦中蓄積可引起大腦神經的退化、記憶力減退和性格改變，甚至老年性痴呆；鋁蓄積量超過正常的5倍至16倍時，會抑制腸道對磷的吸收，干擾體內正常的鈣、磷代射，導致骨質疏鬆、骨折等疾病，嚴重時會造成腎功能衰竭、尿毒症。
3. 太酸太辣對胃黏膜刺激比較大，也會造成胃酸分泌增加，可能會出現急性胃
黏膜病變，慢性胃炎，糜爛性胃炎，胃潰瘍，十二指腸球部潰瘍，甚至消化道出
血等。酸辣粉的做法：
主料棒骨2根 雞架1副 紅薯粉300g
輔料蔥姜紫草少許 八角1個 花椒10粒 紅尖椒2個 白芝麻1小勺 花椒粉 辣椒粉 花生200克 黃豆100克 大蒜3瓣 榨菜 香菜 油菜 食用油 醋 醬油 鹽
1. 棒骨和雞架清洗乾淨、部分蔥薑切片，一起放入砂鍋中，砂鍋中加入清水，放火上小火2小時，熬成高湯。
2. 紅尖椒切成末，花椒、八角、白芝麻和少許鹽一起放入碗中，鍋裡放油，將1小片紫草放入鍋中，放火上燒熱後，倒入放有辣椒的碗中，炸成紅油。
3. 炒鍋中放一大勺油，放入花生，然後開小火，不斷翻炒花生，等到花生顏色變紅，即可撈出放涼。
4. 黃豆清洗乾淨後，晾乾水分，然後將黃豆平鋪在一盤子裡，在黃豆表面刷少許油，撒入適量鹽，然後微波爐高火3分鐘即可。
5. 紅薯粉放涼水中浸泡20分鐘，然後燒開一鍋水，將泡軟的紅薯粉放入，煮至完全透明柔軟即可撈出，另起鍋燒水將油菜也下過焯熟，榨菜和香菜切碎、蒜搗碎、蔥姜切末備用。
6. 取一大海碗，放入花椒粉和辣椒粉各1/2小勺，放入1/2小勺的鹽和醬油、2小勺醋，放入薑末和蒜泥，加入1大勺紅油，加入大半碗的高湯，將煮熟的紅薯粉放入，撒黃豆、花生、榨菜、油菜、香菜，最後撒蔥末裝飾。
2樓：蘭州新東方烹飪學校
酸辣粉當中食材用的最多的是粉，所以吃的最多的也是粉；現在學個酸辣粉的技術自己做的話也是非常不錯的
3樓：匿名使用者
促進血液迴圈，增加生活樂趣；壞處是容易上火，很多粉絲、粉條不乾淨，不衛生。
4樓：瞿恨
好處滿足自己的食慾，壞處傷胃
5樓：康康基因與健康
好處是味道好，壞處是吃多了不健康
6樓：
好處，好吃。壞處，不夠吃。
7樓：
好處是美味，壞處是長痘痘
8樓：
這行我很多年啦，
嗯，我 這，就可， 學 哦，7
吃酸辣粉對身體有害嗎？
9樓：
吃酸辣粉對身體沒有害處。
酸辣粉系純天然綠色食品，主粉由紅薯，豌豆按最佳比例調和，然後由農家用傳統手工漏制而成。其特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。
酸辣粉分為兩種：一種為「水粉」，即用紅薯澱粉自己調配製作的；另一種為「乾粉」，即加工成粉條狀的乾粉條。由於乾粉條製作的酸辣粉較為簡易方便，一般都採用乾粉的製作方式。
而「水粉」的調製操作複雜。
擴充套件資料正宗酸辣粉的基本特點：
一、粉要軟而有韌性，柔而有勁道，外表晶瑩剔透。
二、味道麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩，即要能達到麻而不苦，辣而不燥，鮮而純正，酸而不痙、香而厚實有回味，吃完後，口齒留香，不乏味，且湯色紅亮。
10樓：劉曉東
沒問題，該吃就吃。
「酸辣粉」是四川城鄉間廣為流傳的傳統小吃之一，由於價廉物美，長期以來一直受人喜愛。「酸辣粉」主要採用紅薯粉加工而成。「酸辣粉」分為兩種：
一種為「水粉」，即 用紅薯澱粉自己調配製作的；另一種為「乾粉」，即加工成粉條狀的乾粉條。由於乾粉條製作的酸辣粉較為簡易方便，全國各地大都採用乾粉的製作方式，而「水粉」的調製操作就相對複雜一些。下面介紹「水粉」的製作過程(家庭可直接用乾粉製作：
方法是將乾粉用水發軟即成)。
原料：紅薯澱粉5000克，明礬35-40克，熟芡糊125-130克。
注：熟芡為紅薯澱粉先用清水調散，再用沸水衝入，攪成稀糊狀，俗成「打熟芡」。
製作：1、將明礬研成細粉，加水100克攪勻製成明礬水。
2、熟芡糊倒入盆內，加入紅薯澱粉、清水2000克、明礬水揉成軟硬適度的粉團待用。
3、用一大鋁瓢將其用工具插成出黃豆般大小的孔，將粉團裝水瓢內，用手掌拍粉團使之成線條漏入開水鍋內燙熟，再挑入涼水內漂涼即成「水粉」。
「酸辣粉」調味料的調製和澆苕的種類：
「酸辣粉」所用澆苕，如同麵條澆苕一樣製作，使用酸食的主要有「肥腸苕」、「涼粉苕」、「排骨苕」等，其中尤以「肥腸苕」最為著名。「肥腸苕」分為「酸辣肥腸粉」和「原湯肥腸粉」，即酸辣口味和鮮鹹口味。調味主要用胡椒粉、紅油辣椒、蔥花、醬油、芽菜、芹菜粒、保寧醋要(產於閬中的獲巴拉馬國際金將)、香菜、碎米南充冬菜(唐宋明清呈黃帝的貢菜)、張飛牛肉沫，油酥黃豆、味精等組成。
燙氽酸辣粉的湯，以煮肥腸、豬耳等艘熬製的濃白色的原湯。具體操作是：將醋、紅油辣椒、醬油、味精、芽菜放入湯碗中，注入原湯，將粉入鍋中燙制後挑入碗內，撒上芹菜、香菜、大頭芽、酥黃豆、張飛牛肉沫即可。
11樓：保愷僑健柏
一般情況下沒有，對吃得太多或不適合吃這食物的
人們的身體會有害吧！
12樓：我是張老爺
別吃的太多基本就沒問題，這種成品、半成品食物基本都加了新增劑。
13樓：塗料評測
酸辣粉是上火的，最好少吃點。
按照中醫的理論來說，辛辣的和刺激性的食物都要少吃，對身體不好的。
14樓：匿名使用者
應該在飯後吃，但也不要吃太多。
15樓：匿名使用者
不要經常吃就行了,特別是在外面,自己做的還好一點
16樓：
無害，很好吃，歡迎來四川吃東西~~~
酸辣粉怎麼煮，怎麼自己煮酸辣粉
材料酸菜 生薑 蔥花 花生米 鹽巴 醋 粉條做法1 酸菜改刀切小。粉條用開水泡軟。取半根蔥切末，姜切末。2 炒鍋熱油，油稍多放一些，熱至四五成時放入花生米炸香，撈出備用。3 爆蔥花和薑末，倒入幹辣椒麵和芝麻炒香，加切好的酸菜炒香，加入一大碗水燒開。4 燒開後放入泡軟的粉條煮一到兩分鐘。5 加一勺鹽 ...
怎麼做酸辣粉，酸辣粉怎麼做？
美味的酸辣粉怎麼做？酸辣粉應該怎麼做？快來get吧 酸辣粉材料 紅薯粉，香菜，香蔥，大蒜，生抽，醋，花椒粉，花椒油，辣椒油，麻辣燙佐料，油酥花生米，油酥黃豆，榨菜 做法1 準備好所有材料 紅薯粉 榨菜 黃豆 黃生米 麻辣燙佐料。2 將紅薯粉條泡在溫水中1小時左右，中途要換一次水。去除粉條裡的異味 3...
酸辣粉是什麼，酸辣粉是什麼材料做的？
酸辣粉主粉由紅薯，紅苕，豌豆按比例調和，然後由農家用傳統手工漏制而成。酸辣粉起源於四川川西一帶，是四川省 重慶市 貴州省等地的傳統特色小吃，屬於川菜 渝菜 貴州小吃。酸辣粉的做法，超級簡單好吃 蔥蒜香菜生抽耗油醋小米椒鹽辣椒油，在放入煮好的土豆粉花生米 學會它，再也不用吃外面買來的，這個配料超好吃 ...