1樓：
粗雜糧吃起來口感通常要比細糧差一些，這也是人們避粗求精的主要原因之一。如何講究烹調方法，改善粗雜糧的口感，作出好吃的粗雜糧，從而既能營養保健，又不虧待胃口呢？下面兩個例子值得你去試一試。
一種做法是粗細糧搭配食用：如「八寶粥」。八寶粥（又稱臘八粥）的用料因地區與口味的不同而略有差異。
現在新增珍珠米、薏仁米、麥仁、黑米，有的還放白果、百合、蓮子、桂圓、綠豆、花豆等，再配以蜜餞食品。製作方法比較簡單，凡是好吃、能吃的東西，都可適量地放一點在鍋裡，黃豆、綠豆、豇豆、豌豆、地蛋、山芋、胡蘿蔔及小麥粉、玉米粉、高梁粉、大麥粉等，雜七雜八煮成一鍋粥，常說吃得全，長得全。
還有一種做法是粗糧細作：如「玉米麵糊糊」。主要材料有玉米麵、冬瓜粒、花生米、瘦肉粒、紅薯粒、雞蛋、蔥花。
玉米麵兌入涼水(倒水要從碗的中心往裡倒)攪開至沒有疙瘩，再倒入燒開水的鍋裡，把冬瓜粒、花生米(把整顆的花生米切碎些)、瘦肉粒、紅薯粒放進去，撒鹽，小火煮10～15分鐘，再打一個荷包蛋或者把雞蛋打散成蛋花，撒上蔥花即可。此外，黃豆洗淨、炒至九成熟，倒進煮好的糊糊裡燜一會，可增香；除上述材料外，還可自由搭配，放些土豆、南瓜、紅蘿蔔、豬肝、豬腰等，不過品種不要過雜；可拌些榨菜、鹹菜等佐餐。
吃粗糧的好處
2樓：匿名使用者
由於加工簡單，粗糧的口感有些粗糙，但也正因為此，粗糧中儲存了許多細糧中沒有和含量較少的精品成分。
精品成分：植物纖維
成分功能：改善膚色暗沉與粗糙；活化血管，預防心血管疾病
解讀：植物纖維是一種不能被消化的物質，它包括纖維素、半纖維素、木質素、果膠質、樹膠質和一些非纖維素糖。食物中若缺少植物纖維，殘渣減少，容易導致便祕發生，而伴隨出現的就是代謝功能紊亂、膚色暗沉、口氣、暗瘡等問題。
植物纖維可以促進腸蠕動，使人體排便順暢，加強代謝功能，進而使肌膚變得更有光澤。
tips：除了粗糧以外，植物纖維還廣泛存在於新鮮蔬菜（如芹菜、油菜、捲心菜、黃瓜、白菜、蘿蔔等）和瓜果（香蕉、蘋果、橘子、葡萄等）之中。
精品成分：「骯酶」抑制劑
成分功能：增強細胞活性，抵抗肌膚氧化，預防癌症
解讀：「骯酶」是一種抑制劑，它是癌症殺手，有阻止**癌擴散、抑制肝癌、結腸癌生長的作用。此外，玉米中含大量胡蘿蔔素，被人體消化後，能轉變為具有生理活性的維生素a，對肺癌、胃癌、食道癌有抑制作用；大豆中含綠原酸、異黃酮和微量無素鉬，都能抑制癌基因的產生……此外，人的大腸中存在大量細菌，這些細菌有的可產生毒性物質如氨、酚等。
多吃粗糧可以刺激排便，減少毒素對人體的侵害。有調查顯示，非洲人的食物中有大量植物纖維，就很少患大腸癌；而以肉食為主的美國，由於食物中植物纖維較少，10萬人中就有42人患大腸癌，發病率高出非洲6倍以上。
很多粗糧（如大豆）中還富含強抗氧化成分，可以增強細胞的活力，使肌膚長時間保持細嫩、有光澤。
精品成分：豐富的維生素
成分功能：維生素家族中的維生素b1一種水溶性維生素，它最重要的作用就是參加碳水化合物代謝，為人體提供熱量。另外，維生素b1還能促進食慾與消化，維護神經系統的正常功能。
解讀：人體所需的維生素b1主要**於主食，因為維生素b1主要集中在穀粒的外層，細糧經過細緻加工後維生素b1損失很大，而粗糧的加工一般不追求精細，所以維生素b1含量比細糧要高。 此外，合面、小米等粗糧含維生素c和蛋白質都比大米、白麵高。
多食用粗糧,少食用精製米麵,對身體補充維生素c和蛋白質有很大幫助。
精品成分：富含多種微量元素
成分功能：微量元素做為酶、激素、維生素、核酸的成分，參與生命的代謝過程
解讀：粗糧的某些微量元素，例如鐵、鎂、鋅、硒的含量要比細糧多一些，這幾種微量元素對人體健康的價值是相當大的。粗糧中的鉀、鈣、維生素e 、葉酸、生物類黃酮的含量也比細糧豐富。
賴氨酸和蛋氨酸在粗糧中的含量遠遠高於細糧。各種粗糧也各有長處，如小麥含鈣多，小米中的鐵較高，蕎麥含有可降低人體血中膽固醇，並對血管有保護作用的「蘆丁」，燕麥裡含有抑制膽固醇升高的亞油酸。
精品成分：低熱量、多元化的綜合營養成分
精緻功能：保證人體各方面所需，而且低熱量的成分有助於**
解讀：想**的人一定要吃粗糧，不僅因為它的熱量比較低，還因質地粗糙，食用後容易產生飽的感覺。如玉米，它不僅含有蛋白質、脂肪、碳水化合物等人體必須的營養成分，還富含粗纖維，比精米、精面高4倒10倍。
即便是紅薯，每百克熱量只有127千卡，僅為饅頭的一半。
當然，粗糧的種類豐富，不同的粗糧的營養成分也不盡相同：燕麥富含蛋白質；小米富含色氨酸、胡蘿蔔素；豆類富含優質蛋白；高粱含脂肪酸高，還有豐富的鐵；薯類含胡蘿蔔素和維生素c。 對於粗糧，我們既要多吃，又不宜吃多，因為過食粗糧也有壞處，粗細搭配，才是科學的飲食原則
3樓：農產品小
粗糧是指玉米、黑米、小米、燕麥、蕎麥、芝麻等，其中玉米、小米和黑米是我們經常吃的。
粗糧中儲存有許多細糧中缺少的營養成分，如食物纖維素、b族維生素及多種礦物質等。
很多粗糧還具有藥用價值。美國科學家發現，燕麥麩能夠降低血脂、血糖，還能有效預防糖尿病。
哈爾濱醫科大學一項調查表明，蕎麥對糖尿病也大有益處，而玉米則可加速腸蠕動，有利於腸道排毒，從而減少換大腸癌的機會。
粗糧中的食物纖維可以防止老年便祕。
某些粗糧還是健腦食品，如黑米可養精提神、黑芝麻可與防衰老等。
4樓：王桂真營養師
粗糧，如今的地位早已經超過了小麥和大米。很多年輕人，也喜歡上了吃粗糧。吃粗糧有什麼好處？如何健康吃粗糧？
5樓：木魚醫生
吃粗糧，很多人都吃錯了。
6樓：遼視之養生之道
吃粗糧還能**？粗糧營養居然這麼多，吃粗糧還有這好處？
7樓：業尋枋
每天養成吃粗糧的好習慣，對有心血管疾病的發生概率降低了百分之九，也因此導致各種癌症的死亡率也將低了百分之五。黑米中含有的花青素是屬於多酚類物質，可以對身體的抗氧化抗衰老能力有一定的幫助，對血管的健康有著積極的意義。
8樓：淘金賬號
粗糧能夠排毒養顏抗衰老，粗糧含有大量植物纖維，是一種不能被消化的纖維，能促進腸道蠕動，預防便祕，達到清腸排毒，滋潤肌膚的效果。還能減少高血脂、脂肪肝的發生。
吃粗糧對身體有什麼好處？
9樓：浙江衛健科技****
粗糧的營養價值高。，並且容易被身體吸收消化。
吃粗糧的好處?
10樓：蔡芙勵庚
防病：眾多粗糧還具有藥性，如：玉米被公認為是世界上的「**作物」，它的纖維素要比精米、精麵粉高4~10倍。
而纖維素可加速腸部蠕動，可排除大腸癌的因子，降低膽固醇吸收，預防冠心病。綠豆味甘性寒，有利尿消腫、中和解毒和清涼解渴的作用；蕎麥含有其他穀物所不具有的「葉綠素」和「蘆丁」。蕎麥中的維生素
b1、b2比小麥多兩倍，煙酸是3~4倍。蕎麥中所含煙酸和蘆丁都是**高血壓的藥物。經常食用蕎麥對糖尿病也有一定療效。
新鮮的糙米又比精米對健康更為有利，因糧食加工得愈精，維生素、蛋白質、纖維素損失愈多。粗糧中的膳食纖維，雖然不能被人體消化利用，但能通腸化氣，清理廢物，促進食物殘渣儘早排出體外。
**：粗糧還有**之功效，就如玉米，玉米中還含有大量鎂，鎂可加強腸壁蠕動，促進機體廢物的排洩，對於**非常有利。玉米成熟時的花穗玉米鬚，有利尿作用，也對**有利。
多吃粗纖維食物對幼兒恆牙萌生之前很重要。
在古醫書中**口腔疾病的記載不多，這很可能取決於古代人們攝取的食物性質，即那時的食物必須充分咀嚼後才能下嚥。吃些粗纖維食物對牙齒非常有利，因為進食粗纖維食物時，必然要經過反覆咀嚼才能吞嚥下去，這個咀嚼的過程，有利於牙齒的發育和牙病的預防。經常有規律地咀嚼適當硬度、彈性和纖維素含量高的食物，特別有利於牙齒和齒齦肌肉組織的健康。
這樣可使附著在牙齒表面和牙齦上的食物殘渣，隨咀嚼產生的唾液和口腔、舌部肌肉的磨擦得到清掃，同時使齒齦肌肉得到按摩，增進血液迴圈，增強肌肉組織的健康。另外，顎骨的發育受到咀嚼、吞嚥、發聲等有關肌肉的影響。在兒童發育旺盛時期，咀嚼對顎骨的發育至關重要。
幼兒時期缺少正確的咀嚼，是顎骨發育不良、牙齒生長排列不整齊的原因之一。
到了換牙期，可以多給孩子吃些像甘蔗、五香豆等粗硬的食物，並教育孩子用兩側磨牙咀嚼，不要只用一側偏嚼，不然會引起牙齒排列不齊和麵部不對稱等發育不良現象，從而影響孩子的容貌、語言、呼吸和咀嚼等功能。另外，還要讓孩子多吃些蘿蔔、白菜、芹菜、韭菜之類的粗纖維蔬菜。
11樓：樓暎信貝
多吃粗糧好處多
每個家長都希望自己的孩子有一副整齊潔白的牙齒，但現在許多家長過分疼愛孩子，認為要給孩子吃精細的食物才是最好的營養品，而這也是導致很多孩子牙齒排列不齊的原因。
吃些粗纖維食物對牙齒非常有利。因為進食粗纖維食物時，必然要經過反覆咀嚼才能吞嚥下去，這個咀嚼的過程，有利於牙頜面部的發育和牙病的預防。經常有規律地咀嚼適當硬度、彈性和纖維素含量高的食物，特別有利於牙齒、牙齦和頜面部組織的健康。
食物粗纖維和隨咀嚼產生的唾液一起對牙齒表面有擦洗作用，這樣可使附著在牙齒表面和牙齦上的食物殘渣得到清掃，同時使牙齦得到按摩，增強血液迴圈，促進牙周組織的健康。另外，上下頜骨的發育受到咀嚼、吞嚥、發聲等有關運動的影響。在兒童發育旺盛時期，咀嚼對頜骨的發育至關重要。
幼兒時期缺少正確的咀嚼，是頜骨發育不良、牙齒生長排列不整齊的原因之一。
現在經常能遇到牙列排齒不齊的孩子，除了遺傳、不良習慣和身體疾病等因素外，食物結構變化因素已引起學者關注，並進行分析研究。實際上耐咀嚼的食物更能有效地促進頜骨發育，然而現代人吃的食物多是易咀嚼、易吸收的，因食物結構的變化，人類的頜骨咀嚼力逐漸下降並逐漸變小，當頜骨的退化速度比較快時，而牙齒退化速度慢，導致變小的頜骨上要容納跟以往相同數目及大小的牙齒，自然會出現牙齒不齊的現象。
為此，特別提醒家長，在給孩子養成良好衛生習慣的同時，應該注意孩子的飲食結構，適當地給孩子多吃一些粗糧、蔬菜等富含粗纖維的食物，這不僅可以增加咀嚼功能，促進頜骨的發育，減少牙齒畸形發生，而且粗糙的食物纖維還會起到對牙齒沖刷、對牙齦按摩的作用，防止「蟲牙」和牙齦炎的發生。
喝粗糧飲料有什麼好處，吃粗糧的好處
物中豐富的植物蛋白和膳食纖維得到充分地利用，膳食纖維可促進人體對糖 脂肪 蛋白質的代謝，並具有吸水 飽腹感 減少能量的過多攝入等特點，因此，膳食纖維有被國際營養學家譽為 第七營養素 的美譽。穀物香濃倍加好喝，是家居常備 饋贈親友的健康食品。配料 杏仁 核桃 薏仁 南瓜子 松子等。部分配料及營養成分表...
經常吃粗糧玉米對身體有什麼好處？怎麼吃最有營養
粗糧只經過簡單處理，其中儲存著豐富的不可溶性纖維素。這種纖維素可以延遲人體對於食物的糖分的吸收速度，同時他還能夠有效的控制血液中膽固醇的濃度，從而降低了高血壓以及糖尿病等疾病的風險，是非常好的健康品。阻礙營養吸收。在胃腸道的食物中，膳食纖維在吸收水分的同時，還會吸附許多營養物質，阻礙營養吸收。此外，...
為什麼要多吃粗糧，為什麼要常吃粗糧？
當然就是有好處啊。適量進食粗糧對人體是有益的，是值得提倡的。雜糧搭配吃可以起到營養素的互補作用，並且提高蛋白質的利用率。越是精白細軟的主食，升高血糖越猛烈。而粗糧，需要咀嚼，消化速度慢，餐後血糖就比較低。蕎麥，沒有牛奶細糧的知名度，但它的作用卻非常重要，不但對高血壓高血脂尿糖有效，而且對腸道具有非常...