1樓：初味派
今天正好用這菜來和您分享一個韭菜炒雞蛋的正確做法。
2樓：魯姐美食
韭菜炒雞蛋怎麼做？把三個雞蛋打散，油熱後下鍋煎熟，韭菜裡面加點鹽下鍋炒然後加入雞蛋一起翻炒。
3樓：小廚神美食
韭菜炒雞蛋，又香，又脆的做法
4樓：育兒教育張老師
韭菜炒雞蛋怎麼做？把韭菜清理乾淨切斷，鍋中起油倒入雞蛋蔥花翻炒，然後倒入韭菜鹽胡椒粉生抽。
5樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的韭菜炒雞蛋
6樓：雪天裡的梨
1、韭菜炒蛋是非常受歡迎的一道菜。
2、所需原料：韭菜、雞蛋、油、鹽
3、先將韭菜洗淨切段，雞蛋在碗中調勻。
4、鍋中放油，油煎熱後將雞蛋倒下去煎熟，裝盤。
5、放油輕炒韭菜，韭菜炒熟後將雞蛋倒下去，同時用鍋鏟將雞蛋弄碎，和勻，加鹽。最後裝盤。
注意：雞蛋不要炒老了，不然不好吃。韭菜也不要炒的太死，火不宜過大。
7樓：匿名使用者
韭菜一大把，擇洗乾淨，切寸段，備用；雞蛋三個，打入碗中，用筷子攪拌均勻，鍋上灶，中火，放食用油適量，當油溫７成熱時，那蛋液倒入鍋中炒熟，關火，把雞蛋盛入碗中備用，另起鍋，中火，放食用油少許，放食鹽適量，放韭菜，翻炒幾下，放雞蛋，翻炒，淋清水少許，翻炒均勻，關火，出鍋裝盤
8樓：吹亂一地南柵
原料雞蛋二個，韭菜50克，蝦皮10克。調料：植物油15克，薑末3克，鹽0.5克，味精0.5克。
做法雞蛋磕在碗中攪散，韭菜洗淨切成1.5釐米的段，放入雞蛋中攪均勻。炒鍋上火，植物油燒溫熱後，放入蝦皮煸炒至香，加一小碗水，燒沸後加鹽，薑末、味精、將雞蛋韭菜倒入鍋中，用鍋鏟輕輕推動至雞蛋液凝固，盛入湯盤即可。
9樓：農家樂美食記
雞蛋敲入碗中打散，韭菜切成段，鍋裡放油，把幹辣椒段炒香，倒入韭菜和雞蛋調好味，翻炒均勻即可。
10樓：毛毛愛廚房
教你韭菜炒雞蛋的做法
韭菜炒雞蛋怎麼做？
11樓：初味派
今天正好用這菜來和您分享一個韭菜炒雞蛋的正確做法。
12樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的韭菜炒雞蛋
13樓：小廚神美食
韭菜炒雞蛋，又香，又脆的做法
14樓：我家有菜
韭菜炒雞蛋怎麼做？把三個雞蛋打散，油熱後下鍋煎熟，韭菜裡面加點鹽下鍋炒然後加入雞蛋一起翻炒。
15樓：毛毛愛廚房
教你韭菜炒雞蛋的做法
16樓：匿名使用者
1，你bai先把油在放鍋裡燒熱後，du
放幾個花椒，就zhi
沒有生豆油味了。
2，再把雞dao蛋專打進碗裡，放一點點水屬，調好後放進鍋裡炒好後起鍋。
3，然後再在鍋裡放一點點豆油，燒熱後把韭菜放在鍋裡炒，記住，炒韭菜的時間一定要短，不然，就成了漿糊了。
4，然後再把炒好的雞蛋倒進韭菜的鍋裡，放進調料拌平均勻即可。
5，雞蛋一定要少放一點點水，炒出來的雞蛋就就非常嫩了。千萬不要炒的時間太長了啊！不然，就會非常老的，而且是黑黑的了。
6，千萬不要放醬油啊，不然，肯定就是黑嘿的了。
17樓：匿名使用者
加入少許的鹼面即可保持韭菜的鮮綠顏色！
18樓：墨恬
時常翻動，油要適當，火候在剛開始大點，一會後小點。
19樓：匿名使用者
韭菜炒雞蛋這樣做，既好吃又不出湯
20樓：我何處流浪
韭菜雞蛋餅，吃一個根本不夠，吃兩個還是不夠……
21樓：匿名使用者
雞蛋敲入碗中打散，韭菜切成段，鍋裡放油，把幹辣椒段炒香，倒入韭菜和雞蛋調好味，翻炒均勻即可。
22樓：匿名使用者
韭菜炒雞蛋怎麼做？把韭菜清理乾淨切斷，鍋中起油倒入雞蛋蔥花翻炒，然後倒入韭菜鹽胡椒粉生抽。
韭菜炒雞蛋怎麼做
23樓：初味派
今天正好用這菜來和您分享一個韭菜炒雞蛋的正確做法。
24樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的韭菜炒雞蛋
25樓：匿名使用者
管他是韭菜炒蛋還是蛋炒韭菜，無非兩個食材，韭菜、雞蛋。看是簡單，確實萬千家庭最最喜歡做的，也是萬千家庭最常做的。為什麼呢，簡單，好做，好吃，重要的是營養好。
好的一盤菜，往往就想是韭菜炒蛋這樣，即為簡單的食材，搭配起來確實出奇的好。我很小的時候，基本每次都嚷的讓媽媽給我做韭菜炒蛋，就這米飯，哪怕就這麼一個菜，我也能吃到一點點都不剩。但是，走出農村的我，慢慢的在也吃不回原來記憶中的韭菜炒雞蛋了。
農家的韭菜，是割了一茬又一茬的那種，葉子不是很寬，但是很脆，吃起來有些辣的味道。和現在城裡賣的韭菜直接不一樣。城裡的韭菜，吃起來一點味道都沒有，不知道是為什麼，葉子很是寬，雖說看起來好，吃起來一點都沒有韭菜的味道，這樣的韭菜居然還出奇的貴，真是無語。
再來說說雞蛋，現在工廠化生產出來的雞蛋，我認為不能稱之為雞蛋，應該稱之為工業品，而不是農產品。你想想，現在雞場都是特定的飼料食品，雞都是標準化的雞，沒見不見光照，沒有任何運動，沒有任何綠色食品，每天定時產下標準的雞蛋。看似平常的雞蛋，確沒有任何雞蛋的營養在裡面。
城市裡買的雞蛋，用開水活潑不住。我們以前基本都是活波雞蛋吃的。很簡單的，燒上一些白開水，讓沸騰著，打個雞蛋直接到沸水中，不一會，雞蛋就活波成一個整體了，但是現在買的雞蛋，一到沸水中就散成燙了，很明顯，蛋白質含量基本就是沒有的；我們在來說說炒雞蛋，現在的雞蛋，炒的鍋裡，直接膨脹起來了，產生很多的氣體，看來水分太多。
一道好的菜，做法確實重要，但是我認為食材才是最重要的首要。食材不好，哪怕是你的做法很考究也不頂事。所以，好的韭菜炒蛋，第一步就是選擇好的雞蛋和韭菜，這樣，我們做出來的韭菜炒蛋才是最好吃的。
都說是韭菜炒蛋，但是是先炒韭菜還是先炒雞蛋呢？其實，要先炒雞蛋，雞蛋一定要打的很碎，炒的時候一定要攪動，這樣炒的時候雞蛋就自然分的很碎了。差不多6分熟的時候就匯出來。
然後倒些油，最好是純正的胡麻油或者菜籽油，韭菜炒到8分熟的時候就將雞蛋一併匯入，一起炒。炒好了就可以直接出鍋了。
這樣的韭菜雞蛋想想都香。我認為，韭菜雞蛋做法很簡單，不論怎麼樣都行，但是你的食材必須是純正的綠色食材，這樣哪怕你做法一般，但結果一般都不會很差。
26樓：關中陝南
韭菜炒雞蛋，真可謂是人間美味，一直深受大傢伙的喜愛，老少皆宜。
接下來就先說說食材的功效和作用吧，韭菜別名，起陽草，壯陽草等，抗旱耐熱能力十分強，因此在全世界廣泛種植。接下來再說說它的功效和作用吧！
1.補腎溫陽：2.益肝健胃3.行氣理血4.潤腸通便 其中最需要提的一點就是韭菜富含大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，**便祕，預防腸癌。
接下來說說雞蛋吧，雞蛋富含蛋白質，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，並且富含人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。極易被人體消化吸收，雞蛋還是較好的健腦食品。
說完韭菜和雞蛋的功效，再來說說韭菜炒雞蛋怎麼做才好吃？小時候家裡經濟狀況不太好，地處農村，經濟發展落後，資源匱乏，交通閉塞。
要是能吃到雞蛋就像過年一樣，家裡養了兩隻母雞，每次放假回家，奶奶總是會給我做韭菜炒雞蛋，年邁的奶**發蒼白，瘦骨嶙峋，感覺就像營養不良，我心裡知道家裡一天可能最多收兩個雞蛋。
我知道是奶奶捨不得吃攢給我的，現在雖然奶奶已經去世好多年了，但是每當看到韭菜炒雞蛋，我就會想起我慈祥的奶奶，她老人家炒菜時的一舉一動依稀在我的眼前浮現，好了，還是先說說材料和調味品吧！
首先把韭菜切成大約四五釐米長的段，這裡的韭菜最好能去菜市場買當地農民自己家地裡種的那種韭菜，這種韭菜有個特點就是，比較窄，顏色鮮綠。然後準備兩個雞蛋，開啟殼子將雞蛋打散，放點鹽備用。
然後往鍋裡倒少許菜油，等油燒到六七分熱，就將雞蛋倒入鍋裡，等到雞蛋剛凝結，就將雞蛋撈起備用。
再次往鍋裡倒稍許菜油，等到油溫到八成左右，將剛準備好的韭菜段倒入鍋裡，迅速攪拌，等到韭菜炒成深綠色的時候，就可以關火了。
再次**，隨後將剛炒好的雞蛋放入，攪拌幾下然後根據自己的口味加入料酒和雞精，鹽等調味品。要是是用來拌麵吃，可以適當再加些水，然後再次攪拌幾下就可以起鍋了，一道美味就可以享用了。
韭菜炒雞蛋的做法非常之多，吃了這麼多年的韭菜炒雞蛋，我覺得還是奶奶做的最美味。
27樓：那時到永遠
在我們的日常生活之中，有許多的菜餚，有的屬於名貴菜譜，動輒就要成百上千的原材料費，如大閘蟹、龍蝦之類的，但是有一種菜特別的廉價，同時呢味道也非常的好，作為一種家常菜，他的物美價廉很少人們的喜愛。
首先韭菜炒蛋，主要的兩種菜即雞蛋和韭菜，韭菜是一個好菜，能夠健胃提神，再吃韭菜炒蛋的時候建議還是在晚上吃吃了之後漱口，第二天的影響也不是特別的大了。
首先就是要選好韭菜，韭菜最好的是那種細葉韭菜，細葉韭菜香味濃郁，相比於打野韭菜而言，不僅味道更好，另外在營養上也要更好一點。
在這裡有一個簡單地種韭菜的方法，以後就不用專門去買韭菜了，用花盆裝好泥土，倒入適量的肥泥或者肥料，然後將韭菜的頭重在裡面，韭菜的生長速度非常的快，在集上自身根部的走跟速度十分的快，因此重傷幾顆之後過段時間就能長滿花盆，同時韭菜生長到了一定程度之後，可以直接割一茬，過半個月就從新長出來了。
在雞蛋的選擇上也要用心，儘量選擇土雞蛋，土雞蛋之中在微量元素方面更豐富，在吃的時候也比較富有營養。
首先將韭菜洗乾淨之後放在簍子上面滴乾水分，再將雞蛋開啟倒入碗中，放入適量的鹽，攪拌，等鍋中的油溫度到達之後就可以直接倒進雞蛋，等雞蛋煎成餅狀之後，翻一面繼續煎。然後將雞蛋弄碎，再倒入韭菜，這個方法做出來的雞蛋比較成型，好吃。
第二個方法就是不將雞蛋煎成餅狀，在油溫達到之後就直接倒入雞蛋攪拌，不讓其成型，再將韭菜倒入鍋中，這樣放入鹽，一道韭菜炒蛋就做好了。
還有關於韭菜的形狀不同的時候，做法也就不同，韭菜可以切成條形，這樣吃的時候比較容易夾起來，如果切碎的話他就更容易與雞蛋的味道融合在一起。二者之間相互補充味道就更好了。
不同的菜式味道自然不同了，可以自己在做嘗試，不過最重要的是油量一定要充足不然會糊。
28樓：匿名使用者
[方法一]主料：雞蛋4個，西紅柿150克 調料：豬油5湯匙，鹽、糖各適量，水澱粉2湯匙。
1、將西紅柿洗淨後用滾水燙一下，往皮、往蒂，切片待用。 2、將雞蛋打進退魷脯加鹽、水澱粉，用筷子充實攪掠奪醞�用。 3、炒鍋置於中火上，放豬油燒熱，倒進攪好的雞蛋液，蛋膨脹後用鍋鏟炒散，經營待用。
4、留餘油燒熱，下西紅柿煸炒，放糖，再倒進蛋同炒，加適量鹽調鹹淡，炒勻後出鍋即成。 附： 雞蛋中加水澱粉可以使雞蛋口感更爽滑。
[方法二] 主料：西紅柿2個，雞蛋2個 調料：蔥，姜，鹽，糖，雞精 做法：
先把打散的雞蛋下鍋翻炒 操作炒雞蛋的餘油放蔥姜熗鍋 放進西紅柿翻炒，至出湯 加進炒好的雞蛋，鹽，糖進味 出鍋時加進雞精調味 [方法三] 原料:西紅柿3個 雞蛋3個(我的經驗是自己想放幾個就放幾個)嘿嘿 還有尖椒一個 配料:蔥 鹽(我不快樂喜愛吃糖) 雞精 做法:
把雞蛋打勻，加少許鹽(出格宣告:鹽萬萬不要放太多，否則成**觀自豪).然後平均倒進油鍋，油溫不易太高(一般六七成熱就行).
對於炒雞蛋，我有個經驗.不知道是不是地球進都知道了.以前看別進炒雞蛋都是一面抄熟再翻過來炒另一面，最後形成一個雞蛋餅.
可是吃的過程中，締造琅縵沔很嫩但外皮炒的偏激了，很老.而我呢，把雞蛋平均倒進油鍋後，用鏟子不挺的攪和雞蛋，直到凝固成雞蛋可人.不要炒的時刻太長，剛一凝固即可.
這樣炒熟的雞蛋裡外都是一樣嫩. 然後，把炒熟的雞蛋到出來.年夜新在鍋裡禱叵油，等油溫有六七成的時辰把提前預告好的蔥沫，西紅柿可人和尖椒絲一路倒盡鍋裡爆炒.
等到西紅柿完整炒熟而且傲出湯汁時，加少許鹽後再?**詹盤崆俺春玫募φ暗澆��瀉馱燃純沙齬? [方法四] 原料：
雞蛋5個，西紅柿150克，青豆50克，植物油6湯匙，鹽1茶匙，糖2湯匙，味精適量。 做法： 1、將西紅柿洗淨後用滾水燙一下，往皮、往蒂，切塊待用；青豆仁用開水煮熟，撈出瀝乾水分待用。
2、將雞蛋打進退魷脯加少許鹽，用筷子充實攪掠奪醞�用。 3、炒鍋置於旺火上，放油燒熱，倒進攪好的雞蛋液，炒熟後，下西紅柿、青豆仁，最後下糖、鹽、味精，調好鹹淡，炒勻後出鍋即成。 炒制此菜時，要旺火速成，以連結西紅柿脆嫩
韭菜炒雞蛋怎麼做
簡單幾步教您做出好吃的韭菜雞蛋 今天正好用這菜來和您分享一個韭菜炒雞蛋的正確做法。材料 韭菜2兩，雞蛋2個 調料 油，鹽，不要放味精，因為雞蛋就夠鮮了 主料中筋麵粉600g 水400g 韭菜500g輔料玉米油適量 鹽適量 味精適量 雞蛋3個 豬油20g 芝麻油適量步驟1.稱量所需麵粉，加入20克豬油...
韭菜炒雞蛋怎麼做包餃子
韭菜炒雞蛋。這個菜或許大家都吃過，不過一百個人有一百種做法。俺的姥姥 外婆 從小就是這樣炒給俺們吃的，等我稍大一些了，俺的媽媽也是這樣炒給俺吃的。小的時候不覺得這樣炒法和其他種炒法有任何不同，甚至不覺得這樣炒好吃，看到別人炒的韭菜是韭菜，雞蛋歸雞蛋的，覺得人家那種炒法要高明的多，至少視覺上要好看。不...
韭菜除了炒雞蛋還能怎麼做
韭菜是最經濟實惠的蔬菜，一年四季都可以吃到。以韭菜為食材做出來的菜餚深受民眾的喜愛，低廉的 讓它成為平民百姓餐桌上的最常見的美食。韭菜與其他蔬菜不同點它本身就是一道美食不需要烹調，任憑你蒸的 煮的 包的 炒的 不挑剔廚師的廚藝隨便炒一下便成就一道可口的下飯菜！正因為人們對韭菜的喜愛，市場需求量大 渠...