1樓：三胖時尚
韭菜是最經濟實惠的蔬菜，一年四季都可以吃到。以韭菜為食材做出來的菜餚深受民眾的喜愛，低廉的**讓它成為平民百姓餐桌上的最常見的美食。
韭菜與其他蔬菜不同點它本身就是一道美食不需要烹調，任憑你蒸的、煮的、包的、炒的、不挑剔廚師的廚藝隨便炒一下便成就一道可口的下飯菜！正因為人們對韭菜的喜愛，市場需求量大**渠道貨源參差不齊我們買韭菜應該注意以下幾點：
一，挑選，韭菜切忌不要買深綠色，看著碧綠碧綠的沒有一點黃葉，每棵韭菜幾乎都很粗壯，這種韭菜看著太健壯了大多是上化肥催的，農藥到位沒有收到病蟲害；選擇稍有黃葉粗細不均勻裡面夾雜些小草野菜，屬於純天然。
二，老了？看著挺壯實的，買回家可葉子一掐有些老了做餡吃會有點辣氣；做餡記得加點點鹼粉，這樣的韭菜餡顏色碧綠不辣氣。
三，頭刀，有些商販叫賣頭刀韭菜香啊！所謂頭刀韭菜就是開春後的第一茬，割的及時的確是味道香濃，不及時割的就是老韭菜；切忌不要買頭刀韭菜。
四，新鮮，有朋友會在包餃子做包子時偶爾有剩餡的，捨不得浪費摻合到新餡裡；切忌不要用剩餡，剩的有爛韭菜味。
五，口感，買韭菜時不是根葉粗大好摘就好，拿一棵韭菜閒扯一個葉子用手指甲掐一下不容易斷是老了，也可以掐一小片放嘴裡嚼一下，辛辣是老的；嫩韭菜葉子一用力就斷了不用指甲掐，葉片口感鮮嫩不辣。
涼拌韭菜：
食材：嫩韭菜250克
配料：味極鮮、生抽、鹽、油炸花生米、小米辣（根據自己的口味選擇）小磨香油
韭菜摘去黃葉，割去一點根，因根部泥土很難清洗。
1，浸泡，韭菜清洗兩遍，再放水沒過韭菜，加鹽，鹽可以起到消毒殺菌的作用，浸泡二十分鐘或半個小時。
2，改刀，撈出控幹水分，韭菜切成自己喜歡的小段。
3，配料，先放入稍大一點兒的盆裡，加入鹽、生抽、味極鮮、小磨香油、油炸花生米、小米辣
4，攪拌，放好所有配料攪拌均勻裝盤。
品嚐一下，口感鮮香美味。炎炎夏日來一盤涼拌韭菜非常清爽開胃。
2樓：戶冰鑲
平時家裡經常吃韭菜，週末有時候用韭菜和豬肉做餡包餃子。或者做燒烤時烤韭菜。還有就裡韭菜炒千張，韭菜炒豆芽，都是家常菜，簡單口味還不錯。
3樓：上書遠詩
韭菜炒豬血
韭菜炒豬血是最受大家青睞的一道開胃營養菜。一紅一綠的搭配很是亮眼，豬血和韭菜，具有生精壯陽及清肺去塵的功效。
韭菜炒河蝦
4樓：愛小樹苗
可以做韭菜盒子，還可以做韭菜雞蛋餃子，還可以做燒烤等等，韭菜的營養價值也很高。
5樓：律政先鋒達人
準備好新鮮的韭菜，放入鹽水中浸泡，然後再準備好一些豬肉，將韭菜切碎之後放入豬肉末中，加入胡椒粉，五香粉鹽等攪拌均勻，做成肉餡，然後將其包入餃子中即可
韭菜炒雞蛋怎麼做
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今天正好用這菜來和您分享一個韭菜炒雞蛋的正確做法。韭菜炒雞蛋怎麼做？把三個雞蛋打散，油熱後下鍋煎熟，韭菜裡面加點鹽下鍋炒然後加入雞蛋一起翻炒。韭菜炒雞蛋，又香，又脆的做法 韭菜炒雞蛋怎麼做？把韭菜清理乾淨切斷，鍋中起油倒入雞蛋蔥花翻炒，然後倒入韭菜鹽胡椒粉生抽。簡單幾步教您做出好吃的韭菜炒雞蛋 1 ...
韭菜炒雞蛋怎麼做包餃子
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