熟牛蹄筋怎麼做好吃熟牛蹄筋的吃法

1樓：記憶e偶爾雨

1、鍋裡放水蒜姜蔥料酒我買的是半成品牛蹄筋煮了半小時如果是生的高壓鍋40分鐘普通鍋3～4小時。

2、蒜切末辣椒切段準備下鍋。

3、準備好水澱粉。

4、把辣椒蒜末放入鍋裡翻炒炒香以後放入牛蹄筋加入生抽，料酒花椒粉放入水澱粉等待湯汁變粘稠後倒入少許醋就完成了。

5、營養價值

1）蹄筋中含在豐富的膠原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇，能增強細胞生理代謝，使**更富有彈性和韌性，延緩**的衰老；

2）具有強筋壯骨之功效，對腰膝痠軟、身體瘦弱者有很好的食療作用，有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度

2樓：匿名使用者

涼拌牛蹄筋

原料：熟牛蹄筋250 克，腐竹100 克，姜未、蒜泥、精鹽、醋、醬油、香油、味精適量。

製法：1.將熟牛蹄筋用開水燙一下，洗去上面的肉未，切成1～1.5 釐米長的段，待用。

2.腐竹用開水泡軟，煮熟，切成2 釐米長的段，擠去其中所含的水分，

和牛蹄筋拌在一起。加上姜未、蒜泥、精鹽、醋、醬油、香油、味精，調和

均勻即可食用。

清蒸牛蹄筋

用牛蹄烹製的青海地方清真菜餚。將牛蹄在火上燎去毛，砸去外殼，用鹼水略泡，消除焦黑外皮，反覆刮洗乾淨，使皮為金黃色，入鍋煮爛，再上籠蒸；抽去大骨，繼續蒸到筋質爛透，皮也綻開，即可將筋切條；加胡椒粉、花椒粉、鹽、醬油、辣椒粉拌勻，裝碗成形再蒸，使調料主味；扣入盤內，澆上鮮牛肉湯，撒上香菜、蒜末等即成。

煨牛蹄筋

【主料/輔料】：1、鮮牛蹄筋350克；

2、蔥15克，薑片10克，料酒50克，醬油25克，精鹽10克，白糖25克，味精1.5克，八角1只，芝麻油10克，食用油750克(約耗35克)。

【製作方法】：

1、將牛蹄筋洗淨，用淨布吸乾水，切成約3釐米長的段；

2、炒鍋置旺火上，放入油，燒到七八成熱時，放入牛蹄筋炸3分鐘左右見牛蹄筋僵硬、表面呈金黃色，即倒入漏勺瀝油；

3、炒鍋內留餘油，放入八角煸出香味後，加蔥絲、薑片、紹酒、醬油、白糖、精鹽和清水1750克，再放入牛蹄筋燒開，加蓋，用微火煨5小時左右，待牛蹄筋酥爛，滷汁稠濃後，揀去蔥結、薑片、八角，加入味精，淋入芝麻油，裝盤即成