1樓：繁華有一夢
涼拌羊肚。主要材料：羊頭肉。
輔材：花生仁、食用鹽、姜、蒜、麻椒、生抽醬油、白米醋、棒子麵、純糧酒、白醋、油辣子、白砂糖、水、香萊。
作法：1、羊頭肉放到鍋中，新增一定量的涼水未過羊頭肉表層，放進薑片和花椒粒；
2、鍋中淋入1飯勺純糧酒，開槍焯煮至水開，撈起來羊頭肉，用涼水清洗乾淨表層的白沫子；
3、焯好的羊頭肉放到電高壓鍋中，加涼水未過羊頭肉表層，放進薑片和花椒粒；
4、淋入1飯勺純糧酒；蓋好蓋子，接電源，按"肉類食品鍵"12分鐘，固化20分鐘，剛開始煮制；
5、煮到電高壓鍋停止工作，裡邊的蒸氣消退，開啟蓋子羊頭肉撈起來，放到菜盤中置放製冷；
6、取煮開晾涼的羊頭肉250克切割成絲；準備好調味品；蒜頭削皮，放到碗選用擀麵棍搗碾成蒜末；
7、放進山西老陳醋2飯勺、生抽醬油1飯勺、辣椒紅油3飯勺、食用鹽小小勺、白砂糖1/4勺子和涼開水1飯勺，調為味汁；
8、炒菜鍋不加點油，花生仁放到炒菜鍋中，炒至出香氣；炒好的花生仁放到砧板上，用擀麵棍損壞；
9、香萊切條，和損壞的花生仁一起放到羊頭肉絲上；淋入調準的味汁，吃的情況下進拌勻稱就可以。
千張結燒羊頭肉。
主要材料：千張結（一包）、羊頭肉（適當）
調味品：醬油（適當）、香油（適當）、米酒（適當）、鹽（適當）、八角（適當）
作法：1、千張結拆卸清洗（羊頭肉絲是熟的）。
2、鍋中油熱放姜，放牧肚絲炒一會兒。
3、放進千張結一起炒兩下。
4、放進小勺醬油炒均。
5、放進半瓶塞米酒。
6、新增適量的鹽。
7、放進香油炒三分鐘。
8、最終放進一個八角，加適度的水大火燒開，文火煮至炒糖色就可以。
2樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
所需的食材。
熟羊肚、尖椒、洋蔥。
所需的調料。
蔥、姜、蒜、料酒、白胡椒粉、生抽、醋、白糖、鹽。
方法步驟。1.取半個尖椒、半個小洋蔥切絲，適量蔥薑蒜切末備用。
2.取250克熟羊肚切成絲，可搭配少量羊腸、羊肝。
3.熱鍋涼油，下入蔥薑蒜末爆香，倒入尖椒、洋蔥絲翻炒20秒鐘，下入羊肚、1勺料酒、1克白胡椒粉翻炒幾下，加入2勺生抽、半勺醋、2克白糖繼續翻炒20秒。
4.視情況撒入少許鹽，因為熟羊肚是鹹的，一定不要多放，翻炒均勻即可出鍋。
小貼士。1.熟羊肚我選擇的是滷好的那種，本身就有味道，不喜歡的可用清水煮熟的。
2.最後撒鹽前一定先嚐一下，否則很容過鹹。
羊肚怎麼做好吃
3樓：豬_跑了
羊肚，羊雜，羊肉，涼拌羊肚，涼拌羊雜，涼拌豬肚，家常菜，特色菜，農家菜，吃播，下飯菜，小吃，吃貨，食譜，美食教程，過癮，美味，素菜，青菜，vlog，日常，生活，技巧，竅門，家庭做法，時令菜。
4樓：書寫成功
可以做清爽的來冷盤拌羊肚絲。源。
準備食bai材：羊肚200克，胡蘿蔔du60克，朝天椒zhi50克，食鹽，醋，蒜dao，調和油適量。具體步驟如下：
1、把羊肚洗淨切成細絲狀，放在一旁備用；
2、胡蘿蔔、尖椒切絲 ，蒜、香菜切末，放在一旁備用；
3、鍋中加一點油及蒜將羊肚煸一下；
4、然後澆點醋使其噴出醋的香味；
5、將羊肚絲盛到一個大碗裡；
6、將切好的菜絲、香菜、蒜末、鹽、醬油加入；
7、均勻地攪拌好之後放置十分鐘，就做好了。
5樓：教育評論員說
原料：熟bai牛肚、青紅椒、洋蔥、
du蔥薑蒜。
製作方法zhi：
1、首先把原料改刀，大dao蔥切成馬。
回蹄蔥，大蒜根部去掉，答。
然後切成蒜片，姜切成片，洋蔥改刀成塊，青椒把心去掉，然後切成菱形片，紅椒也切成菱形片備用，牛肚從中間片開，然後改刀成片。
2、下面開始上火製作 ，鍋上火加入適量的清水 ，加入少許的料酒，然後下入牛肚汆水，水開後煮制20秒倒出牛肚控水，並用清水衝去上面的浮沫。
3、鍋再次上火，加入適量的植物油，下入蔥姜、幹辣椒炒香，然後下入適量的豆瓣醬翻炒，把豆瓣醬炒出紅油，然後下入青紅椒、洋蔥，再下入牛肚翻炒。
4、加少許的鹽、白糖、味精、醬油、蠔油調味，勾薄芡翻炒均勻即可出鍋。
5、成品。注意事項1、製作青椒炒牛肚也可以搭配線椒來炒，這樣增加鮮辣味。
2、牛肚我們選擇半成品，這樣提高做菜效率。
6樓：鄭州新東方烹飪學校
主料：熟羊肚一個輔料：植物油40克、鹽10克、辣皮子30個、花椒粒5個、生抽10克、大蒜兩瓣、回味精2克、孜然答。
粉2克、花椒粉5克、胡椒粉5克、洋蔥50克。
做法：1、把羊肚加花椒粒再用開水煮10分鐘左右，撈起涼一會切絲。
2、把辣皮子用涼水泡軟洗淨切段，洋蔥切絲，大蒜去皮切片3、熱鍋涼油，油熱7成下羊肚翻炒均勻出香味，下辣皮子翻炒出香味、辣味。
3、下洋蔥翻炒均勻，加鹽、生抽翻炒均勻4、加花椒粉、味精、孜然粉翻炒均勻，加大蒜片翻炒均勻即可。
羊肚如果買的不是很熟透，就要多煮煮，辣皮子得多加，孜然粉不能多加，就是提味的辣皮子一定的泡軟，也可以用開水燙1分鐘撈起，這樣炒的時候不糊。
7樓：匿名使用者
第一步花菜洗淨切成小朵。
第二步紅椒切絲，蒜頭切片，姜切絲，蔥切細。
第三步準備好之前燒好的羊肚。
第四步熱油炒香姜蒜粒。
第五步先倒入羊肚炒香，然後一起倒入花菜一起大火爆炒第六步淋入滷汁，少量的生抽，料酒，鹽炒勻，然後再淋入一點點水。
第七步炒至花菜斷生，加入甜椒絲略炒，最後撒上蔥花即可第八步這樣一盤健康美味的花菜炒羊肚就出鍋了。
8樓：看了冰
美味爆炒羊肚的做抄法：
用料：熟bai羊肚、朝天椒du20g、食鹽適量、醬油2g、雞精2g、蔥100g、姜zhi5g、料酒2g、調和油適量、香菜20g。
1、蔥姜洗淨切成絲，切成段，朝天椒洗淨切成絲 熟羊肚洗淨切成絲，香菜切成段。
2、乾紅辣椒用涼水泡泡，花椒粒用水洗洗。
3、鍋底油燒熱後放花椒，爆出香味，放蔥、姜、幹辣椒翻炒，爆出香味。
4、放入切好的羊肚，爆炒2-3分鐘 加少許料酒醬油、鹽繼續翻炒，要大火炒。
5、加雞精、dao胡椒粉、紅辣椒絲，翻炒，把火關了後把香菜放進鍋裡，翻炒均勻即可。
拓展資料：羊肚的營養價值
每一百克羊肚中含有12克蛋白質、克脂肪、膽固醇克，還含有大量的維生素a、維生素b1、維生素b2、維生素e、煙酸以及鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅、錳、硒等多種微量元素。
除了含有這些營養素，羊肚還有很大的功效與作用呢，詳細介紹如下：
健脾：羊肚適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏洩，食慾不振，肢倦乏力等症。
養陰補虛：羊肚補虛損，益精氣，潤肺補腎，用於肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補益。
補血益氣：羊肚適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。
和胃：羊肚能中和胃酸，緩解胃痛。
9樓：五戒之印
可以做紅油羊抄肚。
做法：熟羊bai肚切絲備用。輔料。
du：大蒜2瓣、山西老陳醋2湯匙、
zhi生抽1湯匙、辣椒紅油3湯匙、食鹽dao1/2茶匙、白糖1/4茶匙、涼白開1湯匙、香菜2根、花生米1小把。大蒜去皮，放在碗中用擀麵杖搗壓成蒜泥，炒好花生米用擀麵杖壓碎，老陳醋2湯匙、生抽1湯匙、辣椒紅油3湯匙、食鹽1/2茶匙、白糖1/4茶匙和涼白開1湯匙，上火調成味汁，香菜切段，和壓碎的花生米一起放在羊肚絲上，淋入調好的味汁，吃的時候進拌均勻即可。
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