1樓：年一白
回答牛筋\x09
八角\x09適量
姜蒜沫\x09適量
幹辣椒\x09適量
生抽\x09適量
蠔油\x09適量
醋\x09適量
黑胡椒粉\x09適量
冰糖\x092-3小粒
1、牛筋先焯水，再倒入高壓鍋內，放入姜，老酒，幾粒冰糖30分鐘左右；2、熱油，道路姜蒜幹辣椒爆香；3、放入高壓鍋燉好的牛筋快速翻炒倒入生抽、 蠔油 、適量的醋 、黑胡椒粉，翻炒均勻；3、倒入適量的水，等待收汁，完成。
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2樓：雙龍美食教做菜
香辣牛蹄筋在家這麼做比飯店的還香
3樓：鉛筆盒兒
直接搜答案牛蹄筋製作，不用提問。
4樓：生活達人
回答白蘿蔔燉牛筋
材料：牛筋— 4條
白蘿蔔— 1/2根
姜— 5片
米酒— 2大匙
醬油—適量
冰糖—少許
作法：
(1).牛筋切好﹐川燙一下。
(2).鍋子燒熱加少許油﹐爆香薑片﹐熗入醬油﹐滾出香味。
(3).放入牛筋﹐加冰糖和米酒﹐注入適量水﹐滾了之後小火燉三個小時（牛筋要煮超久才會徹底軟爛﹐所以我打算買個壓力鍋）。
(4).再加白蘿蔔﹐煮一個小時左右至柔軟入味。
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5樓：阿航阿雨
涼拌不錯，我家經常這麼吃
牛蹄筋怎麼做好吃？
6樓：左手半夏右手花
牛蹄放入高壓鍋中，加入桂皮、黃酒、醬油、精鹽、蔥結、薑片等，再添上清水，旺火上燒開，改小火煨4-5小時。直到蹄筋軟爛，剩少量濃汁時離火，去掉蔥、姜、桂皮，將粗的牛蹄筋挑出，從骨頭上將筋肉剝離開來，再切成7 釐米長的條。
清理、煮制之後，倘若做成涼拌菜，只需調好醋汁即可：鹹鹽、雞粉、辣椒油、味美鮮醬油、蒜各適量，用老陳醋調配好，澆在切好的牛蹄筋肉上。同時為了體現這道菜的酸辣味，再搭配上青椒圈，味道會更爽口，吃到嘴裡更有嚼勁。
蹄筋好多人喜歡吃，不僅僅是因為好吃，更重要的是營養豐富。本草綱目記載牛肉筋益氣補虛,溫中暖中。且含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇。
能增強細胞生理代謝，使**更富有彈性和韌性，延緩**的衰老。
牛蹄筋是三類人的福音——有助於青少年生長髮育，同時還減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度，而且那些擔心發胖又不敢吃肉的人，面對牛蹄筋，完全可以鼓動腮頰，大吃大嚼。
7樓：w晴天去看海
牛蹄筋做成蔥燒牛蹄筋好吃。
1、蹄筋洗淨冷水下鍋，放花椒，大料 蔥姜，二鍋頭去腥臊，料要稍多些，畢竟牛蹄筋屬於味比較大的食材，水開後多煮會兒，記著打沫直到乾淨。
2、焯好後放入高壓鍋加水沒過，再放上述調料，加幾個幹辣椒，也是去腥提香的，二鍋頭要多倒些，做開後蓋閥轉中火，保持滋滋的聲音壓二十至二十五分鐘左右，這個要看蹄筋的大小。
3、二兩左右的油坐八成熱，下蔥段，蔥段最好擦乾淨，不然噼裡扒拉濺臉上的時候可別怪我沒提醒你，炸到表面金黃色趕緊出鍋放一個小碗裡碼好備用。
4、加入一些開水，當然有雞湯更好，水不用太多，到原料的多一半就行了，然後放一點鹽和胡椒粉，調鹹味就看個人口味了，這個我控制不了，下入蒸好的蔥段，然後中火開燒，燒的過程中 再放一些蔥油，這個菜蔥油用的比較多，最後汁快乾的時候再淋些蔥油勾芡出鍋。
8樓：潭瀾
一般來說，新鮮的牛板筋無法直接烹飪，需要先將牛板筋處理一下，變得軟嫩一些再處理。
買新鮮牛板筋的時候，選擇白色或淡黃色，溼潤有彈性而不粘手，沒有異味的為最好。
處理牛板筋的方法大概有兩種：
使用高壓鍋加水壓制30分鐘到一個小時，這樣處理過的牛板筋口感更軟爛，但是卻少了一些嚼勁；
使用普通鍋具、電飯煲或者湯煲加足量水小夥燉煮一整天，這樣的牛板筋口感有韌性，水分充足，但是比較費時。
有經驗的吃貨一般會綜合兩種做法，先用高壓鍋壓制15-20分鐘，然後再用水煮2-3個小時，既能保證口感，又節約時間。
9樓：愛八卦的文科男
燉煮牛蹄筋最好吃，你可以準備蔥姜、香料，拿口大鍋燉煮比較長的時間，燉煮完畢，牛蹄筋軟糯可口，巴適的板。
10樓：藍沐說娛
牛筋怎麼做好吃牛筋好吃不會做，教你做牛筋的新方法
11樓：可可**沒有腦袋
直接把清洗過的牛蹄放入高壓鍋中，加入桂皮、黃酒、醬油、精鹽、蔥結、薑片等調料，再添上清水，旺火上燒開，改小火煨4-5小時。
12樓：匿名使用者
你可以試試紅燜牛筋
做法：牛筋切小塊，加入清水一鍋，煮沸，下蔥段，薑片，老抽，鹽，八角；轉小火，燜2－3個小時；出鍋前，加少量白糖，調味。 你也可以按個人喜好，加入白蘿蔔，或者胡蘿蔔(出鍋前半小時到一小時加入)；最好再加點牛肉，否則光吃牛筋也蠻沒意思的。
13樓：豆豆家的小鴿子
做幹鍋牛蹄筋、滷蹄筋、港式牛筋飯、爆炒牛蹄筋、牛蹄花好吃。牛蹄花做法如下：
蹄筋洗淨，切成長4釐米的段。紅辣椒切成小片，青蒜斜切成長1.6釐米的小段。
牛肉用刀剔去筋膜，切成長5釐米的薄片，放在碗裡。加雞蛋清，溼澱粉漿拌好，竹筍切成片。炒鍋放在中火上，放入鴨油燒熱。
先下蹄筋煸炒，然後加入牛肉滷汁（150克）、筍片、醬油、鹽、黃酒、白糖、青蒜、紅辣椒及薑末，待燒燴入味後，及時將漿拌好的牛肉片放入撥開，再燒燴半分鐘左右，加入味精，用溼澱粉調稀勾薄芡，淋上剩餘的熟鴨油起鍋即成。
14樓：因為在我這
紅燒的好吃，有味道，不要煮太久
牛筋怎麼做才會又軟又好吃？
15樓：匿名使用者
牛筋，是牛的結締組織，俗稱牛筋，也叫筋頭巴腦，結構相對緊密，不容易分離，口感不佳。
製作的要點，打破結構，達到鬆軟，通過物理和化學手段。
物理手段，冷凍，化凍蒸煮，高壓鍋蒸煮，先炸再煮，加場製作時間，破壞緊密結構，可以變軟。
化學手段：加醋，西紅柿，多種醃漬料沁泡後蒸煮，促進組織分離，可以鬆軟。
16樓：匿名使用者
先用高壓鍋蒸一下,這樣再做成你喜歡的樣,又軟又好吃.
17樓：匿名使用者
用電飯煲粥功能燉3小時，加好佐料，保證你喜歡，非常好吃。
熟牛蹄筋怎麼做才好吃啊
18樓：匿名使用者
那很好辦啊你可以用它燉土豆，還可以燉柿子。再不就紅燒一下。
熟牛蹄筋怎麼做好吃熟牛蹄筋的吃法
1 鍋裡放水 蒜 姜 蔥 料酒 我買的是半成品牛蹄筋煮了半小時 如果是生的高壓鍋40分鐘普通鍋3 4小時。2 蒜切末辣椒切段準備下鍋。3 準備好水澱粉。4 把辣椒蒜末 放入鍋裡翻炒 炒香以後放入牛蹄筋加入生抽，料酒 花椒粉放入水澱粉等待湯汁變粘稠後倒入少許醋 就完成了。5 營養價值 1 蹄筋中含在豐...
買回來的熟牛蹄筋怎麼加工一下會更好吃呢
一 買回來的熟牛蹄筋可以選擇製作蔥燒蹄筋。二 蔥燒蹄筋方法 食材明細 熟牛蹄筋200g 鹽10g 大蒜10g 生薑5g 香菜8g 豬油5g 醬油18g 白糖10g 澱粉3g 老抽10g 大蔥50g 步驟牛蹄筋用熱水洗淨後切片。2.姜蒜切片，香菜去跟洗淨，大蔥白切長段。3.鍋裡挖入兩鏟子豬油 也可用植...
怎麼做蹄筋，蹄筋怎麼做好吃
特點 紅燒蹄筋色澤紅亮，湯汁濃郁，軟韌鹹香，釀蹄筋紅 綠 黃 白相間，色彩悅目，鮮嫩適口。材料 發好的蹄筋500克，偏口魚肉100克 豬肥肉50克 火腿20克 小油菜心20克 紅柿椒絲10克 香菜10克 青菜心10克 玉蘭花5克 雞蛋 個。大蔥10克 精鹽5克 味精5克 紹酒10克 薑末5克 醬油6...