1樓：滿天亂飄
將大豆充分蒸熟後與曲充分攪拌好，加水，並用食鹽防腐，裝入筒內，放置一定時間，就製成了。曲中含有的酶使米中的澱粉類發生糖化，同時分解大豆的蛋白質，產生甜味和美味。接著由於空氣中來的酵母、細菌的繁殖產生乳酸及其它有機酸，進而與醇結合生成酯，給予大醬以特有的香味，這就是所謂的釀成。
2樓：大雨轉暈
飄香醬的做法: **：雨後池塘（www.yuhou.net）
1基本原料:黃豆二十斤姜五六斤食油三五斤花生芝麻若干(芝麻炒花生先泡後煮)
2製作過程;黃豆的做法同上,做的時候熬鹽水翻開,涼後加黃豆芝麻花生攪拌勻裝鐔,熟油涼後油封在醬上,嚴密封口過兩月吃時方可攪動
3樓：雨思琉夏
豆醬也可以這樣做，豆子泡開，洗淨放高壓鍋壓，煮到手一捏就碎，冷後放麵粉拌勻，放竹扁或紙盒上發酵。發酵成功後過陣子放太陽晒一兩天。然後買豆醬一半份量大蒜子和生薑辣椒（剁碎）加鹽少放點糖，拌勻放到瓶裡或罐子裡密封一個開啟就可以吃了，可以和胡玉美醬呵呵評比哈
4樓：夢裡江山依舊
去貝太廚房看看
5樓：
支援2樓的方法~~~
買臺自動打豆漿機
回答者：環境不可靠 - 見習魔法師 二級 4-12 21:06
臘腸製作方法，臘腸製作方法
四川臘腸 配 料 鮮豬肉 加碘食鹽 花椒粉 辣椒粉等 配料簡單，特定比例，絕不含防腐劑 貯存方法 存放於室溫20度以下乾燥陰涼處，可以放在通風處，冰箱冷藏更佳。一 製作方法 香腸的主要原料 豬肉 肥瘦比例有 3比7 為農家自餵養的瘦肉型豬的後臀肉 土豬肉，決不喂飼料，激素類食品的豬豬 輔料為辣椒麵 ...
雪糕製作方法，雪糕製作方法
牛奶雪糕 材料牛奶，蛋清，糖 做法1 將牛奶和蛋清倒入鍋中，放在灶上煮成冒煙後關火。2 一邊把奶清倒入碗中，一邊攪拌。3 在奶清里加糖。4 放入冰箱冷藏，並每隔3小時拿出來攪拌，大約3 4次。這裡有幾種很容易的做法,你可以根據你的喜好試做一下,預祝你能成功 紅茶冰激凌 這種含有乳酪味的冰激凌，大量加...
砂鍋的製作方法，砂鍋製作方法
砂鍋香料配比 八角 75 克，香草25克，畢拔 50克，草果100克，香果 100克，白芷 50克，丁香 25克，香砂仁100克，孜然 75克，白寇 25克，肉蔻25克，香葉25克，草寇50克，良姜 50克，甘草 50克，桂皮50克，羅漢果 50克，沙蔘50克，三奈50克，砂鍋醬料配方 牛油300克...