1樓：匿名使用者
主要五點，一是多看看 客流量大的地方生意相對好但房租也高，這就要自己注意平衡了。
二是從售價裡倒擠成本，一碗麵的售價大多不會出入太大，你賣的高了去的人就少了，算好你一天要多少毛利能保證多少利潤。所以在售價基本固定的情況下，只能比誰的成本低。
三要有個接待量的概念，對相關的事做好準備。比如店裡有八張桌每張能坐四個人，假設高峰期12點到1點，能坐60個人左右。你需要知道這一個小時你能不能做出六十碗麵，需要和麵機嗎？
面和多少？料準備多少？泡菜之類每天需要多少？
開幾個火口？幾口鍋下面？你的碗總共準備多少？
萬一賣得沒幹淨碗了怎麼辦……等等等等。
四要一個人開店是不可能的，就算是隻擺三五張桌的小店也需要兩個人。你不可能一邊在廚房忙一邊出去收拾餐桌給新客人坐。
五要有心裡準備，開個小店真的很累不信洗一百個碗試試。服務行業老話就是下九流。你要知道，街邊小店的「顧客至上」有時幾乎是低聲下氣。
你可能會遇到嫌你做的面鹹了淡了肉少了各種情況。要知道沒人做的飯能符合所有人口味。而且有時候你沒注意面裡有根頭髮什麼的，是很難很難徹底杜絕的。
所以解決這些雞毛蒜皮的事需要一些市井生活的能力，說實話這對現代人來說挺難的。
給你一個建議吧，面給的多點，去吃麵的人一般都是打工的老百姓，一是吃飯時間短，二是解決吃飯問題，三是每天吃就會考慮錢 就是能不能吃起 和別的食物比 在量上在味道上在**上比。味道這個東西一個是你的水平是一定的，能提高的空間小，另一個是眾口難調，一人一個口味這個就不好說了，所以你能做到的就是比別的店多給客人一點面。你想面的成本是多少，一斤面四兩水，就是斤四兩的麵糰，一碗麵 三兩 你能出四碗半，所以多給客人一點面，客人是能感覺到的，味道大體相同下能讓客人吃的飽也是優勢。
祝順利。
2樓：w上善若水
開面館需要注意首先還是味道要好 ,要有特色,然後要乾淨衛生環境好,再就是地段要在**量大的.希望能幫到你
開面館都要注意什麼
3樓：一品煮男
開面館必須的費用還有：
1.轉讓費：
視店面所在商圈及當地消費水平，一般幾千至幾萬元不等。一般這筆費用到實在不想做的時候轉出去都不會虧，但是請初次開店的朋友注意你考慮的店面區域是否涉嫌拆遷。
2.租金：
視當地消費水平一般每月每平米30-200元不等，但是如果做平民消費最好不超過100元每平民，一般的交付方式為付三壓一，如：100元/平米*50平米*4=2萬元
3.裝修：
麵館屬於快餐範疇，裝修力求簡潔衛生，主要是廚房要求全部牆地磚要做好，廚房地磚一定要用防滑地磚，營業前廳只需把地磚做好，牆磚或者牆紙貼到一米五左右就可以了，一般簡裝預算1-2萬元即可。
4．證照辦理：
麵館的證照一般需要：衛生許可證、個體工商證、稅務登記證，個別地方可能需要消防證，一般按照正常程式500元左右就可全部辦好。
5.鋪貨費：
開店前需要購置的調料、食材，用具等，一般預算五千元左右
6．週轉資金
小型麵館週轉資金兩千元左右就可以了
7.後備資金
這筆費用非常必要，因為開一個麵館的經營前期生意有很大的不確定性，建議後備資金預算在至少夠維持店面週轉3各月以上。
以上預算是來自：愛尚川味飲食資訊網
4樓：匿名使用者
提供萬州面技術:
雜醬麵，豌豆雜醬麵，紅燒牛肉麵，紅燒肥腸面，酸菜肉絲麵，`泡椒羊肉，泡椒牛肉，泡椒肉絲，泡椒雞雜，泡椒腰花，肝腰合炒，三鮮面，榨菜肉絲麵，番茄雞蛋麵，豇豆肉沫面等
另外還有好吃的炒飯，蓋飯，保證味道。`
實體店在重慶開縣。
品嚐後繳學費進廚房，包吃。 想學可以q 我
5樓：百毒指導
1、要好吃；2、要乾淨；3、**合理；4、速度快
6樓：濟南美味課堂小吃培訓
隨著《舌尖上的中國》熱播，重慶小面，蘭州牛肉麵，陝西臊子面等麵食，再一次走到了人們的眼中，掀起了一波面條熱。很多人因此看到了裡面的商機，將麵食店作為自己創業開店的首選。相對比的其他的食物來說，麵食店學習起來操作簡單，出餐更快，能夠形成堂食＋外賣的銷售方式，市場火熱的美食，應當來說掙錢很容易，然而也有很多人面店運營不是很理想，甚至有些店面長期處於虧損的情況，對於一些創業小白來說，如果想要成功的開好一家麵食店該怎麼做呢？
美味學院，作為特色餐飲創業培訓的連鎖品牌，經驗豐富的創業導師給出了這幾項建議：
一.正確的店鋪選址是成功的關鍵
地段，地段，地段，地段的選擇對於一家美食店來來說，非常重要，開面館也相同如此，選擇對的開店位置，人氣不愁，正好人們擁有從眾心理，又能帶來更多的人氣，而且極易將店鋪成為網紅店鋪，因此我們要從租金，競爭對手的分佈，**量等位置，
二.開店運營要有經營技巧
學校周邊，步行街，小區旁，任何能想到的經營場所都會出現麵館，但是如何才眾多面館中脫穎而出，確實我們應該考慮的問題，同時由於口味的問題，客戶不經常固定在某一家店，因此要想真正的留住顧客，要經常更新菜品，除了固定的主打菜品，包括小食也要根據季節性進行更換，在開業的前期，五一，國慶等節點，做好活動營銷等工作，要提前做好選單，海報等前期籌備工作。
三．裝修風格要有新意
店鋪的裝修可以稱為臉面，一個好的店鋪裝修能夠吸引來很多的顧客，特別是一些裝修風格有新意的店鋪，極易成為網紅店。因此我們在進行店鋪裝修的時候，要根據菜品的定性，以及主要的客戶人群進行裝修，常見的風格為文藝風，復古風格。
四．人員組建要具備專業性
很多美食店鋪因為服務的專業性而被人熟知。比如說海底撈，每次排隊很多人，但是店家會準備一些水果，糕點，以及其他的小零食，而且還提供了一些桌遊，圍棋等遊戲。好的團隊人員能夠提供的專業的接待服務，以及針對危機突發事件的處理能力。
想學重慶小面，蘭州牛肉麵等特色麵食，美味學院非常適合你，聘請從業多年的老師傅教學，還提供創業幫扶，讓你真材實料學技術，自己創業當老闆。
開面館需要注意注意什麼？
7樓：小凱的小郭
開面館必須的費用還有：
1.轉讓費：
視店面所在商圈及當地消費水平，一般幾千至幾萬元不等。一般這筆費用到實在不想做的時候轉出去都不會虧，但是請初次開店的朋友注意你考慮的店面區域是否涉嫌拆遷。
2.租金：
視當地消費水平一般每月每平米30-200元不等，但是如果做平民消費最好不超過100元每平民，一般的交付方式為付三壓一，如：100元/平米*50平米*4=2萬元
3.裝修：
麵館屬於快餐範疇，裝修力求簡潔衛生，主要是廚房要求全部牆地磚要做好，廚房地磚一定要用防滑地磚，營業前廳只需把地磚做好，牆磚或者牆紙貼到一米五左右就可以了，一般簡裝預算1-2萬元即可。
4．證照辦理：
麵館的證照一般需要：衛生許可證、個體工商證、稅務登記證，個別地方可能需要消防證，一般按照正常程式500元左右就可全部辦好。
5.鋪貨費：
開店前需要購置的調料、食材，用具等，一般預算五千元左右
6．週轉資金
小型麵館週轉資金兩千元左右就可以了
7.後備資金
這筆費用非常必要，因為開一個麵館的經營前期生意有很大的不確定性，建議後備資金預算在至少夠維持店面週轉3各月以上。
8樓：無異滄行
1轉讓費：視店面所在商圈及當地消費水平，一般幾千至幾萬元不等。一般這筆費用到實在不想做的時候轉出去都不會虧，但是請初次開店的朋友注意你考慮的店面區域是否涉嫌拆遷。
租金：視當地消費水平一般每月每平米30-200元不等，但是如果做平民消費最好不超過100元每平民，一般的交付方式為付三壓一，如：100元/平米*50平米*4=2萬元
裝修：麵館屬於快餐範疇，裝修力求簡潔衛生，主要是廚房要求全部牆地磚要做好，廚房地磚一定要用防滑地磚，營業前廳只需把地磚做好，牆磚或者牆紙貼到一米五左右就可以了，一般簡裝預算1-2萬元即可。
證照辦理：麵館的證照一般需要：衛生許可證、個體工商證、稅務登記證，個別地方可能需要消防證，一般按照正常程式500元左右就可全部辦好。
鋪貨費：開店前需要購置的調料、食材，用具等，一般預算五千元左右
週轉資金：小型麵館週轉資金兩千元左右就可以了
後備資金：這筆費用非常必要，因為開一個麵館的經營前期生意有很大的不確定性，建議後備資金預算在至少夠維持店面週轉3各月以上。
如何開面館？開一家麵館需要準備什麼？
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