1樓：醜小鳥
子姜做法大全
鳳梨子姜牛肉
子姜蘿蔔燒雞
木耳子姜炒肉絲
終極簡便子姜雞肉煲
子姜三色椒炒牛肉
子姜爆鴨
夏日開胃菜醬子薑黃瓜條
青椒子姜兔絲肉
子姜菠蘿炒鴨片
醃子姜冰梅子姜燜雞翼
客家子姜燜鴨
子姜牛蛙
子姜鴨子姜牛肉
子姜炒鴨
子姜鴨片
子姜紫蘇炒牛肉
子姜鴨酸子姜炒牛肉
子姜酸梅鴨
2樓：匿名使用者
子姜燜雞翅
製材料(三人份)材料：子姜(150克)、雞翅(6只)、蒜(3瓣)醃料：香辣腐乳(2小塊)、海天金標生抽王(1湯匙)、白糖(1/3湯匙)、海天金標米醋(1湯匙)、生粉(1湯匙)、子姜(10片)調料：
油(3湯匙)、鹽(1/3湯匙) 1 子姜去皮洗淨，斜切成片；蒜頭拍扁去衣；洗淨雞翅，在背部劃入一刀，別切斷。
2 雞翅置入碗內，加入2小塊香辣腐乳、1湯匙海天金標生抽王、1/3湯匙白糖、1湯匙海天金標米醋、1湯匙生粉和子姜抓勻，醃製30分鐘。
3 燒熱3湯匙油，爆香蒜頭，倒入子薑片以中火炒至香氣四溢。
4 夾入雞翅與子薑片一同炒勻，以大火拌炒至雞翅呈金黃色。
5 注入1杯清水攪勻，加蓋以大火煮至沸騰，改小火燜煮10分鐘，至湯汁呈濃稠狀。
6 倒入醃雞翅的醬汁炒勻，加入1/3湯匙鹽調味，開大火收至湯汁近幹，即可出鍋。
子姜燒鴨
材料：子姜、正番鴨、蒜
1、子薑切片，正番鴨斬塊，蒜切成碎
2、油熱下子姜和蒜爆香，下鴨肉，一直炒，炒到肉質回縮，不必加水，下鹽和高湯精
3、倒到高壓鍋，煮開，直至氣蓋冒氣，再調小火燜十至十五分鐘。開啟鍋蓋，開大火把湯汁煮沸，不停翻炒
直至收汁，這樣才會香。
子姜蒸魚
我剛在整理圖的時候發現上週我做這道菜居然忘了拍成品圖。暈倒。只好找出舊的充數。
做法，選擇桂花鱸的味道比鱸魚好. 魚全身抹上鹽，味精，醃製一會. 用微波叮三四分鐘. 然後在鍋起放油，放醬油，蒜段，嫩姜， 收汁倒在魚上.
自己買了瓶普寧豆醬醃製
做法： 嫩姜一斤 用鹽醃製兩個小時，用冷開水洗 去苦水 倒入豆豉，湯汁淹過
一兩週後可以開封吃。
這次做的成品還沒出來，我貼張舊的。
這個可以當消食小菜，配稀飯，又便於收存煮菜呀直接來用，很方便。
仔姜的吃法20種，仔姜怎麼做好吃
3樓：30秒不
主料：雞翅250g
輔料：橄欖油適量，仔姜一個，香蔥5g，大蒜片5片，小幹辣椒適量，大料適量，小茴香適量，蜜汁烤肉醃料粉適量
做法1、微波爐專用玻璃鍋內保持乾燥，如果有水用廚房用紙擦乾淨；
2、鍋底倒入少許西班牙橄欖油；
3、碼上仔薑片；
4、將雞翅用蔥、小幹辣椒、大蒜片、大料、小茴香、蜜汁烤肉醃料粉將雞翅抓勻醃漬(不同品牌的調料根據說明書調製)醃製約2小時；
5、將醃漬好的雞翅碼放在鍋內；
6、蓋好鍋蓋，放入微波爐用中高火5-6分鐘即熟。
鬼頭姜有幾種做法
4樓：撿心事的兔子
可以作為配料炒菜食用，也可以作為主料醃製食用，下面介紹做法：
準備材料：鬼頭姜一內斤多、香菜容一小把、幹辣椒適量、姜少量、蒜半頭、醬油適量、醋適量、味精少量、鹽適量
製作步驟：
1、鬼頭姜洗淨泥沙
2、切成自己喜歡的樣子，這裡切的片，然後撒鹽，醃一下，大概過了半個小時，然後攥幹水分
3、準備配料，也可以放蔥
4、倒入醬油，醋，味素，鹽，量自己控制
5、醃了一晚上的成品，脆的，微辣微酸
5樓：雲淡雨水瓶
鬼頭姜醃黃瓜
材料準備黃瓜：
1。小黃瓜兩包鬼頭姜500克，約1700克，洗淨；
2。切成手指長短，切開專四半；
3。在黃瓜條上屬鬼頭姜上撒大約1/4cup鹽，殺水，半小時後，把水倒掉，用清水洗兩次；
4。放在下面能漏水的容器裡，上面壓重物，過夜。第二天的黃瓜鬼頭姜明顯少了很多。
準備料汁：
1。生抽2cup，白糖1cup，白酒1/4cup，薑片3片，放入鍋中，小火加熱，燒至沸騰後關火；
2。大蒜2大瓣，切小薄片，加入料汁；
3。蔥片隨意；加入料汁。
做法將黃瓜加入料汁。
花椒油（optional）：
用1/8cup玉米油炸花椒油（大約30-40粒），潑到拌好的黃瓜鬼頭姜上即可。
立刻就可以吃，很好吃。有花椒的香味，完全感覺不到白酒，口感也不錯。但沒有市售的那麼脆。多泡一陣子可能會好點。
放涼之後，裝瓶，這些黃瓜鬼頭姜，得到兩瓶（380克容量那種大瓶）。
子姜怎麼吃
6樓：爵爺的網路
用料主料鴨肉半隻
輔料歐芹適量紅椒少許
調料色拉油適量食鹽適量生抽適量老抽適量澱粉少許子姜1塊大蒜適量柱侯醬適量白糖適量江米酒適量
子姜燜鴨的做法
材料集合圖：
子姜燜鴨rc.jpg
姜一般分新姜、子姜（紫薑）、老薑。老薑就是原來的種姜、新姜即新長出的已經成熟的姜，而子姜是指未成熟的姜芽。子姜多在7-8月上市，因其芽色微紫，故又名紫薑。
俗話說：「薑還是老得辣」，老薑自然是最辣的，而子姜的辣味剛剛好，有著獨特的新鮮味道，醃成酸姜或烹飪後可直接食用，在廣東，有首家戶喻曉的童謠：月光光，照地堂，年卅晚，買檳榔，檳榔香，買子姜，子薑辣……就專門唱到了子薑辣。
可見子姜在廣東人日常飲食生活中也是很常見的。
子姜燜鴨ri.jpg
1.所以食材洗淨，子薑切片，大蒜、香芹切斷，紅椒切片
2.鴨洗淨斬件，用沸水焯一下，撈起，洗淨瀝乾水
3.鍋內燒乾水，先不放油，將鴨肉入鍋炒幹水
子姜燜鴨wd.jpg
4.再加適油燒熱，將鴨肉炒香，將鴨肉推至一邊，再加少許油，將子姜、蒜白、香芹爆香，與鴨肉兜勻
5.加適量老抽、生抽、柱候醬、糖，再加適量清水末過鴨肉，少許米酒，蓋上蓋中火燜至鴨肉軟熟
子姜燜鴨
6.將紅椒和餘下的大蒜葉、香芹入鍋燜至收汁，再按個人口味加適理鹽調味，勾芡裝碟上桌即可
苦瓜有幾種做法最好吃
7樓：超級雞車
天氣熱了，人們就開始尋找各種各樣的食材幫助自己度過這炎炎夏日。雪糕冷飲西瓜，冷盤涼麵綠豆湯，是這個夏天人們離不開的。除此之外，還有很多人對一種食材非常的情有獨鍾，那就是苦瓜。
說實話，我對這個東西是不太喜歡的。苦瓜苦瓜，光從名字上看就知道了，苦嗎。所以，很多人因為就受不了這個苦味而選擇不吃苦瓜，就像我。
不過，前兩天同事過生日，我們去了一家小店，小店老闆做了一個苦瓜雞蛋餅，吃起來卻沒有那麼重的苦味，這讓我很好奇。諮詢了一下，老闆說，那是你的處理方式有問題，處理好了，保你吃上癮。今天就和大家分享一下這道不苦的苦瓜雞蛋餅。
1、選擇苦瓜。說實話，苦瓜的這個外形很多人可能就接受不了，渾身一個一個和小疙瘩似的。在買苦瓜的時候，儘量選疙瘩比較明顯的，飽滿一些的。
然後就是顏色綠一點的，比較新鮮，比較嫩，這樣的苦瓜苦味不是非常重。
2、苦瓜清洗乾淨，對半切開，去掉裡邊的籽，最重要的就是要把苦瓜內部的一層白色的瓤給清理乾淨，這才是做出來的苦瓜不苦的重點所在。之後切成丁備用。
3、碗裡打入三個雞蛋，加一點食鹽，少許的清水，放入切好的苦瓜，加兩勺麵粉，攪拌均勻。
4、鍋裡放少許的油，均勻的鋪在鍋底就可以，把攪拌好的糊倒入鍋裡，用鏟子攤平，等到麵糊定型後翻面，直到兩面金黃盛出來。
一道不苦的苦瓜雞蛋餅做好了，簡單又有營養，我家裡人最近都愛上了這個蛋餅，一週最少做個三次呢！喜歡的你抓緊動手試試吧！
8樓：林夕的微笑
苦瓜拌雞蛋的做法
1.苦瓜洗淨，切去兩頭，挖出瓜瓤
2.苦瓜切片
3.盛入盤裡備用
4.雞蛋剝皮，從中間切開
5.捏出蛋黃
6.蛋白切片
7.收入碟裡
8.鍋裡添水，放入適量鹽
9.燒開後將苦瓜倒入鍋裡
10.再次沸水撈出苦瓜
11.過一下冷水再撈出
12.苦瓜倒入容器
13.倒入蛋白
14.倒入米醋
15.倒入鮮醬油
16.倒入白砂糖
17.淋入香油
18.拌勻即可
19.放入盤裡
20.將蛋黃捏碎並撒在盤裡
9樓：匿名使用者
清炒苦瓜
材料：苦瓜3根，小蔥2根
調味料：
鹽1/2匙，味精1/2匙，糖3匙，麻油1/3匙
做法：1.先將苦瓜洗淨，縱向一剖為二，形成兩根半圓柱形。
2.將剖為一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此時用刀將它切成一片一片時，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一個平面上。
3.小蔥切成段，放入油鍋內爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，與此同時，加入鹽、糖，約炒1分鐘後，加入味精，翻炒半分種熄火，淋上少量麻油，即可裝盤。
苦瓜鑲肉
材料：苦瓜1條 絞肉300克 胡蘿蔔50克 蔥、姜1塊 香菜少許；
調味料：醬油、澱粉各1大匙，鹽、麻油各少許。
製法：1、 苦瓜洗淨，切成2釐米圈狀，去籽；胡蘿蔔和姜去皮、切末；蔥洗淨切末；一起放入碗中，加絞肉及調味料攪拌均勻，填入苦瓜內，盛在盤中。
2、 鍋中倒入適量麻油燒熱，爆香薑末，加入適量水煮滾，淋在苦瓜上，再連盤放進蒸鍋蒸15分鐘後取出，撒上香菜末即可。
苦瓜鱸魚煲
原料：苦瓜150克，鱸魚150克，胡蘿蔔25克
調味料：
鹽、味精、料酒、高湯、胡椒粉、生粉各適量，蛋清一隻。
做法：1.鱸魚洗淨，去骨，片成片；
苦瓜洗淨，去籽，切成斜刀片，待用；
胡蘿蔔洗淨，切成大刀片待用；
鱸魚片用生粉、蛋清、鹽、料酒、味精上漿，並用少許生油拌勻。
2.起油鍋，將魚片、苦瓜、胡蘿蔔分別入鍋滑上油，然後撈出瀝乾油分。
原鍋內加入適量高湯並用上述調料調味，投入魚片、苦瓜、胡蘿蔔片，翻勻後用水生粉勾芡，淋入適量生油，裝入燒熱的煲內即可上桌。
香杞苦瓜
苦瓜洗淨對切，除籽及白膜，入滾水燙；枸杞洗淨備用。熱油鍋，將苦瓜、醬油、水加入鍋中，以小火燜煮入味。起鍋前，再加入枸杞拌炒即可。
苦瓜排骨湯
主要原料：排骨、苦瓜
1。把水燒開，排骨切段後倒入涮一下，去腥味。
2。苦瓜洗淨切塊，最好先用水泡一下
3。將排骨用涼水，加蔥姜，八角之類，燉八成熟。加入苦瓜，鹽和少許糖調味，再煮一會就好了。
點少許香油，味精，出鍋！愛吃香菜的話也可以加些香菜末。
苦瓜炒蛋
苦瓜去核切薄片，加鹽少許揉擦，醃15分鐘，然後放沸水中略抄一下；
雞蛋3－4個攪打均勻，加鹽少許；
鍋中放油，先下苦瓜略炒，然後倒入雞蛋液兩面煎熟即可.
五味涼拌苦瓜：
把苦瓜切片，用開水略焯一下，撈出，拌以鹽、醋、糖、味精、辣椒油、花椒油各少許，也可少量加入鮮醬油汁（「美極」的味道最好），即可食用。酸甜苦辣麻，五味俱全，夏日食之解暑消渴
洋姜怎麼吃，就是鬼子姜，有幾種吃法
可以做成薑片，放點糖 菊芋 helianthus tuberosus 又名洋姜，是一種菊科向日葵屬宿根性草本植物。原產北美洲，十七世紀傳入歐洲，後傳入中國。秋季開花，長有黃色的小盤花，形如菊，生產上一般用塊莖繁殖，其地下塊莖富含澱粉 菊糖等果糖多聚物，可以食用，煮食或熬粥，醃製鹹菜，晒制菊芋幹，或作...
蝦有幾種做法，蝦子有幾種做法
diy 香辣小龍蝦的製作材料 主料 小龍蝦 輔料 洋蔥 增加香味 青紅辣椒 增加色感,做設計的人就是這樣,就算不好吃,也要弄個大紅大紫 調料 大蒜,八角,花椒,郫縣豆瓣醬,香葉,桂皮,幹辣椒,醬油,糖,生粉。教您 diy 香辣小龍蝦怎麼做，如何做 diy 香辣小龍蝦才好吃 材料大致如上圖，因時間倉促...
請教，土豆有幾種做法，土豆有幾種做法
炒土豆絲,一定不能炒過火了,不然吃起來是粉的.或者切成小塊,用排骨或者牛肉燉.可以切成片,和瘦肉片一起炒.這個不用那麼注意火候,稍微多炒一下也可以的.涼拌土豆絲 把水燒開,把切的細細的土豆絲倒進去燙到剛熟,在冷水裡過涼,然後用生薑泥,蒜泥,蔥花,白醋,香油,鹽,味精,熟花生油拌.可以蒸著吃,把土豆切...