1樓：何小度隨時在
回答您好，很高興為你解答，可以按照以下方式做：
1麵糰；高筋麵粉、鹽、清水。餡料；大蝦餡、海蔘粒、豬肉餡、荸薺碎、鹽、雞精、白胡椒粉、黃酒、香油、蔥末、薑末。
2麵粉裡放1克鹽，用溫水合成麵糰，麵糰要軟一些有筋力才好，然後餳30分鐘。
3把餡料倒入拌盆中，裡面先放入胡椒粉、鹽和雞精，放入黃酒和香油攪拌均勻備用。
4把麵糰用手搓成長圓條。揪成面劑子，然後擀皮包餡。包餡時要用手擠餃子比較好吃，然後把擠好的餃子碼入蓋簾。
5鍋中的水煮沸後放入少許鹽，然後下入餃子。用手勺把餃子在鍋中推動旋轉，然後蓋好蓋子煮開。鍋中把水煮開後，大約煮1分鐘，然後往裡倒入少許涼水。
待水再次煮開便可撈出。撈出後碼盤，配以蘸料便可食用。
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2樓：美食林哥
餃子這麼好吃原來是因為餃子餡加了蔥薑蒜大料泡的水！
3樓：快樂專家
做餃子餡兒其實就看做什麼餡兒吧，如果要是做韭菜雞蛋餡兒的很好做的。把韭菜配雞蛋超好，把韭菜切碎，就在和雞蛋攪拌在一起，放少量的油就可以了。
4樓：情感**系小企鵝老師
一般來說的話餃子餡有很多的，一般我們拌肉餡的話，首先是一定要加一點油，然後放1:13香，再放一點其他的東西可能會好一點，味道會比較不錯，不斷的打一下。
5樓：真誠無怨無悔
首先切碎蔬菜、肉類，加蔥姜，最後放植物油，香油。
6樓：筱筱夢圓
餃子餡的方法一定要把那個餃子餡八的軸軸的，然後用雞蛋打進去，讓比較好一些，味道也非常的好
7樓：熊熊盼晴
這餃子餡兒首先要把肉拿開水焯一下，然後攪碎和菜喝好，然後放上調料就可以了。
8樓：努力的佐佐
製作過程：
1. 幹香菇提前涼水泡發；
2. 白菜芯、雞蛋、大蔥準備好；
3. 雞蛋打散，入油鍋中，攪拌成碎塊，晾涼使用；
4. 香菇、大白菜、大蔥切碎末；
5. 白菜中放一點鹽，用筷子拌勻，靜置5分鐘，將多餘的汁水擠掉；
6. 將所有的材料放進雞蛋鍋裡，混合均勻即可，嚐嚐鹹淡決定是否加鹽
9樓：匿名使用者
餃子餡基本都是切丁放豆油，香油，醬油，鹽攪拌
10樓：軌道小愛
你好，這種都是可以直接瀏覽器搜尋
然後都會有推薦的
包餃子的方法 步驟
11樓：罐頭小廚
教你3秒快速包餃子！從此告別包餃子一小時，吃完5分鐘的尷尬！妥妥的技術貼，讓你秒變「美食藝人」
12樓：
配料：雞蛋隨意，豬肉，馬蹄鐵（用肉泡）適量，油（用蛋液）適量，鹽（用肉沫）適量
烹飪步驟：
1、清洗豬肉並切成小塊，加入鹽，剁成肉糜，將荸薺去皮切成丁，和肉沫拌勻，擱置
2、把雞蛋打碎，加入適量的油，儘可能攪拌均勻，但油一般是浮在蛋液上的，沒關係，不夠加
3、我用大鐵勺煎蛋餃，先把他放在爐子上加熱，當溫度足夠高時，把他拿走，把一個小的湯勺，舀起蛋液慢慢倒入大鐵勺中，在離火之後，鐵勺不會太熱，蛋液也不會迅速凝結，這樣可以更薄更均勻
4、雞蛋需要捲起一段時間，所以他們應該足夠長，可以捲起，不容易散開，如果第一勺蛋液不夠長，可以加半勺來加
5、之後，將鋼包放回爐內，繼續低溫加熱，直至完全凝固
6、用筷子夾一塊馬蹄肉泡沫，放在煎蛋皮上
7、慢慢把蛋皮捲起來，把肉包起來
8、繼續在大鐵勺上煎蛋卷餃子直到**顏色
9、卷好的雞蛋餃子整齊地堆放在大碗裡，留出一些空間，在很短的時間內，我們必須把他們放在鍋裡蒸，如果太濃，就不容易煮熟，夾在三明治裡很容易摔碎
10、把雞蛋餃子放進蒸籠裡開始蒸，時間取決於數量，我通常蒸20-30分鐘，裡面的肉只能完全煮熟
如何做餃子餡兒 餃子的做法
13樓：美食林哥
餃子這麼好吃原來是因為餃子餡加了蔥薑蒜大料泡的水！
14樓：今夕何夕是朝夕
方法/步驟
1餃子餡兒的肉與蔬菜比例要恰當，一般以1:1或1:0.5為宜。餃餡裡適當加些蔬菜，不但味道好，而且營養更全面。
2先把白菜洗淨，切絲，剁碎，放入盤中備用
3將肉洗淨，切片，剁成肉糜後放入碗中備用。
4把菜和肉糜倒在一起，用筷子攪拌，混合均勻5放入3勺鹽，一勺醬油，一勺味精，攪拌均勻，這樣，餃子餡就做好了。
和餃子餡的方法 詳細一點的 要步驟
15樓：angela10靜靜
韭菜洗乾淨空幹水分
把雞蛋炒熟，切碎
把韭菜切碎
把韭菜，雞蛋，蝦仁放在一起加食用油，豆瓣醬，醬油，雞精，（最好是加點花椒大料泡成的水）最後放鹽攪拌，注意攪拌的時候攪拌的方向要向著同一個方向，那樣餡就不容易散
餡做好了就趕緊包吧
16樓：我自思念
1.韭菜洗淨，空幹水分後切碎裝入大碗或者盆子裡。
2.用油把蝦仁炒香，盛出。雞蛋炒熟，切碎。
3.把炒好的蝦仁、雞蛋和韭菜一起，加食用油、鹽等調味料拌勻。
拌好的韭菜餃子餡要先放一會兒，因為韭菜遇到鹽會吐水。
調味料：五香粉、胡椒粉、雞精、味精。自己依口味放！
做餃子的步驟，做餃子的方法與步驟
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