1樓：曹仙
麵粉 500g
韭菜 250g
雞蛋 2個。
豬肉 250g鹽。蔥姜。
五香粉。菜籽油。
香油。葵花籽油。
醬油。味精。製作。
和麵炒雞蛋。
將面用溫水和好待用。
炒兩個雞蛋不放鹽。
和餡。肉餡與炒熟的雞蛋在一起攪拌，加鹽、蔥姜、五香粉、菜籽油、香油、葵花籽油、醬油、味精。
韭菜入夥。韭菜洗淨切碎，與餡放在一起再次攪拌均勻。
餃子皮。將面擀成長條，切成小塊，擀成薄薄的餃子皮。或者直接買超市的餃子皮也可以！
包餃子。包餃子，這個這個，你們應該都會吧~第一步，拿起餃子皮，第二步，把餡放進去，第三步，把皮捏緊。
麻麻包的餃子有木有很好看~
第一次水開——餃子下鍋。
在鍋裡把水煮開，然後把餃子下進去，同時用勺子輕輕攪動，不要讓餃子沾鍋。
tips：煮的時候在鍋裡放一點鹽，可以有效防止沾鍋哦！！！
第二次水開——加涼水繼續煮。
等餃子水再一次開，倒一點涼水，繼續蓋上鍋蓋煮。
第三次水開——開啟鍋蓋煮。
等到餃子水再一次開，開啟鍋蓋，倒點涼水，敞開鍋蓋煮三到五分鐘，就可以出鍋了！
2樓：匿名使用者
一、和麵：500克麵粉中加3克鹽，用250克溫水和成麵糰，密封餳面30分鐘；
二、做餡料：餡料種類很多，比如＜韭菜肉＞的餡料，肉菜的比例；如果是韭菜雞蛋餡，一斤韭菜，4-5個雞蛋。
三、餳好的面下劑子，擀餃子皮；
四、上面皮上打餡料，包包成餃子；
五、鍋中放多半鍋清水，燒開下入餃子，煮10分鐘左右即可關火出鍋。
3樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
餃子】食材：豬肉，白菜，具體製作步驟】：
第一：盆中放入適量的麵粉，然後加入適量的清水，攪拌成絮狀，然後和成表面光滑的麵糰，然後醒發1-2個小時左右。
第二：下面我們將準備好的白菜清洗乾淨，然後切碎剁成末，盛入盆中，倒入一勺鹽，攪拌均勻，醃製15分鐘。
第三：將豬肉清洗乾淨，切成塊狀，蔥切成片，姜切成片，全部放在絞肉機中，攪拌成肉餡盛入碗中備用。
第四：將醃好的白菜放在籠布上面，擠壓一下，去除多餘的水分，放入肉餡中，再放入適量的鹽，生抽，蠔油，花椒麵，白糖，香油，沿著一個方向攪拌均勻備用。
第五：將醒發好的麵糰取出來，揉搓排氣，然後揉搓成表面光滑的麵糰，再繼續揉搓成長條，切成大小均勻的小劑子，然後用擀麵杖擀成大小均勻的圓餅。
第六：取一個餃子皮，然後取適量的餡料放在餃子皮上面，沿著一邊封好口，防止露餡，在案板上撒一層麵粉，然後將包好的餃子放在麵粉放，全部包好備用。
第七：鍋中燒水，水開之後放入包的餃子，大火燒開，中間要輕輕的推動，直至水開之後倒入半碗涼水，繼續大火燒開，中間不停攪拌，這樣反覆3次，直至餃子全部浮起來即可。
餃子烹飪小知識】：
1）麵粉不宜和的太硬，這樣會影響口感，軟硬適中即可。
2）先將白菜醃一下，去除多餘的水分，這樣不會因為有過多的水分，導致餃子破皮。
3）做豬肉白菜餃子時調餡是非常重要的，一般是三放兩不放，不放十三香和五香粉，放香油，蠔油，白糖，這樣調出來的餡料更加的鮮美好吃。
4樓：阿可的生活日記
用料：五花肉餡150g、西芹100g、雞蛋6個、韭菜1000g、蝦仁200g、餃子包1500g。
步驟：1、新鮮購買的土雞蛋，取全蛋加少許鹽、白胡椒粉絞拌均勻。
2、用芝麻油炒至半熟狀態。
3、蝦仁去蝦線，用料酒、鹽、蔥姜水醃製10分鐘後，瀝乾水分，去除配料。
4、韭菜切小段，加鹽後立刻加入食用油，使其汁液可以用油封住，使餃子餡有湯汁。
5、韭菜、雞蛋、蝦仁為一份拌勻。
6、豬肉餡與芹菜碎拌勻，使餡芯更有口感，如果有榨菜也可加入榨菜末。
7、用買來的成品餃子皮包制。
8、五福臨門大元寶出鍋。
做餃子的方法與步驟
5樓：帶檔滑行
【韭菜蘿蔔冰花煎餃】
這道煎餃，餡料中加了些脆蘿蔔，咬一口鮮香脆嫩，出乎意料地香。
餃子材料：中筋麵粉300克，麵粉用涼水180克，韭菜1把，雞蛋2個，脆口蘿蔔150克，植物油40克，芝麻香油10克，鹽少許。
冰花材料：澱粉10克，中筋麵粉10克，涼水100克。
1. 中筋麵粉和涼水同入一盆，先用筷子攪拌成絮狀，揉成較光滑的麵糰，蒙上保鮮膜餳15分鐘，復揉一遍，麵糰柔軟而光滑；
2. 炒鍋中倒適量植物油，油溫熱的時候，打散的雞蛋液倒入鍋中，用筷子不停地攪拌，使雞蛋一邊凝固一邊結塊，而且雞蛋塊細小均勻，晾涼後使用；
3. 韭菜切碎備用；
4. 脆口蘿蔔我用了一袋150克，改刀切碎，更能與雞蛋韭菜融為一體；
5. 將雞蛋碎、韭菜末、蘿蔔碎與少許鹽、10克芝麻香油混合在一起；
6. 將餳好的麵糰擀成圓皮，取適量雞蛋韭菜蘿蔔餡放在圓皮上；
7. 按自己的手法包成餃子，每包好一個餃子就放在煎鍋裡或者撒了麵粉的蓋簾上；
8. 煎鍋裡碼放好餃子，再淋適量油（份量外），先開大火將底部定型；
9. 趁著煎餃的時候來調一個冰花漿汁：10克澱粉+10克中筋麵粉+100克涼水，調成漿狀無疙瘩和顆粒備用；
10. 待底部煎出漂亮的金黃烙痕後，轉小火；
11. 將澱粉漿重新攪拌均勻，用小勺舀1/3均勻地淋在煎鍋裡，蓋上蓋子，用澱粉漿中的水汽將餃子的上部麵皮蒸熟；聽到吱吱聲後，開啟鍋蓋，放放水汽，將一個**子扣在餃子上，一手扶盤，一手端鍋倒扣過來，冰花煎餃就全部在盤中了；可蘸香醋或辣椒油食用，更添風味。
6樓：答疑羲老師
您好，具體步驟如下：1、準備餃子餡，用擀麵杖擀出適量的餃子皮，擀之前要在案板上撒一些麵粉，這樣可以防止粘。2、把餃子餡放到餃子皮上，一次性不要放太多。
3、將兩側餃子皮的中捏緊。4、右側部分用虎口部位將它向中間方向夾緊，左側部分也用同樣的方法向中間方向夾緊5、最後捏緊即可。
7樓：ok顏落
簡單來講：1、和麵並且醒面。2、準備餃子餡（例如韭菜雞蛋餡的，你得將乾淨的韭菜切好，你得攤雞蛋，你得和餡）。 3、擀餃子皮，包餃子。
做餃子的方法與步驟？
8樓：796沸點科技
做餃子的方法和步驟，先和麵和好面可能行肆渣了，完了再活現了，嗯先切肉，切完肉了神雹謹割成蔥花，嗯合成薑末，油，十三香，嗯牙你不已遊基經和好了之後把菜做好了，切好了切好了放裡直接就包餃子，包完餃子，你就可以或蒸或煮了都行了。
如何做餃子
9樓：無雅詩
做餃子的方法步驟
方法/步驟。
1、準備麵皮和餃子餡。
麵皮和餃子餡準備好後我們就開始著手包了，當然如何擀麵皮、如何調製餃子餡，各個步驟都是一門不小的學問，棚虛這裡只教大家如何包餃子。
2、麵皮加餡。
用筷子或勺子將餃子餡夾到麵皮上，注意餡的量要正好，不多不少。餡多了餃子包不起來，餡少了餃子不香不好吃。記住，餡的量要自己把握好。
3、捏住中間二分之一。
餃子餡加入後，先將餃子皮中間的二分之一大小的地方捏住，用手盡量捏的緊實一些，為後面的步驟做好基礎。
4、雙手托住兩端。
將餃子皮中間的部分捏住後，接下來要用雙手同時托起餃子逗和粗皮的兩端，準備將整個餃子完整的封閉起來。
5、完全閉合。
接下來，雙手用力，將餃子皮兩端向中間靠攏，並順勢將其完全閉合，要做到不露餡、不漏汁。只需“捏兩次”，這個餃子就算包成啦。
6、加固。到這山鎮裡，我們的餃子基本已經包好了，最後看到餃子的背面有兩個褶，我們還要用手輕輕的將這兩個褶按壓一下，確保餃子密閉完好。
最後，就等著下鍋煮餃子啦。
做餃子餡的方法與步驟，包餃子的方法 步驟
回答您好，很高興為你解答，可以按照以下方式做 1麵糰 高筋麵粉 鹽 清水。餡料 大蝦餡 海蔘粒 豬肉餡 荸薺碎 鹽 雞精 白胡椒粉 黃酒 香油 蔥末 薑末。2麵粉裡放1克鹽，用溫水合成麵糰，麵糰要軟一些有筋力才好，然後餳30分鐘。3把餡料倒入拌盆中，裡面先放入胡椒粉 鹽和雞精，放入黃酒和香油攪拌均勻...
餃子的烹飪方法？做餃子的方法與步驟？
分享六款百吃不厭的水餃做法，一口一個太滿足了，好吃到停不下來 喜歡的寶寶一定要試試呀！酸湯水餃。食材 水餃，蔥花 蒜末，辣椒粉 白芝麻。做法。調酸湯 碗中放入1勺辣椒粉1勺蒜末1勺蔥花1勺芝麻，淋上熱油，加生抽1勺香醋2勺適量鹽與雞精，攪拌均勻 鍋中放入適量的水煮沸，下入水餃煮熟，撈出放入碗中，舀幾...
做餃子的步驟，做餃子的六個步驟
食材麵粉 2 7人份 餃子餡 2 7人份 水 適量 食鹽 適量 面板 1個 擀麵杖 1個 醬油 根據個人喜好 五香粉 根據個人喜好 方法 步驟 第一步 和麵，在容器內放入幾人份 根據家庭人數來定 的麵粉，這個度可以通過碗來進行衡量，一人份滿滿一碗即可，當然你要是整一個超大碗也沒用，就是平時吃飯用的普...