1樓：生活小百科賈老師
回答中筋麵粉 300g 、 植物油 25g 、 溫水 140ml 、 涼水 30ml 、 鹽 1g 、 油酥內陷 、 植物油 50g 、 低粉 80g 、 五香粉，鹽 適量 、 芝麻 適量
可以看下親
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2樓：一網情深的阿慧
回答你好，很高興回答你的問題解答如下，
食材配料：麵粉、泡打粉、酵母粉、白糖、十三香（五香粉）、食用油、溫水。
製作過程
1、碗中倒入500克的麵粉，5克的酵母粉、5克的無鋁泡打粉，50克的白糖，350克的溫水，這是傳統五香燒餅的配方，喜歡的朋友請將它收藏好。
2、再將它揉成光滑的麵糰，使勁多揉上幾遍讓它上筋，然後放置一旁醒發20分鐘左右（常溫狀態下），冬季時要蓋上保鮮膜，時間略微加長些。
3、再來製作油酥部分，碗中倒入適量的麵粉食用油、十三香（早年是放五香粉的），面和粉的比例為1：0.8，請大家記牢記，但凡製作燒餅可通用。
4、麵糰醒發好後，先將它搓成長條狀，再將它揪成大小相等的劑子，傳統叫法稱之「下劑」，擀長薄片後，再塗抹上油酥，如上圖所示。
5、然後從一端開始卷，捲成小塔狀如上圖所示，再將它壓成餅胚狀，再用擀麵杖將它擀薄，全部弄好後就可放入鍋中烙。
6、鍋中放入少許的底油，小編用的是電餅鐺，待油溫升至160度時放入，烙至兩面金黃為止即可出鍋。
油酥的製作，早年的做法都是放五香粉，後來發現十三香更加的時候，所以如今都用它來替代，如果不喜歡此味道的就用傳統的。
希望我的回答能夠幫助你，也希望您給我一個贊。謝謝
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3樓：北京新東方烹飪學校
五香粉：五香粉的基本成份是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽。有些配方里還有乾薑、豆蔻、甘草、胡椒、陳皮等。
做法：麵粉加上酵母，加適量水提前和成麵糰，餳發好，加乾麵粉排好氣。
分成小劑子，擀成餅狀。灑上五香粉、鹽和油。
讓五香粉和油鹽蘸滿整個餅。
捲起來，把邊沿處捏緊。
5.切成小段，豎起。按扁即可。
6.電餅鐺加熱後，倒少許油，放五香餅，烙熟即可。
五香燒餅的五香粉怎麼配製
4樓：情感天使小陳
回答你好，關於你的問題我覺得五香粉的配方:大料19.2g 、乾薑5g 、小茴香8.
2g 、花椒9.8g 、陳皮6.3g。
五香粉一般用於醃、泡肉類。包肉粽，炒糯米時，加些五香粉，肉粽就會味道十足。所謂五香粉是將超過5種的香料研磨成粉狀混合一起，常使用在煎、炸前塗抹在雞、鴨肉類上，也可與細鹽混合做沾料之用。
廣泛用於東方料理的辛辣口味的菜餚，尤其適合用於烘烤或快炒肉類、燉、燜、煨、蒸、煮菜餚作調味。搜狗問問其名稱來自於中國文化對酸、甜、苦、辣、鹹五味要求的平衡。五香粉的基本成分是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽。
有些配方里還有乾薑、豆蔻、甘草、胡椒、陳皮等。主要用於燉制的肉類或者家禽菜餚，或是加在滷汁中增味，或拌
（4）如產品衛生指標不合格，應採用微波殺菌乾燥後再包裝。
希望能夠幫助到你
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5樓：珊珊護膚品提供
回答五香粉的基本成份是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽.有些配方里還有乾薑、豆蔻、甘草、胡椒、陳皮等。
五香燒餅多是圓形的。
做法：1、麵粉加上酵母，加適量水提前和成麵糰，發好，加乾麵粉揉好。
2、把揉好的面坨擀成餅狀。灑上五香粉、鹽和油。
3、將五香粉和油、鹽蘸滿整個餅面
4、然後捲起來，把兩頭及最後的邊沿處捏緊
5、切成鵝蛋大的小段劑子，豎起。
6、然後將一個個劑子按扁，我都是將劑子傾斜將近四十五度按扁，這樣分層更清楚。
7、電餅鐺面倒少許油，劃拉到整個餅鐺面上，再放五香餅，蓋蓋，烙熟即可。我喜歡兩面脆，所以都是等電餅鐺上面的指示燈熄滅了，再揭鍋！這樣外焦裡嫩，格外香甜！
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6樓：一網情深的阿慧
回答你好，很高興回答你的問題解答如下，
食材配料：麵粉、泡打粉、酵母粉、白糖、十三香（五香粉）、食用油、溫水。
製作過程
1、碗中倒入500克的麵粉，5克的酵母粉、5克的無鋁泡打粉，50克的白糖，350克的溫水，這是傳統五香燒餅的配方，喜歡的朋友請將它收藏好。
2、再將它揉成光滑的麵糰，使勁多揉上幾遍讓它上筋，然後放置一旁醒發20分鐘左右（常溫狀態下），冬季時要蓋上保鮮膜，時間略微加長些。
3、再來製作油酥部分，碗中倒入適量的麵粉食用油、十三香（早年是放五香粉的），面和粉的比例為1：0.8，請大家記牢記，但凡製作燒餅可通用。
4、麵糰醒發好後，先將它搓成長條狀，再將它揪成大小相等的劑子，傳統叫法稱之「下劑」，擀長薄片後，再塗抹上油酥，如上圖所示。
5、然後從一端開始卷，捲成小塔狀如上圖所示，再將它壓成餅胚狀，再用擀麵杖將它擀薄，全部弄好後就可放入鍋中烙。
6、鍋中放入少許的底油，小編用的是電餅鐺，待油溫升至160度時放入，烙至兩面金黃為止即可出鍋。
油酥的製作，早年的做法都是放五香粉，後來發現十三香更加的時候，所以如今都用它來替代，如果不喜歡此味道的就用傳統的。
希望我的回答能夠幫助你，也希望您給我一個贊。謝謝
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7樓：匿名使用者
1.麵粉一斤半。 2.
可用酵母粉。 3.麵粉加酵母粉5克，活軟面。
4.發酵1小時左右。 5.
放少許油，至面能抓起來。 6.製作油酥。
150克麵粉加50克五香粉，鹽適量。 7.油50克燒熱，倒入碗裡。
8.調製好的油酥。 9.
面擀成長片。 10.鋪上油酥。
11.將面卷
五香燒餅調料配方按1斤五香粉計算,油,鹽的比例是多少。謝謝老闆們支援一下
8樓：北京新東方烹飪學校
通常情況下按照1/0.5/ 0.5的比例配置即可，如有神助請採納
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