1樓：鋒臨乾坤
菜系及功效：私家菜 美容菜譜 滋陰食譜 貧血食譜口味：五香味
工藝：煮
製作材料
主料：豬蹄500克 輔料：花生仁（炒）50克 調料：八角5克,桂皮3克,料酒10克,大蔥10克,姜5克,醬油5克
製作步驟
1.將豬蹄從中間劈開，沸水燙後颳去浮皮，拔去毛洗淨，用酒、醬油漬半小時。 2.
油燒熱略爆薑片，將蹄投入，煎炸至皮呈金黃色，加入水，桂皮、茴香，花生米、醬油、白糖和黃酒，旺火煮沸，撇去浮沫，改用微火燜煮約2.5小時。
食物相剋
花生仁（炒）：對於腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。
2樓：手機使用者
最簡單的紅燒豬蹄做法：
豬蹄，切塊，油放在鍋裡燒熱，下肉炒幹水分，加好一點的料酒，炒幹，然後加海天老抽少許上色，再加海天生抽，不加鹽，炒,加水（可以超市買一包組合香料，也可以放2片八角、1小快桂皮、一片香葉），淹沒肉，燒開，然後用沙鍋或鐵鍋用很小的火（保持水似開非開的狀態），燒1—2小時，你覺得爛了就行，大火收幹水，不要太乾，加胡椒，少許味精。
備註：注意不要粘鍋!
3樓：匿名使用者
原料：豬蹄一隻。
調味料：以八角，桂皮，小茴香，花椒，草果湊成了五味，是為＂五香＂。(菜譜上給的五香是肉桂，八角，白果，白芷，茴香)
做法：1、豬前蹄一隻，蹄膀去骨用棉線紮緊，和豬爪子一起放入清水中，煮至沸，一是定定型，一是去血水．第一鍋水倒掉；
2、洗乾淨鍋，加少許水並50克白糖，炒至糖化開，小火再炒，一直到糖色呈黃色．此時加入適量的水、鹽、醬油，放入＂五香＂，放入豬蹄．待水沸後再用中小火煮1小時左右就可以了；
3、這是剛滷好的，很軟和，彆著急吃．要放涼，最好是放在冰箱裡，涼了才會皮q肉香；
4、成品切一盤。
五香滷蛋的做法五香滷蛋的做法步驟圖，五香滷蛋怎麼做好吃
雞蛋放入冷水中煮開，十分鐘後關火倒入涼水中，然後把雞蛋去殼，放入鍋中，再在鍋中放水沒過雞蛋，加入適量，桂皮，香葉，八角，小茴，花椒 鹽，醬油，糖，一起煮開，再小火煮四十分鐘關火，再悶四個小時，即可食用！前言材料 主料 雞蛋5顆 水適量 輔料 八角2粒 幹辣椒適量 桂皮適量 小茴香適量 香葉適量 五香...
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石碼五香 的主要原料是 豬瘦肉 澱粉 洋蔥 精鹽 味精 砂糖 五香粉等。石碼五香具體做法是 先把豬瘦肉切成小塊，加上適量澱粉 蔥花 精鹽 味精 砂糖 五香粉等，用適量的水調製成焰，以豆腐衣為外皮，裹成直徑約2至3釐米的長條狀的 五香生坯 食用時，先在油鍋中放入適量油，中火至油五成熱後，放入 五香生坯...
五香醬驢肉的做法五香醬驢肉的做法
主料 驢肉 5000克 調料 花椒 10克 肉豆蔻 2克 紅曲 20克 山楂 10克 桂皮 5克 冰糖 50克 白芷 5克 草果 5克 姜 20克 醬油 300克 料酒 100克 八角 5克 鹽 30克 大蔥 30克 各適量 五香醬驢肉的做法 1.將驢肉用清水清洗乾淨，再浸泡5 小時 2.將湯鍋置火...