1樓：0夜雨v瀟湘
主料：花生
輔料：胡蘿蔔，芹菜
調味：鹽 2-3克，八角2-3顆，桂皮一節，蔥，姜，香葉2-3片做法：1、將花生米揀淨，用溫開水浸泡兩小時。
2、胡蘿蔔、芹菜洗淨切成小丁。
3、鍋中加足量水、下入鹽、八角、桂皮、蔥姜段、香葉，大火煮開。
4、轉至小火，倒入泡好的花生米煮30分鐘左右，至花生軟爛。
5、鍋中滴入少許油，依次加入胡蘿蔔丁、芹菜丁小火略煮3-5分鐘。
6、將煮熟的蔬菜丁、花生米倒入容器，根據個人口味加入香油、醋，拌勻即可，冷藏後食用味道更佳。
2樓：香蕉食堂
閩南特色五香卷，外皮酥脆，肉餡嫩滑
怎麼做五香滷料？
3樓：自娛自樂說今宵
準備材料：八角30克、小茴香100克、山奈10克、白扣10克、香茅草5克、白芷25克、砂仁15克、桂皮20克、香木15克、老扣20克、草果10克、香味20克、丁香1克、調料包。
1、首先稈出八角30克、小茴香100克、山奈10克、白扣10克、香茅草5克、白芷25克、砂仁15克、桂皮20克、香木15克、老扣20克、草果10克、香味20克、丁香1克。
2、所有材料稈好後，放到同一容器裡備用。
3、把所有材料放到料理機中打碎。
4、最後用調料包裝起來即可。
4樓：李丹辰
配方川味滷香調料1包、老薑100克、大蔥150克、紹酒100克、精鹽適量，熟菜油20克，冰糖250克，清水5000克。以上配料為一次滷水用量，根據滷製品數量，可按比例適當增減用量。
製作1、將冰糖砸碎，炒鍋置火上放菜油和冰糖100克，炒至熔化呈銀紅色，摻清水250剋制成糖色。
2、鍋內摻清水5000克，放入拍刀姜、蔥把子、鹽、冰糖、紹酒、糖色（使湯呈淺紅茶色）和香料袋，用小火煮(約1小時)至香味四溢即成滷水備用。
3、包好的香料袋還可以留下待下次再煮，煮成的滷水可以連續使用，每次煮完後，除去雜質泡沫，撇去浮油，淨下來的淨滷水再加入食鹽煮沸後，即將滷水盛入陶瓷滷水缸中儲存。
4、下一次滷製時，便把滷水倒入鍋裡，並放入上次的香料袋再煮，如香料袋已翻煮多次，滷水也變渾濁並感覺無香味時應換新的香料袋和滷水，以保持滷水的質量。
5樓：匿名使用者
廖排骨濃縮滷汁就是五香味的。超市就有賣。
廖排骨濃縮滷汁又名百年滷汁，是廖家祖傳祕方加上獨創技巧祕製而成。
味道香濃，用法簡單，乾淨衛生，被國家評為綠色產品。
如果是想做生意的話，給樓主推薦個配方：
一：川式五香滷汁
材料：八角25克桂皮15克小茴香15～25克甘草10克三奈10克甘菘3～5克花椒20克砂仁10克草豆蔻5克草果15克丁香5～15克生薑100克大蔥150克料酒100克冰糖350～500克味精15克精鹽350～500克鮮湯5000克精煉油50克紗布袋2個
調製：1、將八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成兩份，分別裝入寬鬆的紗布袋中並用細繩紮緊袋口；姜洗淨拍破；蔥連根鬚洗淨挽結。
2、將大塊的冰糖先在火上炙烤一下，然後放在菜板上輕輕敲碎，再與精煉油一同入鍋，用小火炒至呈深紅色時，摻入500克沸水攪勻，即成糖色。
3、鍋置火上，摻入鮮湯5000克，放入姜蔥，調入精鹽、味精和糖色，再放入香料包，燒沸後改用小火慢慢地熬至香味四溢時，即成新鮮滷水。
6樓：匿名使用者
阿薩德發生的阿薩德飛是否阿薩德
如何製作五香粉？
7樓：中國農業出版社
五香粉是一種複合香味型粉狀調味料，也是傳統鴨肉製品中最為常用的輔料，其配方可根據不同產品及不同口味而異。按配方稱取原料香辛料後，經篩選清潔，去除雜質，再用粉碎機混合粉碎，過60目篩網細篩，也可粉碎、過篩後再混合，分裝後即為成品。常用五香粉配方舉例如下：
配方一 八角100克，小茴香40克，乾薑20克，桂皮200克，花椒85克，陳皮30克。
配方二 八角100克，三奈50克，砂仁20克，桂皮35克，白胡椒15克，乾薑75克，甘草35克。
配方三 肉桂35克，三奈60克，豆蔻35克，砂仁280克，丁香50克。
配方四 八角100克，花椒100克，小茴香100克，桂皮100克，三奈40克。
怎樣做五香滷水
8樓：beling不琳
五香滷水做法如下：
1、準備做滷水的藥材：沙姜15克，丁香5克，花椒5克，小茴3克，甘草5克。葉3克，香草果2顆，八角10克，陳皮5克，桂皮8克。
2、準備做滷汁調料：水1600ml、淡色醬油300m、料理酒100ml、細糖120克、鹽1大匙、香菜莖20克、蔥3根、姜20克。
3、取一個湯鍋，將蔥及姜拍鬆後放入鍋中，加入水後，開中火，煮至水沸騰。
4、將淡色醬油及料理酒放入作法2的鍋中一起煮，煮滾後再加入藥材以及調料，轉小火煮滾約5分鐘至香味散發出來即可。
9樓：陸一飛阿飛
滷菜是大家都很喜歡的一種食物，無論是滷肉、滷雞翅、滷鴨脖子還是滷雞蛋、滷豆腐乾、滷藕片，吃起來都是那麼香，那麼百吃不厭，無論是做冷盤還是小吃、宵夜，滷菜都是讓大家皆大歡喜的東西。
用料水 10碗 八角（大料） 3塊
小茴香 1茶匙（5ml） 花椒 1茶匙（5ml）甘草 3片 桂皮 1塊
草果 1個 陳皮 1片
生抽 1湯匙（15ml） 老抽 1湯匙（15ml）鹽 適量 冰糖 適量
帶皮肥豬肉 1小塊
五香滷水的做法
1. 將所有香料用紗布或者一次性藥包、或者料盒裝起來。
2. 鍋中放入水，放入所有材料，煮開。
3. 轉小火煮40分鐘左右即可，放一晚更好，味道更濃郁。
4. 撈出香料渣即可使用。滷水可反覆使用，越陳越香，根據情況不斷新增味料，長時間不使用時，過濾以後放入冰箱冷藏或者冷凍室儲存即可。
10樓：青陽莉莉
超市裡面的有賣的自家滷，還可以用八角，桂皮，香葉，山奈，來煮水是一樣的。
11樓：
五香滷水滷包
材料滷包藥材：香葉3克，草果2顆，八角10克，陳皮5克，桂皮8克，沙姜15克，丁香5克，花椒5克，小茴3克，甘草5克，
滷汁材料：鹽1大匙，香菜莖20克，蔥3根，姜20克，水1600c.c，淡色醬油300c.c，料理酒100c.c，細糖120克
做法1.將所有滷包藥材裝入棉質滷包袋中，再用棉線困緊，即為五香滷水滷包。
2.取一個湯鍋，將蔥及姜拍鬆後放入鍋中，加入水後開中火煮至水燒開。
3.將淡色醬油及料理酒放入作法2的鍋中一起煮，煮滾後再加入細糖、香菜莖、鹽及五香滷水滷包，轉小火煮滾約5分鐘至香味散發出來即可。
12樓：來自老舍茶館丰姿冶麗的紫杉
滷水是中國粵菜、川菜及各種小吃中常用的一種液態調味料，常用的材料有花椒、八角、桂皮、甘草、草果、小茴香、蔥、姜、冰糖等多種，經過調製而成，用於製作各類滷菜。滷水可以重複使用，滷水講究越久越香，越老越好。
滷菜的製作關鍵在於調製滷水。滷水在餐飲界中常以紅白滷水來區分。在滷水的配方中加有糖色，且色呈紅棕色，稱之為紅滷，若去掉配方中的糖色，便成了白滷。
家庭烹飪做滷水，大都喜歡做紅滷。色澤紅亮，鹹鮮濃郁，適合用來滷製各種肉製品、豆製品。
傳統的滷水製作是用冰糖或白糖來炒糖色，但因為糖色的製作麻煩且有一定的難度，所以很多家庭製作滷水放棄用糖色，而選擇用老抽和生抽來上色提鮮。有些喜歡麻辣的朋友愛在滷水中加入乾紅辣椒和麻椒，那就變成了麻辣滷。
滷水的調製：
香料：八角、桂皮、香葉、小茴香、甘草、花椒、草果、丁香、砂仁、草豆蔻、老薑、大蔥、紹酒、精鹽、植物油、綿白糖、清水
基礎滷水的製作：
1、豬棒骨剁成小塊，清洗乾淨；
2、入涼水鍋大火煮開，繼續滾煮5分鐘，撇去浮沫；
3、撈起，用熱水再次清洗乾淨；
4、棒骨入深鍋，加沒過的熱水，大火煮開，轉小火慢燉一個半小時，撈出棒骨，撇去浮油，留鮮湯備用；
5、熱鍋冷油，下入白糖，小火慢炒至糖漿中的小泡沫轉成大泡沫，顏色呈深紅色；
6、倒入沸水攪拌均勻，即成糖色，盛起備用；
7、將八角、桂皮、香葉、小茴香、甘草、花椒、草果、丁香、砂仁、草豆蔻等香料，裝入紗布袋並紮緊袋口；
8、老薑洗淨拍扁，大蔥連同鬚根洗淨挽結；
9、取適量鮮湯，放入蔥姜、調入精鹽、少許味精和糖色，放入香料包，加入紹酒，燒沸後轉小火慢慢熬半小時，至香味四溢時，即成新鮮滷水。
五香肉怎麼做？
13樓：匿名使用者
五香肉的做法如下：
主料：五花肉300g
輔料：蔥花適量，薑末適量，蒜末適量，孜然粒適量，十三香適量，白糖適量，味極鮮適量，橄欖油適量
步驟一：將五花肉切成2-3毫米的厚片備用。
步驟二：加入味極鮮、料酒、孜然粒入味，醃漬半個鐘頭左右。
步驟三：加入一點橄欖油。
步驟四：放入醃好的五花肉。
步驟五：發白後翻面。
步驟六：將少許白糖、味極鮮、薑末、十三香調成碗汁備用。
步驟七：將煎好的肉片與調好的碗汁一起下鍋，並放入蔥薑蒜。
步驟八：湯汁縮至少許的時候關火。
步驟九：起鍋裝盤。
如何製作五香大便？
14樓：小小葉
主料：bai花生
輔料：胡蘿蔔，芹菜
調味：鹽 2-3克，八角2-3顆，桂皮一節，蔥，姜，香葉2-3片做法：1、將花生米揀淨，用溫開水浸泡兩小時du。
2、胡蘿蔔、芹菜洗淨切成小丁。
3、鍋中加足量水、下入鹽、八角、桂皮、蔥姜段、香葉，大火zhi煮開。
4、轉至小火dao，倒入泡好的花生米版煮30分鐘左右，至花生軟爛。
5、鍋中滴入少許油，依次加入權胡蘿蔔丁、芹菜丁小火略煮3-5分鐘。
6、將煮熟的蔬菜丁、花生米倒入容器，根據個人口味加入香油、醋，拌勻即可，冷藏後食用味道更佳。
五香滷蛋的做法五香滷蛋的做法步驟圖，五香滷蛋怎麼做好吃
雞蛋放入冷水中煮開，十分鐘後關火倒入涼水中，然後把雞蛋去殼，放入鍋中，再在鍋中放水沒過雞蛋，加入適量，桂皮，香葉，八角，小茴，花椒 鹽，醬油，糖，一起煮開，再小火煮四十分鐘關火，再悶四個小時，即可食用！前言材料 主料 雞蛋5顆 水適量 輔料 八角2粒 幹辣椒適量 桂皮適量 小茴香適量 香葉適量 五香...
五香兔肉家常做法，正宗五香兔肉怎麼做
食材主料 兔腿2個 土豆200g 胡蘿蔔70g輔料油 適量鹽適量料酒 適量生抽 適量老抽適量醋 適量冰糖 適量花椒 適量辣椒 適量八角 適量桂皮 適量生薑 適量青椒 1個步驟 1.把兔腿洗淨切塊，放入涼水中加薑片 料酒煮開後去除浮沫撈出2.準備花椒 辣椒 八角 桂皮 3.胡蘿蔔 土豆 青椒切塊 4....
五香醬驢肉的做法，五香醬驢肉怎麼做？
菜系及功效 東北菜 補氣食譜 補血食譜 補虛養身食譜 口味 五香味 工藝 醬五香醬驢肉的製作材料 主料 驢肉5000克 調料 花椒10克,肉豆蔻2克,紅曲20克,山楂10克,桂皮5克,冰糖50克,白芷5克,草果5克,姜20克,醬油300克,料酒100克,八角5克,鹽30克,大蔥30克 1.將驢肉用清...