1樓：此id已成大爺
魚形餃：
1、一般的蒸餃大部分都是魚形，做法很簡單。
2、將餃子折成半圓，一手托住餃子，另一隻手從左到右將餃子兩側，依次以小波浪的方式往中間捏緊。
3、最後把尾端壓出一個尖，大功告成。
元寶餃1、把餃子邊完全捏合壓實後。
2、再把餃子的兩個邊拉到後頭。
3、粘和起來，就完工嘍。
月牙餃1、餃子折成半圓，先捏緊中間。
2、把餃子皮左半部分的上皮。
3、折3個波浪捏緊，再將另一邊的半部分上皮。
4、折3個波浪並捏緊，月牙就出來啦。
三角餃1、餃子偶爾也換換造型，來個三角的吧。
2、雙手托住餃子皮，大拇指和食指對稱，同時向餃子中間捏緊。
2樓：徐大學長
食材餃子皮50g
豬肉餡500g
方法／步驟
1、方法一：用筷子將肉餡加入餃子皮中。
2、對摺捏合餃子皮的邊緣。
3、完成後將頭尾沾合在一起。
4、即完成馬蹄餃子的製作。
5、方法二：用筷子將肉餡加入餃子皮中。
6、餃子皮一半的邊緣如花狀摺疊。
7、最後與另一半粘合在一起。
8、即完成月牙餃子的製作。
9、方法三：用筷子將肉餡加入餃子皮中。
10、餃子皮邊緣如拉鍊式摺疊。
11、將所有皮粘合在一起。
12、即完成麥穗餃子的製作。
13、方法四：用筷子將肉餡加入餃子皮中。
14、將餃子皮對摺。
15、用雙手指間壓合。
16、即完成特色餃子製作。
3樓：一條酸菜魚
白菜豬肉韭菜水餃
所需材料：肉餡，大蔥，白菜，韭菜
製作步驟：
1、先把肉餡剁碎，加上剁碎的大蔥，加入一勺鹽，一勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，拌勻，醃製20分鐘。
2、白菜剁碎，撒上一勺鹽，給它拌勻了醃出水分。
3、韭菜清洗乾淨，控幹水分剁碎，在拌餡之前我們給韭菜裡面加點油，加一點點鹼面，拌勻，這樣韭菜不容易出水，加鹼面可以使韭菜熟了也是嫩綠色，而且容易消化，我家吃餃子必不可少的就是韭菜，多少的也放點。
5、白菜擠出水分，和韭菜，都加入肉餡裡面，再適量加入鹽和香油調味就可以包餃子了。
6、和麵的時候面裡面加一勺鹽，和一顆雞蛋，都是可以增加麵糰的筋性的，這樣餃子皮有韌勁不容易破皮，這一點非常重要哦，面要和的軟一點，這樣餃子口感會更好。
7、餃子全部包好啦，有句話叫「包子好吃不在褶上」，餃子也一樣，只要不破皮，不露餡保證好吃。
8、煮餃子的水一定要是足夠的，如果鍋小就分兩鍋煮，下餃子之前在水中加一勺鹽，這樣可以防止餃子粘連。
9、水開後下餃子，再次開鍋的時候加一小碗涼水，蓋上蓋子，大火燒到開鍋，再加一小碗涼水，再大火燒開，這樣三次，餃子就熟了，如果是素餡的，加一兩次水就可以了。
4樓：罐頭小廚
教你3秒快速包餃子！從此告別包餃子一小時，吃完5分鐘的尷尬！妥妥的技術貼，讓你秒變「美食藝人」
傳統包餃子的方法 5
5樓：匿名使用者
和麵；準備餡；切面；擀麵；把餡包好；下鍋；煮熟；吃掉；洗盤子
6樓：
什麼叫不吃啊···這話說得···誰過年還不吃頓餃子
不包！！！
買速凍的
包餃子的方法
7樓：顧小蝦水瓶
主料：胡蘿蔔2根，麵粉100克，豬肉餡100克輔料：蔥絲5克，薑絲10克，生抽5克，老抽2克，香油8克，鹽2克，十三香2克，料酒2克，食用油5毫升
步驟：1、胡蘿蔔刮皮切成絲，薑末，蔥末
2、容器中倒入麵粉，清水，邊倒邊攪拌成絮狀，揉成麵糰，醒發20分鐘3、鍋中倒油，倒入薑末，蔥末，大火爆香，倒入胡蘿蔔絲，翻炒均勻4、豬肉末，料酒，攪拌均勻
5、倒入炒好的胡蘿蔔絲，生抽，老抽，料酒，鹽，十三香，攪拌均勻6、麵糰上撒上面粉，揉成條，切成劑子，壓扁，擀成餃子皮，包入餡料，包成餃子
7、鍋中倒水，大火煮沸，放入餃子，大火煮至浮起，點兩次水即可8、胡蘿蔔餃子成品圖
8樓：罐頭小廚
教你3秒快速包餃子！從此告別包餃子一小時，吃完5分鐘的尷尬！妥妥的技術貼，讓你秒變「美食藝人」
9樓：球球
材料：餃子餡400g，餃子皮100張
步驟：1、準備餃子皮，然後把準備的餃子餡攪拌均勻，調好味道。
2、用筷子或者勺子在餃子皮上攤上適量的餡。
3、在餃子皮周圍一圈沾上水，使皮容易粘合。
4、捏兩邊，然後由中間向兩邊將餃子皮邊緣擠一下。
5、邊緣的皮弄成褶皺狀，層層疊好，即可。
10樓：勞魄皇泓
餃子餡裡的蔬菜一擠汁，會丟失其中的營養素。醫生提醒，春節調餃子餡，可採用「蔬菜汁水打餡」的方式補充丟失的營養素。
春節包餃子時，許多人會先把蔬菜剁碎，加點兒鹽，擠幹汁液後才加入其他原料一同調餡，不然的話，菜餡會「滲水」，導致餃子不好包、不好煮。
蔬菜裡的很多維生素和礦物質包含在其汁水中，北京積水潭醫院營養科主任趙霞解釋說，「如果將其剁碎又加鹽擠汁，會使其營養價值受到損傷。特別是吃純素餡的餃子，損失的營養價值更大。」
有統計顯示，蔬菜的含水量在90%-96%之間，同時含有豐富的維生素和礦物質，如果擠汁，會把其中的水分和將近40%的維生素和部分礦物質「擠丟」。
專家建議，不要把富含維生素的菜汁扔掉，可以把擠出的菜汁放到肉餡裡，以「水打餡」方式調配，然後，再和菜餡攪勻，這樣可使丟失的營養素得到一部分補充。此外，醫生提醒，還可以採用吃涼拌菜的方式補充營養素。
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11樓：寂滅天帝趙昊
對於餃子的來歷，史料記載和民間傳說頗多。
餃子原名「嬌耳」，是我國醫聖張仲景首先發明的。
相傳東漢末年，「醫聖」張仲景曾任長沙太守，後辭官回鄉。正好趕上冬至這一天，他看見南洋的老百姓飢寒交迫，兩隻耳朵凍傷，當時傷寒流行，病死的人很多。張仲景總結了漢代300多年的臨床實踐，便在當地搭了一個醫棚，支起一面大鍋，煎熬羊肉、辣椒和祛寒提熱的藥材，用麵皮包成耳朵形狀，煮熟之後連湯帶食贈送給窮人。
老百姓從冬至吃到除夕，抵禦了傷寒，治好了凍耳。從此鄉里人與後人就模仿製作，稱之為「餃耳」或「餃子」，也有一些地方稱「扁食」或「燙麵餃」。
餃子源於古代的角子。早在三國時期，魏張揖所著的《廣雅》一書中，就提到這種食品。據考證：
它是由南北朝至唐朝時期的「偃月形餛飩」。和南宋時的「燥肉雙下角子」發展而來的，距今已有一千四百我年的歷史了。清朝有關史料記載說；「元旦子時，盛饌同離，如食扁食，名角子，取其更歲交子之義。
」又說：「每屆初一，無論貧富貴賤，皆以白麵做餃食之，謂之煮餑餑，舉國皆然，無不同也。富貴之家，暗以金銀小錁藏之餑餑中，以卜順利，家人食得者，則終歲大吉。
」這說明新春佳節人們吃餃子，寓意吉利，以示辭舊迎新。近人徐珂編的《清稗類鈔》中說：「中有餡，或謂之粉角——而蒸食煎食皆可，以水煮之而有湯叫做水餃。
」千百年來，餃子做為賀歲食品，受到人們喜愛，相沿成習，流傳至今。
餃子在其漫長的發展過程中，名目繁多，古時有「牢丸」、「扁食」、「餃餌」、「粉角」等等名稱。唐代稱餃子為「湯中牢丸」；元代稱為「時羅角兒」；明末稱為「粉角」；清朝稱為「扁食」—— 現在，北方和南方對餃子的稱謂也不盡相同。北方人叫「餃子」。
南方不少地區卻稱之為「餛飩」。餃子因其用餡不同，名稱也五花八門，有豬肉水餃，羊肉水餃，牛肉水餃，三鮮水餃，紅油水餃，高湯水餃，花素水餃，魚肉水餃，水晶水餃等等此外，因其成熟方法不同，還在煎餃，蒸餃等，因此，大年初一吃餃子在精神和口味上都是一種很好的享受。
餃子製作
和麵：溫開水一杯，水裡放些許鹽，麵粉裡放雞蛋一個。水要慢慢倒入盆中，筷子不停攪動，感覺沒有乾麵粉，都成麵疙瘩的時候，就可以下手揉了，揉麵要用力，揉到面的表面很光滑就好了，這時面光盆光手光是最佳境界。
拌餡：如果四個人吃，大約一斤肉餡即可。餡裡放鹽、味精、薑末、醬油、料酒、香油、水（高湯最好），還可以加點胡椒粉什麼的。順時針攪拌，感覺所有的東西都融合
12樓：絲雲芊芊
1：揉好面併發酵好後，把面揉成擀麵杖粗細的長條，然後刀切成一小塊一小塊的。在切的時候要切一刀就把面滾一下。
2：然後把切好的小塊面擀成薄薄的餃子皮，儘量一樣大小，擀成圓形的。餃子皮不要擀的過厚，否則不好吃；也不要擀的太薄，容易掉餡。
3：然後取適量調好的餃子餡放到餃子皮中間，先把餃子皮兩邊對起來稍微捏一捏。
4：接著再把餃子兩邊的皮從右至左或從左至右捏緊，一定不要留縫。
5：包好餃子後可以稍微沾一些麵粉，以免粘到一起。
13樓：匿名使用者
餃子皮：
1.和麵用涼水
面與水的比例
14樓：匿名使用者
準備好餡料和
餃子皮後，開始包餃子了，事先準備好一碗水,把一片餃子皮放在手上，然後適量放餡料在餃子皮上，然後再餃子皮的邊緣塗上一層水，是為了有粘連性，記得餡料要放在餃子皮的中間位置，然後把餃子皮摺疊後，左手按住餃子的一邊，然後右，順次把餃子皮折成波浪狀，，你應該看過的吧，然後反面也這樣，就可以了，希望我說的不是很籠統把，希望對你有一點的幫助吧！
15樓：匿名使用者
那能要什麼方法啊，只要把餡能條的好，餃子不就包的好吃了嗎。
16樓：匿名使用者
拌餡，包皮，如過擀麵的技術不好，就用買的吧。
17樓：匿名使用者
關鍵是 用手擠出一個 肚出來
包餃子的方法有哪些？
18樓：罐頭小廚
教你3秒快速包餃子！從此告別包餃子一小時，吃完5分鐘的尷尬！妥妥的技術貼，讓你秒變「美食藝人」
包餃子的方法?
19樓：罐頭小廚
教你3秒快速包餃子！從此告別包餃子一小時，吃完5分鐘的尷尬！妥妥的技術貼，讓你秒變「美食藝人」
包餃子的方法 步驟
20樓：罐頭小廚
教你3秒快速包餃子！從此告別包餃子一小時，吃完5分鐘的尷尬！妥妥的技術貼，讓你秒變「美食藝人」
21樓：
配料：雞蛋隨意，豬肉，馬蹄鐵（用肉泡）適量，油（用蛋液）適量，鹽（用肉沫）適量
烹飪步驟：
1、清洗豬肉並切成小塊，加入鹽，剁成肉糜，將荸薺去皮切成丁，和肉沫拌勻，擱置
2、把雞蛋打碎，加入適量的油，儘可能攪拌均勻，但油一般是浮在蛋液上的，沒關係，不夠加
3、我用大鐵勺煎蛋餃，先把他放在爐子上加熱，當溫度足夠高時，把他拿走，把一個小的湯勺，舀起蛋液慢慢倒入大鐵勺中，在離火之後，鐵勺不會太熱，蛋液也不會迅速凝結，這樣可以更薄更均勻
4、雞蛋需要捲起一段時間，所以他們應該足夠長，可以捲起，不容易散開，如果第一勺蛋液不夠長，可以加半勺來加
5、之後，將鋼包放回爐內，繼續低溫加熱，直至完全凝固
6、用筷子夾一塊馬蹄肉泡沫，放在煎蛋皮上
7、慢慢把蛋皮捲起來，把肉包起來
8、繼續在大鐵勺上煎蛋卷餃子直到**顏色
9、卷好的雞蛋餃子整齊地堆放在大碗裡，留出一些空間，在很短的時間內，我們必須把他們放在鍋裡蒸，如果太濃，就不容易煮熟，夾在三明治裡很容易摔碎
10、把雞蛋餃子放進蒸籠裡開始蒸，時間取決於數量，我通常蒸20-30分鐘，裡面的肉只能完全煮熟
包餃子的方法，包餃子的方法有哪些？
主料 胡蘿蔔2根，麵粉100克，豬肉餡100克輔料 蔥絲5克，薑絲10克，生抽5克，老抽2克，香油8克，鹽2克，十三香2克，料酒2克，食用油5毫升 步驟 1 胡蘿蔔刮皮切成絲，薑末，蔥末 2 容器中倒入麵粉，清水，邊倒邊攪拌成絮狀，揉成麵糰，醒發20分鐘3 鍋中倒油，倒入薑末，蔥末，大火爆香，倒入胡...
做餃子餡的方法與步驟，包餃子的方法 步驟
回答您好，很高興為你解答，可以按照以下方式做 1麵糰 高筋麵粉 鹽 清水。餡料 大蝦餡 海蔘粒 豬肉餡 荸薺碎 鹽 雞精 白胡椒粉 黃酒 香油 蔥末 薑末。2麵粉裡放1克鹽，用溫水合成麵糰，麵糰要軟一些有筋力才好，然後餳30分鐘。3把餡料倒入拌盆中，裡面先放入胡椒粉 鹽和雞精，放入黃酒和香油攪拌均勻...
金魚餃子的包法，如何包餃子 金魚餃子包法 包
1 先把餡放在餃子皮中間地帶。2 在放餡的時候切記不要放太多，以防在製作造型時會讓邊緣不易粘合或易漏餡的現象等。這裡先把中間地帶給捏緊，粘合在一起，同時在兩端留有相應的空隙。3 在餃子麵皮加入餡後把中間捏好後再把一段進行的對摺粘合在一起 這裡要注意把對摺的位置留出一些小空隙，製作金魚眼睛用的。4 金...